Thema: Fausto Monaco Crema

Hallo,

ich habe ein kleines Problem mit dem o.g. Kaffee.
Folgende Parameter habe ich eingehalten

- Druck bei ca. 10 Bar
- Mahlgrad relativ fein
- Maschine (Bezzera Giulia) 30 min. Vorgeheizt.
- Siebträger und Brügruppe sind heiss
- Durchlaufzeit entspricht ca. einem Espresso 20-25 Sek.

Ich kann machen was ich will, aber die Crema ist naja sagen wir mal relativ hell.
Stabil ist diese schon, aber ich bekomme diese nicht so Hasselnussbraun hin.
Ist das bei dieser Kaffeesorte normal?

Welchen Kaffee sollte ich mal nehmen für die "richtige" Haselnussbraune Crema hinzubekommen ?

Gruß
Skydl

Wenn die Crema zu hell ist, kann das an der zu geringen Brühtemperatur liegen, aber auch an der Kaffeesorte, an der Röstung.
Mit dem Malabar von fausto bekommt ich in der Regel immer eine dunkle Crema.

Früher war bei mir die Monaco Crema auch viel extremer. Vielleicht liegt es momentan an der Qualität, könnte sich ja auch wieder ändern...

Wie schmeckt er denn? Bei mir war er immer eher zu heiß mit für einen Arabica ziemlich dunkler crema. Allerdings auch nicht zu viel. Das Temperatursurfen hatte ich dann aber irgendwann satt.

lg janko

Ich hab auch, bei gleicher Einstellung wie früher, eine Temperaturproblematik festgestellt: dunkelbrauner bis schwarzer Rand in bzw. auf der Crema. Zudem beobachte ich im Vergleich zu früher, wo aus den Auslass-"Zipfeln" (zumindest in den ersten Sekunden) die Crema nur so rausblubberte, eher ein normales "Kaffe-Rauslaufen"... Die Crema ist sehr dürftig und man sieht sogar teilweise in der Cappu Tasse den Kaffe durch!!! Wäre früher unvorstellbar gewesen...

Grundsätzlich bin ich ein großer Monaco Fan, aber im Moment... Der Malabar, den ich davor hatte, hat mich aber auch nicht wirklich begeistert. Von daher *könnte* es sich auch um ein Zubereitungsproblem handeln.

Ein weiterer Effekt ist, dass ich von meinen beiden morgendlichen Cappuccini momentan fast ein wenig flatterig werde. Ich habe das Gefühl, dass eventuell der Koffeingehalt angestiegen sein könnte. Dies ist aber wirklich sehr subjektiv und kann durchaus auch Einbildung sein.

....ich fürchte, Ihr habt Eure Tage

Habe gerade eine Doppio vom Fausto Monaco genossen.
Einfach nur lecker wie immer.
Und das auf meiner 6 Jahre alten ungetunten Oscar.
Ein herrlich unkomplizierter Espresso.
Über die Farbe und Umfang der Crema kann ich Euch leider nichts sagen, da ich nicht darauf geachtet habe.
Der Geschmack war aber Tiptop.

Zitat von faltobst

Über die Farbe und Umfang der Crema kann ich Euch leider nichts sagen, da ich nicht darauf geachtet habe.

Das geht ja wohl mal gar nicht,das wichtigste ist die Farbe der Crema und deren Konsistenz........wie´s schmeckt is doch wurscht

Grüsse,Thomas

Hallo

geht mir wie dir Faltobst

Beim Monaco ist die Crema braun ( eher dunkel) und schön auch beim Cappu.

Die ersten Tropfen quellen dick aus dem ST, genauso wie es sein soll.

Schmeckt Klasse.

Da mach ich mir doch gleich noch einen .


( Zykus oder Regen, wer weiß das schon )

ist doch alles bestens beim Monaco

bei dem Regen kann man sich doch um sein Maschinchen kümmern

Hi,

da ich momentan eine ausführlicher (eye Candy!) Erfahrungsbericht von Fausto vorbereite, kann ich sagen das die Monaco Crema mit RD 22.04 (bei mir) ein Tick heller ausfällt, aber trotzdem geschmacklich/optisch hervorragend ist. So sieht 8 g/LM1@9,5bar bei uns aus



Cheers

David