Thema: Röster im Visier... Caffe Martella Roma

Hi,

da bin ich wieder! Ich wollte ein meine "Lieblings" kleinere (kommerzielle) Rösterei vorstellen, und die heißt Caffe Martella Roma. Ich bin zeit länger ein Fan von Martella, allerdings bis jetzt habe ich nur die Mirus Class und Maximum Class getrunken, also dieses mal muss der Classic Class sich behaupten! Die Robusta Anteil liegt um die 40% und Martella gibt ein 24 Monate Haltbarkeit nach Röstung. Der Mindesthaltbarkeitsdatum von meine ist 14.09.2011 also ca. 8 Monat alt.Der Shot ist am 24.05.2010 mit 8 g und ein LM1 mit ca. 25sec/30ml durch mein Signatur Maschinen gemahlen/bezogen worden mit 1,1 bar Kesseldruck und eine kurze cooling flush davor.


Die Bohnen sind einiger maß gleichmäßig geröstet zwischen ein "City+" und "Full City" also ziemlich hell, die Farbe erinnert mich an Vollmilchschokolade. Ich musste dem "Frisch Kaffe" Reservierten Mahlbereich am CASA leider verlassen, aber das macht nichts. Beim aufschneiden der Packung gabs ein Intensive Süße Geruch von Tabak und Schokoladenkuchen.

Wie man sieht Bildet der Classic Class eine sehr schöne stabiler Marmoriertes Crema, der für immer hält. Der Geschmack "up Front" ist "Bright" und "Tangy" was aber sehr schnell verschwindet und ist dann einfach Süß und mellow (mild), also Zücker ist überhaupt nicht notwendig! Der Körper ist für mein Geschmack ein bisschen zu dünn und in der "finish" oder Abgang, kommt der Schokoladenkuchen nach vorne aber verschwindet ziemlich schnell. Der Classic Class hat nicht der bedeutendste Spur von Bitterkeit.

Fazit:Ein sehr milden Süßen Espresso ohne "ecken und Kanten" (schade), setzt sich aber trotzdem sehr gut in Cappuccino durch wegen des Hohen Robusta Anteil. Falls man noch nie Martella probiert hat, wurde ich der Einstieg mit der Mirus oder Maximum Class empfehlen (die sind deutlich besser!)

Meiner Bericht soll keine "Wissenschaft", "Godshot" oder "Italiens Beste Bohne" darstellen, und ist natürlich rein subjektiv.

Füralle Anregungen oder Erfahrungen rund um Martella bin ich (und alle hier) dankbar!

Cheers

David

Hallo,

ich hatte bisher nur die Maximum Class.

Für mich der Einzige der mit den bisher genossenen Boardröster-Kreationen mithalten kann.

Eine absolute Crema-Bombe mit einer göttlich schokoladigen Note.

Mirus und Classic hatte ich bisher noch nicht. Werde das bald mal nachholen.

Gruß
Buessing

servus,


Ich teile deine Begeisterung über Martella - die Römer machen wunderbare Kaffeemischungen.

Einfach herrlich.

Finde deine Beschreibung wirklich toll.

Martella Maximum war in einer meiner ersten Bestellungen aus dem Netz.


mfg freedox

Zitat von Rancilio@Heart

Röstdatum von meine ist 14.09.2011 also ca. 8 Monat alt
Cheers

David

....das nenn ich mal frisch......(soll wohl 2009 heißen) - klugschei.. Modus off-

Tolle Photos. Vielen Dank für den Bericht, ob ich die Röstung probieren muss, ist mir noch nicht ganz klar.....

Zitat von augustiner

....das nenn ich mal frisch......(soll wohl 2009 heißen) - klugschei.. Modus off-

Tolle Photos. Vielen Dank für den Bericht, ob ich die Röstung probieren muss, ist mir noch nicht ganz klar.....

Danke, die Classic Class wurde ich nicht wieder kaufen, aber der Maximum Class ist auf jeden Fall empfehlenswert.

Cheers
David

Zitat von Rancilio@Heart

...aber der Maximum Class ist auf jeden Fall empfehlenswert.

Cheers
David

Würde sogar noch das Wörtchen "sehr" (empfehlenswert) hinzufügen!
Danke für Deine Vorstellung des Classic Class. Wie es scheint, haben wir ähnliche Geschmacksvorstellungen und insofern kann ich mir wohl den Clasic Class sparen.
Cheers, René

Hallo zusammen,

der Thread ist ja schon was älter, aber trotzdem suchen ja immer mal wieder Leute Informationen über bestimmte Sorten - daher wollte ich folgendes Erlebnis zum Besten geben:

Hatte letztens den Martella "Classic Class" 250g und war volkommen begeistert. Ganz toller angenehmer und voller Geschmack, dazu extrem "Cremafreudig". Wie oben beschrieben. Der perfekte Espresso!!!

Bei der nächsten Bestellung habe ich dann "Maximum Class" bestellt - weil ich so begeistert war, dieses Mal gleich ein ganzes Kilo.


Leider wurde ich sehr enttäuscht: Der Beutel war einige Monate alt, hatte aber noch MHD bis weit ins Jahr 2012 - hätte also ruhig noch "funktionieren" dürfen. Es war eine einzige Katastrophe - der Espresso schmeckte nach gar nichts und entwickelte bei feinerem Mahlgrad sogar sehr fiese Geschmacksnoten - auch rauschte er bei gleichem Mahgrad deutlich schneller durch als sein "Kollege" der mich zuvor so begeistert hatte.
Optisch war er bis auf den leichten Graustich noch ganz schön und machte immernoch eine ordentliche Crema, wies aber sonst eben alle Anzeichen von altem Kaffee auf. Musste den ganzen Beutel wegschmeißen

Ob das wohl an der Verpackung liegt!? Martella piekst nämlich selbst bei Kilobeuteln kurzerhand ein Loch in die Tüte, statt diese mit einem Ventil auszustatten.

Hatte auch schon ein ähnliches Erlebnis mit Manaresi Espresso: Auch nur ein Loch statt Ventil, zwei Beutel gleichzeitig gekauft, der eine war super, der andere hatte länger gelegen und musste den Weg in die Tonne antreten.


Warum machen Röster so etwas? Mit liebe ein tolles Produkt produzieren und durch die Verpackung gleich wieder entwerten - verstehe ich nicht. Ein Ventil wäre mir persönlich auch einen Aufpreis wert.

Lieben Gruß,
Hartmut