Thema: "Kaffee" aus Espressomaschine

Ich hab neulich aus Kaffeepulvermangel (eine Sorte war mal wieder alle) ein experiment gewagt. Ich habe das Einersieb mit nur 4g befüllt, so gut es ging getampert und an die Maschine dran geklemmt. Nach etwa 8 Sekunden war war die Blondphase da und ich hab den Bezug abgebrochen. Die tasse dann aber mit heißem wasser aufgefüllt. Das Ergebnis war überraschend gut!

Dadurch bin ich auf die Idee gekommen 7g wie immer ins Sieb zu füllen, aber sehr sehr grob zu mahlen und bei der Blondphase den Bezug abzubrechen. Ich finde, das Ergebnis kann sich sehen lassen und kommt auch mit dem einer Pressstempelkanne oder einer Filtermaschine locker mit. Auf jeden Fall schmeckt es besser als ein "richtiger" Espresso mit viel Wasser (Ist das dann ein Americiano?).

Hat noch jemand Erfahrung damit oder vielleicht Lust zu experimentieren? Ich bin für Vorschläge offen!

Disclaimer: ich liebe meinen richtigen Espresso und ich würde nie auf die Idee kommen das prodizierte Getränk mit einem Espresso zu vergleichen. Aber da ich keine Filtermaschine besitze und ich dennoch in seltenen Fällen einfach mal Lust auf Kaffee mit viel Wasser und ohne Milch habe, finde ich das eine schöne Möglichkeit.

Ja, so kann man mit einem ST einen Schümli machen: 7 bis 9gr Kaffee nehmen (so portioniert wie immer im Einer-Sieb), etwas gröber mahlen und fertig.

Wenn man dann noch eine vernünftige Schümli Mischung verwendet, funktioniert das Ergebnis sehr gut in der Tasse!

Johannes

Zitat von KaffiSchopp

Ja, so kann man mit einem ST einen Schümli machen: 7 bis 9gr Kaffee nehmen (so portioniert wie immer im Einer-Sieb), etwas gröber mahlen und fertig.

Hi.

Ich mache es genauso - nur anders!

Um es genau zu sagen, fast wie Johannes, nur ca. 7gr im Zweiersieb und nicht tampern.
Wenn ich keine Schümlibohnen nehme sondern Espressobohnen giese ich lieber Wasser nach,
bei helleren Röstungen lasse ich weiterlaufen bis "Tassevoll"! Der Rest ist Geschmacksache!

Gruss Tschörgen

Ach Schümli heißt die Brühe! Na, gut zu wissen Ich hab nie nach geschaut was das sein soll, klang mir zu "geschummelt".. *lach* na dann ist ja gut

Beides gibt es. Zitat Kaffewiki:

"Café Crème oder Schümli - Schweiz; Ein langer Kaffee (ca. 120ml) der unter Druck aus einer speziellen Mischung gebrüht wird, die vom Röstgrad her zwischen Filterkaffee und Espresso liegt. Ähnlich dem Espresso trägt er eine dünnere, hellere Schaumschicht. Dosierung und Durchlaufzeit entsprechen in etwa denen von Espresso, nur der Mahlgrad ist etwas gröber.

Caffè Americano - Espresso der mit Wasser verlängert wurde (in Südamerika häufig serviert)"

Also je nachdem ob die das Wasser bei gröberem Mahlgrad durch die BG laufen lässt oder auf deinen Espresso "externes" Wasser kippst.

Du hattest also einen Americano und mein Bruder (Kaffeetrinker) schwört drauf wenn er bei mir zu Besuch ist...

Ich mach Schümli im 2er Siebt, fast voll.