Thema: Caffe Lungo - unterschiedliche Angaben

Hallo Forenuser,

da ich absolut neu unter den Espresso-Maschinen-Besitzer (ok, ist ne ESE-Maschine) bin, interessieren mich auch andere Zubereitungsformen.

Beim Espresso selber, kann ich unterschiedliche volumetrische Angaben ja noch verstehen (25, 30, 40ml) - ist halt alles Geschmacksache. Aber die unterschiedlichen Lungo-Angaben liegen sowas von entfernt auseinander, dass man eher von einem gänzlich anderen Getränk (eher Schümli, Café Crème) ausgehen kann.

Das normale 'italienische' Rezept erzählt etwas von einer Zubereitung mit maximal 50ml Wasser (was einer doppelten Menge einer normalen Espressozubereitung entspricht). Ähnlich auch Berichte, die einfach die Espressotasse voll zapfen (ca. 50-60ml).
Nun gibt es aber auch Anwender, die eine Cappuccino-Tasse (ca. 170ml) befüllen. Wenn man sich mal Verkaufsbeschreibungen anschaut, geht das dann auch in Richtung 170ml. Beispielsweise hier (S-Pressimo Online Shop | Caffè Lungo) gesehen (klickt mal die einzelnen Lungo-Sorten an, da steht das dann mit 170ml).

Hi.
Wie du bereits erwähntest, zählt letztendlich alleine nur der Geschmack!
Mir selbst wäre die klassische Lungomenge zu wenig, aber ich trinke Morgens ab und zu mal einen "doppelten Lungo".
(Im Zweiersieb, mit den üblichen Espressobohnen und max. 100-120ml Wasser, in einer Capputasse - logischerweise. Aber auch nur, wenn es schnell gehen muss).
Den reinen Lungo halte ich eher für einen italienischen Kinderkaffee. Ein Nieschenprodukt das (fast) keiner braucht.
Die Lungopads sind wohl wieder eine Erfindung der Werbung um die Vielfalt der Kaffees hervorzuheben.
Die Cafe Creme, Schümli und Co - Bohnen werden wohl das Gleiche sein. Aber wenn der Markt danach schreit....... Lungo mache ich mir dann aus reinen Espressomischungen. Und spezielle Lungobohnen kenne ich nicht.

Im Zweifelsfalle gehen wir wieder zu Zeile zwei meines Beitrages.

Schönen Tag!

Gruss Tschörgen

Moin,
in Deutschland denken bei Lungo tatsächlich viele an eine "richtige" Kaffeetasse und somit an Cafe Creme / Americano / Schümli, aber in Italien bekommt man als Lungo einfach eine vollere Espressotasse. Das heißt, in Süditalien kriegt man dann einfach einen Espresso wenn man Lungo bestellt...

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

Zum Glück gibt es keine Norm und jeder kann es machen, wie es ihm am besten schmeckt.

Wenn es nur um "hauptsache es schmeckt" und "jeder so wie er mag" ginge, könnte das Forum dicht gemacht werden...

Zitat von Abu Kicher

Wenn es nur um "hauptsache es schmeckt" und "jeder so wie er mag" ginge, könnte das Forum dicht gemacht werden...

In der Tat!
Nur viele, die hier anfragen, sind noch nicht so weit, dass es ihnen schmeckt. Denen dazu zu verhelfen, ohne ihnen etwas eizureden, was sie vielleicht gar nicht wollen, sehe ich als wichtige Aufgabe des Forums.
Ob in einem "langen" caffe 100, 120 oder 150 ml Wasser sein sollen, muss jeder selbst ausprobieren, genau so wie hier einige 7, 8, 11 gr fürs Einersieb nehmen. Niemand muss unbedingt 7 gr nehmen.

Ich liebe "Lungos" und trinke diese deutlich mehr als Espressos. Ist lecker, da der typische Espressogeschmack durchschlägt, ohne jedoch so stark zu sein. Ein Lungo ist auch mit einem normalem Brühkaffee nicht zu vergleichen. Und wenn dies ein "Kinderkaffee" ist, wäre Espresso ein reines Machogesöff, etwas für den Möchtegernholzfeller im ballonseidenen Trainingsanzug.

Zitat von Arni

...genau so wie hier einige 7, 8, 11 gr fürs Einersieb nehmen. Niemand muss unbedingt 7 gr nehmen.

Eben. Aber gerade deswegen ist es halt ungemein wichtig, als Anfänger erst einmal Anhaltspunkte als Startpunkte zu finden, beispielsweise auch bezüglich der Lungo-Menge, wenn man sich momentan gerade diesem neuen Thema nähert. Ich finde, die Frage des Threadstarters ist Beweis genug, dass es ihn einfach interessiert, wieviel andere durchlaufen lassen - warum auch immer.

Dies gilt meiner Meinung nach insbesondere für mehrdimensionale Probleme wie die Extraktion (Kaffemenge, -sorte, Mahlgrad, Pumpendruck, Art des Siebs, Tampers etc.). Da ist ein Richtwert von beispielsweise 8-9g fürs Einer schon gut, auch wenn er nicht in Stein gemeißelt ist. Vor allem, wenn in der Standard-Literatur überall 7g steht.

Viele Leute (wie ich auch) haben vielleicht auch nicht so die sensorischen Analysefähigkeiten, möchten sich aber trotzdem dem Optimum so weit wie möglich nähern. Auch sind umfangreiche Testreihen in 0,5g (oder 0,5 bar oder 10ml) Schritten vielleicht nicht praktikabel oder einfach zu aufwändig. Vor allem, wenn es, wie oben erwähnt, Gleichungen mit mehreren Variablen sind.

Und dann sind die reflexartigen Antworten nach dem Schema "finds selbst heraus, Hauptsache es schmeckt Dir" manchmal schon leicht nervig, weil sie so stereotyp sind. Und: manchmal kommen die "alten Hasen" mit dieser Ansage auch ein bisschen überheblich daher.

Damit meine ich aber jetzt ausdrücklich nicht die nett gemeinten Antworten in diesem Thread! Also nix für ungut.

Letzendlich läuft es bei vielen Anfragen immer darauf hinaus, es selbst zu probieren.
Wenn auf die Frage nach der Menge eines Lungo 120, 150, 180 ... ml angegeben werden, muss der Anfrager selbst ausprobieren, was ihm am besten schmeckt.

Neulich fragte einer, welche Bohnen von Mirella er kaufen soll oder so ähnlich. Es kamen mind. 10 Antworten, in denen praktisch alle Sorten genannt wurden. Was hilft ihm das? Er ist so schlau, wie vorher. Vielleicht wurde eine Sorte zweimal empfohlen.
Letztendlich muss er sich selbst entscheiden und irgendeine bestellen. Es würde vielleicht etwas bringen, wenn jeder, der eine Sorte empfiehlt, dies genau begründet, auf die Geschmacksrichtung eingeht etc. Aber das kann man auf der homepage eines guten Rösters selbst nachlesen.