Thema: Empfindlicher Kaffee, zu feuchte Luft

Mahlzeit,

daß sich das Klima auf die Kaffeebohnen und die Veränderung ihrer Eigenschaften bei der Verarbeitung auswirkt, war mir ja bekannt.
Daß dazu jedoch schon das Streichen der Küche ausreicht hätte ich nicht gedacht.

Ich habe für das Streichen ca. 3 Stunden gebraucht. Draußen entwickelte sich die Temperatur im Laufe dieser Zeit auf 31 °C, und in der Küche entstand durch die feuchten Wände ein Klima wie in den Tropen.

An den Innenseiten der Bohnenbehälter war schon deutlich zu erkennen, daß es auch darin um einiges feuchter geworden war.

Als ich dann abends einen Espresso zubereitete, dachte ich, ich hätte andere Bohnen in der Mühle. Nach mehreren Fehlversuchen und Anpassung von Menge, Mahlgrad und Tamperdruck erreichte ich endlich wieder das gewohnte Ergebnis.

Das nächste mal räume ich die Mühlen aus der Küche vor dem Streichen raus.

Erstaunlich, wie sensibel Kaffee ist

Gruß cuse

Ööömmm...... haben sich die Bohnen jetzt mit den ganzen Ausdünstungen der Farbe voll gesogen? Merkst Du "leichte" Veränderungen des Geschmacks?
Und ja, die Luftfeuchtigkeit kann eine Menge beeinflussen....

Viele Grüße

Klaus

Zitat von KlausMic

Ööömmm...... haben sich die Bohnen jetzt mit den ganzen Ausdünstungen der Farbe voll gesogen?

Also spätestens wenn die Farbe der Crema der Wandfarbe entspricht würde ich die Bohnen sicherheitshalber entsorgen...

Zitat von Ranger Kevin

Also spätestens wenn die Farbe der Crema der Wandfarbe entspricht würde ich die Bohnen sicherheitshalber entsorgen...

Ein bißchen heller ist sie schon geworden