Thema: Espresso Paradiso bei Caffé Fausto

Ich hab nun das zweite Pfund Paradiso in der Maschine laufen und schließe mich der begeisterten Fraktion an. Körperreich und sehr angenehm, und allerdings meines Eindrucks nach ganz ohne Säure. Der Cappu-Paradiso kommt unter meinen Gästen sehr gut an. Ich dosiere aber im zweier Sieb immer ein bisserl über. Mit den Faustos kann mans ja machen.

Möglicherweise wäre die Entfaltung des Kona noch intensiver, wenn es 8 oder 10 Prozent in der Mischung wären. Das müsste man mit Harry mal ausprobieren. Das bisserl an Mehrpreis würde mich nicht stören.

Sehr deutlich finde ich kommt der Geruch bei frisch gemahlenen Bohnen heraus. Hierbei bosonders der Abgang und Nachklang.

So und jetza gibts erstmal einen Cappu-Paradiso oder zwei...

Viele Grüße
KaffeeBär

Zitat von Ranger Kevin

Hat den schonmal jemand probiert? Ich bin mir momentan noch etwas unsicher, ob die "besondere Note" des Hawaianischen kaffees den Aufpreis wert sind...

Der hawaiianische Kaffee ist den Aufpreis nicht allein Wert.
Der Monaco kostet z.B. 4,90 je 250 Gramm. Der Paradiso 7,40 Euro je 250 Gramm. Das ist ein Unterschied von 2,50 Euro.

5 % von 250 Gramm sind 12,5 Gramm.
Wenn 12,5 Gramm 2,50 Euro kosten, dann kostet das kg 200 Euro. Bei Mirella kostet 1 KG Kona 54 Euro.
Es kommt drauf an, was in den anderen 95 % für Sorten drin sind um zu bewerten, ob diese Sorte einen Aufpreis wert ist. Wenn dort noch andere bessere Sorten drin sind, ist der Preis eventuell gerechtfertigt. Ansonsten wäre selber mischen günstiger

Ich bringe hier an dieser Stelle der Vollständigkeit halber meinen Eindruck vom Paradiso, den ich schon mal unter "Ich trinke gerade diesen Espresso" am 15.05.2010 beschrieben habe:

Fausto Paradiso

Röstdatum 30.04.2010, 250g

Der neueste Kaffee bei Harry ist wiederum ein 100% Arabica mit 5% Hawaii Kona Anteil.

Die Röstung ist relativ hell, die Bohnen allesamt wie gewohnt in bester Verfassung, kein Bruch o.ä.

Den Kaffee habe ich in meiner alten Zassenhaus Handmühle gekurbelt, 15,5 g im Doppelsieb, schon die erste Einstellung hat gepasst, 23 Sekunden für 25 ml.

Die Temperatur lag bei 93°C, was bei meiner Gaggia CC genau das Mittelfeld darstellt (ich wähle je nach Sorte 90 bis 96 °C).

Die Crema ist von mittlerer Höhe, feinporig und mittelbraun. Leichtes Tigermuster.

Und nun das Wichtigste: Der Geschmack:

Dabei muss ich vorausschicken, dass bereits der Geruch des frisch gepressten Kaffees deutlich und wohltuend vernehmbar ist. Ich habe noch nie einen Kona-Kaffee vorher probiert, daher gehe ich davon aus, dass der Kona-Anteil diesen herrlichen Duft u.a. hervorruft.

Der Kaffee hat einen mittleren Körper und ein feines Aroma, kein wuchtiger aber dafür doch eindringlicher Kaffee. Ich habe ein leicht rauchiges Aroma entdecken können, etwas karamelartiges, vielleicht auch nussiges und einen wunderbar anhaltenden Nachgeschmack von feiner Würze. Die Säure ist angenehm aber nicht aufdringlich.

Wieder kaufen: Sicher!
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Jetzt, nachdem ich schon die dritte Packung in der Mühle habe, würde ich ihn als einen meiner Lieblingskaffees bezeichnen. Nach meiner Meinung ist er seinen Preis absolut wert.

Gruß

Michl

Letztes Wochenende war ich beim Fausto vor Ort und habe dort den Paradiso probiert. Ob der nach Kone schmeckt kann ich nicht beurteilen, fand den Geschmack aber erfrischend anders und durchaus lecker.
Da meine Freundin mit dem Paradiso aber garnicht klarkommt (bzw. die üblichen Langen, New York etc. ihr besser schmecken da weniger Säure) erübrigt sich für mich dir Kaufentscheidung.

Habe jetzt auch mal die 250gr.-Packung Paradiso angebrochen, die ich bei der letzten Bestellung mitgeordert habe.

Meine Eindrücke decken sich zu großen Teilen mit denen, die hier bereits beschrieben wurden; als Espresso nicht schlecht, allerdings auch nichts besonderes.
Im Cappu allerdings ganz stark und einer der besten, die ich jemals hatte!