Thema: Köln - Neue Rösterei in Ehrenfeld

In Köln-Ehrenfeld in der Körnerstraße 43 gibt es jetzt das "Van Dyck" (www.vandyck-kaffee.de), die angeblich ähnlich der Rösterei in der Aachener Straße rösten. Habe mal in den Laden geschaut. Sieht sehr nett aus.

Hat jemand dort schon mal einen Caffé getrunken?

Werde dort mal ein Tässchen probieren und bei Gefallen ein Päckchen daheim ausprobieren.

Danke für den Hinweis, schaue vielleicht in der Mittagspause vorbei.

Ich war gerade dort und habe einen Espresso getrunken.

Der Laden ist klassische Ehrenfelder B-Lage - so mag ich ming Veedel. Innen ist alles noch sehr neu und etwas improvisiert, man ist vor zwei Wochen erst eingezogen. Auch der Barista war sehr bemüht und präzise, etwas nervös da er erst seinen zweiten Tag im Cafe hat. Maschine ist ne anscheinend nagelneue DC Evo, daneben eine K30 Twin in der aber nur eine Sorte Bohnen ist die unterschiedlich fein gemahlen werden.

Der junge Barista war super nett und bemüht, hat erklärt und gefragt. Streng nach Anleitung und mit Stoppuhr hat er einen Espresso gezogen. Tasse war schon fast zu heiß, Crema hellbeige. Dazu ein Glas Wasser - so mag ich das. Geschmacklich war es wohl der mildeste Espresso seit Jahren - bitte nicht negativ auslegen, war durchaus interessant aber für meinen Geschmack viel zu mild. Den ursprünglich geplanten Cappu habe ich mit verkniffen, denn spätestens mit Milch wäre es dann für mich einfach zu mild.

Es gibt momentan nur eine Sorte für Siebträger, das ist die 30/70 Mischung die auch im Ausschank ist. Für mich ist die Sorte nix, aber wer es gerne mild mag, kann für EUR 5,50 die 250g Packung testen. Espresso für den aus Italien gewöhnten EUR 1.- finde ich korrekt.

Wer in der Nähe wohnt, kann vielleicht beim Körnerstraßenfest vorbeischauen, ist ein nettes ehrenfeldtypisches kleines Cafe das momentan wohl noch etwas mit dem Anlauf zu kämpfen hat.

Die Bohnen sind korrekte Röstarbeit aber eher für den milden Gaumen geeignet. Hoffentlich kommt noch eine kräftige Sorte die ich dann auch für Cappu empfehlen würde.

Nach fast vier Monaten habe ich mal wieder vorbeigeschaut. Anlass war akute Bohnenunterversorgung und der gestrige Besuch des Weihnachtsmarkts am Dom. Dort haben sie auch einen Stand, an dem die Bohnen allerdings pro Packung (250g) gleich mal EUR 2.- teurer sind als im Laden. Naja, ich wills ihnen nicht verübeln, Weihnachtsmarktpreise eben. Und probieren wollte ich die neue Sorte auch mal.

Heute also der Besuch. Die Atmosphäre ist immer noch etwas Friseursalon-mäßig, was ein bisschen der Raumform (ein langer Schlauch) geschuldet ist aber ich hätte nicht gedacht, dass sich seit dem Einzug im Frühsommer so wenig geändert hat. Aber irgendwie passts auch wieder zum Veedel, Ehrenfelder Minimalismus eben.
Halt, doch, eine Sache hat sich geändert: Neben der Kasse lag doch tatsächlich Vincents Kaffee-Netz-Buch! Darauf angesprochen meinte der Maschinenbediener, dass das Buch von so ein Freakforum handelt. Keine Ahnung, welches er meint

Der nette und äußerst bemühte Barista ist immer noch der gleiche und arbeitet immer noch so exakt. Dadurch war er zwar schon mit drei Gästen an der absoluten Kapazitätsgrenze aber vielleicht liest er ja in Vincents Buch auch was über effiziente Arbeitsabläufe.
Anscheinend hat er darin schon was über Aeropress gelesen, als ich reinkam hat er gerade einem Gast damit einen normalen Kaffee gemacht, sehr lobenswert.

Genug erzählt, kommen wir zum Kaffee. Der Ehrenfelder ist 60/40 Arabica/Robusta und damit eigentlich nicht in meinem primären Beuteschema. Ich fand ihn jedoch äußerst interessant und habe mir zwei 250g Packungen mitgenommen.

Wer also in der Gegend ist (beispielsweise um bei Atlas Fisch zu kaufen, sehr lecker! Oder Brot bei Brotkultur, einmalig gutes Brot in der Diaspora Köln) der kann immer bei Van Dyck vorbeischauen und lecker Kaffee trinken. Preise sind immer noch absolut realistisch wobei mich gewundert hat, dass der Espresso mit dem Ehrenfelder 1,30 kostet und der Espresso mit dem Adorno 1,00 - während die Bohnen an sich für den gleichen Preis verkauft werden.

Was mir immer noch fehlt ist eine Arabica-Röstung und eine fruchtige Sorte.

Zitat von Schnüffelstück

Was mir immer noch fehlt ist eine Arabica-Röstung und eine fruchtige Sorte.

Sehe ich genauso. Der Adorno ist aber schon ziemlich lecker. Auf Anfrage zieht "der junge Herr im Friseur-Salon" gerne auch einen Ristretto.

Handwerklich ist das alles top, was man ja von anderen Espressobars nicht immer behaupten kann: bei bis dato 5 oder 6 Besuchen hatte ich immer schöne Tigerstreifen und die Espressi/Ristretti waren ausgesprochen lecker. Er stellt seine Mühle wohl auch zweimal am Tag ein.

Von meiner Seite uneingeschränkt empfehlenswert.