Thema: Dallmayr Grand Cru

Unlängst bin ich im Kadewe beim Dallmayr Stand über Dallmayr Grand Cru gestolpert.

250 g für knapp 10 €. Da ist mein lokaler Röster im Vergleich preiswert. Zumal auch einige nicht unbekannte Sorten (Java Blawan, Äthiopien Yirgacheffe, Brasilien Yellow Boubon) dabei waren, die man in Berlin hin und wieder findet. Das Angebot wird ergänzt durch Tanzania/Gombe, Kenia, Kolumbien/Huila, Ecuador, Uganda/Canephora und Jamaica Blue Mountain. Letzterer kostet knapp 40 €/250 g.

Ich frage mich, wer kauft das zu dem Preis, wenn er es frisch geröstet bei einer lokalen Rösterei deutlich günstiger findet?

Zitat von Torre

Ich frage mich, wer kauft das zu dem Preis, wenn er es frisch geröstet bei einer lokalen Rösterei deutlich günstiger findet?

Weil es die wenigsten besser wissen.
Dallmayr lässt sich auch noch den Namen bezahlen, der ja (warum auch immer) für "besondere Qualität" steht.
Der 08/15-Kunde (also die breite Masse) denkt dann halt, etwas ganz tolles zu kaufen...

Im KaDeWe kauft der "Duchschnittsgenießer" gehoben ein. Und der packt dann auch "dekadenten" Kaffee mit ein. Wer sich auskennt in seinem Fach (Kaffee, AntiPasti, Pasta, Fisch, Fleisch, what ever) wird bestimmt nicht ins KaDeWe rennen. Lieschen Müller und Max Mustermann kaufen aber viele verschiedene Dinge gleichzeitig ein und wollen nicht in 5 bis 10 unterschiedliche Läden. Und für dieses Klientel ist das Angebot dort doch überdurchschnittlich bis traumhaft.
Ist halt alles Ansichtssache. Ich hab letztens auch nur gestaunt und bin weiter ohne zuzugreifen. Vor 5 Jahren wäre das noch anders gewesen... die Zeiten und Ansprüche ändern sich halt.

Das liegt aber auch am KaDeWe, das im Allgemeinen vollkommen überteuert ist.
Bei Dallmayr kostet diese Kaffees 7,50 Euro (bzw. kostet der Blue Mountain 29 Euro)
Grand Cru - Dallmayr-Versand

Trotzdem würde ich den Kaffee nicht kaufen. 7,5 Euro sind immer noch etwas teuer im Vergleich zu den meisten Kleinröstern. Obwohl es vereinzel auch einige gibt wie Phoenix z.B., die auch 7-7,50 Euro für 250 Gramm nehmen.

Man sollte nicht alles abwerten, was man nicht kennt. Dallmayr ist ein Kaffeeröster mit langer Tradition und ist nicht zu Unrecht für guten Kaffee bekannt, vielleicht nicht in erster Linie bei Espresso.
Eine solche Mischung, von der die Rede ist, bekommt man beim Kleinröster eher nicht, weil für den das Risiko zu groß ist, die teueren Komponenten vorrätig zu haben.
Wer also auf solche Sorten Wert legt, ist darauf angewiesen überregional zu kaufen.

Grand Crus zu bevorraten dürfte auch ein Problem sein, denn die gibt es nicht in beliebiger Menge... . Ein Grand Cru-Angebot sollte man immer als saisonales Ereignis ansehen, mal gibts diesen, mal jenen und wenn er aus ist ist er halt aus. Wenn ein Grossröster wie Dallmayr herkommt und für sich bestimmte grössere Mengen in Anspruch nimmt bzw. nehmen kann (die er ja nunmal braucht um ein flächendeckendes Angebot zu bieten...), ist der Kuchen am Ende für die gewillten Kleinröster kleiner. Und wenn ich jetzt behaupte dass die kleinen Spezialitätenröster auf dem Gebiet mehr Röst-Knowhow haben, liege ich ganz sicher nicht ganz daneben...
Ich kann mich dem Lob für Dallmayr deshalb nicht anschliessen - die haben dasselbe (Qualitäts)Problem wie andere Grossröster, die sich für besondere Sorten auf die traditionelle Röstmethoden zurückbesinnen.

Nun, es kann dahingestellt bleiben, ob Großröster besser rösten als Spezialitäten Röster, meine Frage ist eher, wieso ist das ein Grand Cru.

Wenn wir bei Jamaica Blue Mountain anfangen, ist das eher eine Rarität und sicher ein guter Kaffee aber ein Grand Cru? Grand Cru wäre für mich ein Cup of Excellence, vielleicht sogar mit einer Mindestpunktzahl.

Ein Java Blawan kommt in Mengen von einer Staatsplantage und ist an vielen Orten erhältlich. Auch ein Columbien Supremo (große Bohnen) aus Huila macht nicht unbedingt einen Grand Cru und nicht mal eine Rarität. Dafür ist der Preis völlig unangemessen.

Gruß Jutta

Zitat von Stefan

Angebot zu bieten...), ist der Kuchen am Ende für die gewillten Kleinröster kleiner. Und wenn ich jetzt behaupte dass die kleinen Spezialitätenröster auf dem Gebiet mehr Röst-Knowhow haben, liege ich ganz sicher nicht ganz daneben...

Wie gut die Röstungen sind mag vermag ich nicht zu beurteilen. Aber es gibt Dallmayer schon seit 1870. Selbst wenn die heute große Mengen rösten, Knowhow werden die nach der langen Zeit viel mehr haben als mancher Kleinröster der vor 5 Jahren auf die Rösterwelle aufgesprungen ist.

Zitat von Arni

Man sollte nicht alles abwerten, was man nicht kennt.

Würde ich auch erstmal so sehen.

Was mich interessieren würde: Wie schmeckt's denn nun?

Zitat von Stefan

Grand Crus zu bevorraten dürfte auch ein Problem sein, denn die gibt es nicht in beliebiger Menge... . Ein Grand Cru-Angebot sollte man immer als saisonales Ereignis ansehen, mal gibts diesen, mal jenen und wenn er aus ist ist er halt aus.

Ist der Begriff "Grand Cru" festgelegt bzw. geschützt?

Falls nicht ist das vielleicht hauptsächlich eine Marketingbezeichnung?
(Sowas wie "Premium": Premium-Kaffee: Hervorragend geeignet für alle Kaffeemaschinenarten... oder so ähnlich.)