Thema: Caffe New York Espresso EXTRA XXXX

Hallo,
kann mir jemanden einen Rat geben für die Einstellungen vom Caffe New York Espresso EXTRA XXXX?
Menge, Mahlgrad, Temperatur etc.

Vielen Dank und einen sonnigen Sonntag

Hai,
da der nette Boardkollege Schnüffelstück mir 500 Gramm frisch von der Rösterei mitgebracht hat, hab ich grad den xxxx in der Mühle.
Ist ja auch lecker, obwohl ich normal mildere Sorten ohne Robustaanteil bevorzuge.
Ich brüh den mit 94,5°. Das ist bei der Silvia 105° oben am Kessel gemessen. In mein einer Sieb (sowas wie LM aus dem Gastrobereich) kommen ca. 9 Gramm rein. Ich muss den etwas gröber mahlen als im Schnitt, da er noch recht frisch ist.
Crema ist ok. und der Kaffee ist unproblematisch. Mein T-Shirt ist trotz bodenlosem ST noch sauber.

Danke,
Mahlgrad habe ich auch etwas gröber eingestellt, Menge für einen Doppio ca. 16gr. und die Temperatur liegt bei meiner Gaggai bei 92°C. Ich habe es mal wie du mit 94° probiert, war aber mit dem Ergebnis nicht so zu frieden!

zu deiner signatur: es sind 75% Arabica, 5% Blue Mountain und 20% Robusta. jedes X ist 5% robusta

und ich hatte den Robusta gut in erinnerung mit einer relativ geringen temperatur und etwas überfüllt. doppelt so auf 18 gr. ich hab momentan den normalen Extra in der Mühle ohne Robusta, der ist ein Traum

Danke!!
Die Angaben habe ich von hier!
Was meinst du mit "relativ" geringer Temperatur?