Thema: Ich finde die Lösung einfach nicht...

Servus zusammen,

ich hab folgendes Problem: Mein Espresso schmeckt (leicht) sauer.
Nun habe ich hier auch schon gesucht und alle Ratschläge versucht ohne eine Verbesserung festzustellen. Was könnte ich denn noch versuchen?

Es handelt sich bei der Maschine um eine Gaggia CC und Lucaffe classico Bohnen (frisch).

Die Crema ist haselnussbraun, es sind 14 g bzw auch mal mehr im Siebträger, läuft alles ins summa sumarum 25-30 s durch, die Maschine heizt ne Stunde durch, Leerbezug wurde versucht.
Habe grob gemahlt, fest getampert, mom. mahle ich sehr fein, und tampere kaum noch, damit hat es sich ein bischen verbessert aber noch nicht ganz verabschiedet. Die Maschine hab ich auch schon ein bischen auseinandergenommen und dort geputzt (Brühgruppe). Davor hatte ich Izzo Gold und Izzo Silber in der Mühle - auch leicht sauer.
Davor war immer alles ok und nun weiß ich gar nicht wieso er aufeinmal sauer schmeckt.
Also was kann ich noch versuchen?

Danke schonmal für die Hilfe!

entweder bohnen extrem zu frisch oder brühtemp zu niedrig

ersteres halte ich solang die bohnen nicht frisch von boardröstern sind für eher unwahrscheinlich

mach mal nen leerbezug und warte bis die gaggia erneut aufheizt und die lampe danach wieder angeht

dann für knapp zehn sekunden mittleren dampfschalter umlegen und danach bezug starten

gruß galgo

Hi,

Nur so als Idee ins blaue:
war es immer das gleiche Wasser aus der Flasche oder hat dein Versorger einfach mal Wasser aus einer anderen Quelle bezogen?

Grüsse
Jan

Hey Ihr zwei,

danke für die schnellen Antworten.

Also das Wasser kommt immer aus dem Hahn und müsste somit gleich bleiben.

Das mit dem Dampfhahn werde ich morgen mal versuchen, aber spricht nicht die passende Cremafarbe für die richtige Temperatur? Und wieso tritt das erst seit knapp ner Woche auf?

Hallo,

lucaffe und gaggia sind eigentlich super Freunde.

ich denke auch die Temperatur ist zu niedrig. ist die Maschine neu? gebraucht? entkalkt?

Gruß
tobias

Ja das hab ich bisher auch immer festgestellt. Die Maschine habe ich gebraucht vor 4 Jahren gekauft. Entkalkt habe ich sie auch vor 2 Wochen. Und danach gings los, dass der Espresso nicht mehr schmeckt.

Sollte die Temperatur wirklich zu tief sein, wie kann man die denn dauerhaft ohne Dampfschalter erhöhen?

Aber wieso hat der Espresso dann vorher immer gut geschmeckt und jetzt nicht mehr? Verbrenn mir regelmäßig den Mund wenn ich nicht aufpasse und er rauskommt.

maschine ordentlich gespült nach dem entkalken??

nich dass du noch entkalker in der maschine hast!

Täusche ich mich oder sollte die Temperatur nach dem Entkalken nicht eigentlich höher sein als vorher? Vielleicht vertust Du dich auch mit der Unterscheidung sauer/bitter (was Gerüchten hier im Netz zufolge wohl schon mal passieren kann) und operierst die ganze Zeit mit zu hohen Temperaturen?

Ich denke schon, dass ich nach dem Entkalken genug durchgespült habe. 3 Behälter voll sind da durch. Das Wasser was jetzt rauskommt ist klar.

Das mit der evt. zu hohen Temperatur habe ich mir auch überlegt - nur wie genau unterscheide ich denn zwischen bitter und sauer? Glaube aber das er sauer ist.

Wie und womit hast Du die Maschine entkalkt?