Hallo liebe Kaffeefreunde,

ich hab meine Kaffeemühle an eine Co-Elterin aus dem Kindergarten von einem Bekannten einen großen Sack Kaffee aus Äthiopien mitgebracht hat und sie selbst keine Kaffeemühle haben. Jetzt habe ich die Mühle wiederbekommen und dazu eine ordentliche Portion Kaffee. Gerade habe ich ihn durch die Pavoni gejagt und obwohl der Mahlgrad noch nicht mal annähernd stimmt, habe ich noch nie so eine Geschmacksbombe gehabt. So was von aromatisch, bitter, würzig, wild, dick stark, säuerlich und was noch alles.
Ich habe dazu ein Etikett samt Adresse bekommen. "Torrefazione Mokarar". Ich schätze, dass ist diese hier.
Kennt jemand die Rösterei? Weiß jemand, wo es diese Wahnsinnsbohne in Deutschland zu kaufen gibt (bevor ich denen eine Mail schicke)? Oder eine vergleichbare. Die scheint auch ziemlich stark zu sein. Sonst bin ich nicht so koffeinempfindlich, aber entweder habe ich zu wenig geschlafen oder mir zittern die Finger beim Tippen. Vielleicht ist es auch die Aufregung.

Genüssliche Grüße aus Hamburg,

Jan

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Wollen wir uns erstmal auf eine gemeinsame Sprache einigen?

Macerto. Pick ta lingua.

Hat sich wohl ein Halbsatz beim schnellen Tippen rausgelöscht.
Soll heißen:
"Ich hab meine Kaffeemühle an eine Co-Elterin aus dem Kindergarten verliehen, weil ihr ein Bekannter einen großen Sack Kaffee aus Äthiopien mitgebracht hat und sie selbst keine Kaffeemühle haben."

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Gibt es denn Begriff Co-Elterin?

Thanks. Preferirei italian allora.

War der Espresso den du getrunken hast jetzt gut oder schlecht? Darüber bin ich mir bei deiner Beschreibung (aromatisch, bitter, würzig, wild, dick stark, säuerlich und was noch alles... ) noch nicht ganz im klaren....

Aber natürlich. In meiner Fantasie.

Cazzo. Non parla italiano.

Er war extrem aromatisch. Ich fand ihn super, weil ich auf extreme Geschmäcker stehe. Das scheint praktisch der Bhut Jolika des Kaffees zu sein. Wirklich alles drin, was Kaffee braucht und auch noch reichlich. Er ist so ungefähr FC+, würde ich schätzen, und dennoch hat er noch sehr viel wilde Säure, gleichzeitig aber auch schon reichlich Bitterstoffe und ist unglaublich würzig. Keiner der Kaffees, die ich bisher getrunken habe, hat auch nur annähernd einen so vielschichtigen und intensiven Geschmack gehabt (und ich mag die Äthiopier besonders gern (auch wenn ich den Yirgacheffe schnell über habe)). Intensiv ist da vielleicht sogar untertrieben. Beim ersten Testschluck war ich richtig überwältigt und ein wenig überfordert. Ich schätze, da ist irgendwas mokka-mäßiges drin. Die Bohnen sehen danach aus und der Geschmack erinnert mich auch daran, halt nur sehr viel stärker.

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Ich muss jetzt mal meine gedämpfte Euphorie zum Ausdruck bringen. Der Kaffee schmeckt sehr gut, aber irgendwie bekomme ich ihn nicht richtig in den Griff. Könnte daran liegen, dass meine Mühle spinnt. Irgendwie tropft es beim Vorbrühen immer durch und beim Bezug blockiert der Puck plötzlich und es kommt gar nichts mehr. Bei meinem ersten Bezug, über den ich hier geschrieben habe, habe ich extrem gehebelt und vielleicht einen Extrembezug gebastelt. Also nur mal so zur Information, bevor jetzt alle nach Äthiopien tigern ...

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Hi Jan,

die Erfahrung mit dem "Vortropfen" während der Preinfusion habe ich in letzter Zeit auch immer mal wieder gemacht. Ich verstehe das Phänomen zwar nach wie vor nicht, habe aber inzwischen beschlossen, es einfach zu ignorieren.

Anfangs dachte ich auch, ich hätte zu grob gemahlen und/oder zu unsauber verteilt, der Kaffee sei zu alt oder irgendwas anderes liefe schief. Aber der Rest des Bezuges sprach meistens eine andere Sprache. Und der Puck sah (in der Regel) auch nicht nach Channeling aus. Ich hatte das Phänomen auch bei garantiert unverdächtigen und frischen Bohnen, zuletzt bei Oliviers Nr. 2 (bei Nr. 1 und 4 wiederum nicht). Geschmeckt hat mir der Kaffee aber trotzdem.

Ich vermute, du hast, um das Tropfen zu verhindern, einen zu feinen Mahlgrad gewählt. Versuche es doch einfach mal etwas gröber, ignoriere das Tropfen und genieße anschließend (hoffentlich) deinen ungewöhnlichen Espresso.

LG Andreas

Wenn mein Tipp zum Erfolg führt, nehme ich beim nächsten Mal gerne eine Probepackung deines Exoten entgegen!

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