Thema: Seltsamer Geschmack - ist es der Kaffee oder die Röstung?

Hallo... ich habe eben einen neuen Kaffee ausprobiert: Dikome-Kaffee (Glory Halleluja). So heisst der tatsächlich. Es ist eine Fair Trade-Marke und Bio, bereits gemahlen (Es ist die normale Kaffee-Mischung). In der Dose riecht er wie guter Kaffee. Dann, durch die Espresso-Maschine geschickt und in der Tasse, schmeckt er seltsam: erdig, grasig, fast ein bisschen schimmelig. Auf jeden Fall anders als andere Kaffees.
Hat jemand Erfahrung mit dieser Marke? Liegts an ihr? Kann sich der Geschmack derart verändern? Oder schmeckt die halt einfach so?

Zitat von Talcott

Hallo... ich habe eben einen neuen Kaffee ausprobiert: Dikome-Kaffee (Glory Halleluja). So heisst der tatsächlich. Es ist eine Fair Trade-Marke und Bio, bereits gemahlen (Es ist die normale Kaffee-Mischung). In der Dose riecht er wie guter Kaffee. Dann, durch die Espresso-Maschine geschickt und in der Tasse, schmeckt er seltsam: erdig, grasig, fast ein bisschen schimmelig. Auf jeden Fall anders als andere Kaffees.
Hat jemand Erfahrung mit dieser Marke? Liegts an ihr? Kann sich der Geschmack derart verändern? Oder schmeckt die halt einfach so?

Ich vermute mal, dass du den Kaffee nicht direkt von der Rösterei gekauft hast? Dann ist er i.d.R. schon alt und dementsprechend kann halt nicht mehr viel dabei rauskommen. Ist das eine Kaffee oder eine Espressoröstung?

Zitat von Talcott

erdig, grasig, fast ein bisschen schimmelig. Auf jeden Fall anders als andere Kaffees.
Hat jemand Erfahrung mit dieser Marke? Liegts an ihr? Kann sich der Geschmack derart verändern? Oder schmeckt die halt einfach so?

Kenne die Marke leider nicht, aber erdiger Geschmack deutet auf hohen Robustaanteil hin.

Ist es eine helle Röstung kann es durchaus etwas "grasig" werden.

Aber ehrlich gesagt, gemahlener Kaffee, das kann nichts werden.
Kaffee oxidiert an der Luft, ist wie bei Bananen, wer würde schon eine geschälte Banane nach 3 Tagen essen wenn sie braun ist?

Du hast aber auch nicht geschrieben welche Espresso-Maschine du verwendest?
Vollautomat oder Siebträger?

Es ist kein Espresso, sondern ein normaler Kaffee (Unser Dikomekaffee GloryHalleluja-Online-Shop). Ich hab ihn in einem Beutel gekauft, er scheint nicht vakuumisiert zu sein. Bei der Kaffeemaschine handelt es sich um eine italienische Lavazzo Espresso-Maschine (Siebträger). Und von wegen gemahlen und oxidiert: Das mag ja alles stimmen, aber ich kauf nur gemahlen Kaffee, und nicht direkt ab der Rösterei, sondern im Laden, und dabei hab ich noch nie einen solchen Geschmack erlebt. Vielleicht kann mir jemand, der diese Marke kennt, bestätigen, dass das normal ist. Mal sehn wie er mir morgen zum Frühstück mundet....

Zitat von Wasu

Kenne die Marke leider nicht, aber erdiger Geschmack deutet auf hohen Robustaanteil hin.

Wenn ich den Links auf der angegebenen Seite folge, finde ich auch den verwendeten Rohkaffee: http://www.dikomekaffee.de/61/.html
Ist anscheinend ein 100% Robusta! Da wundert mich der Geschmack eigentlich nicht..... (Zur Erklärung: Die allermeisten Kaffeemischungen haben viel mehr Arabica- als Robusta-Anteile. Der hier scheint eine der seltenen Ausnahmen mit 100% Robusta - mit dem dementsprenchenden Geschmack - zu sein).
Zum Thema vorgemahlen etc. sage ich jetzt nichts, war ja auch nicht das Thema.

Viele Grüße

Klaus

Normal gerösteter Kaffee schmeckt ganz anders, wenn er im ST unter Druck extrahiert wurde als aus der Brüh-Kaffeemaschine.

Der erdig-grasige Geschmack ist unverändert. Ich hab jetzt dafür einen Trick ausprobiert, den mir jemand empfohlen hat. Offenbar ist der Robusta nicht genug geröstet, also hab ich eine Portion des Pulvers in die Pfanne geschüttet und einige Minuten bei anständiger Hitze nachgeröstet. Danach hatte er fast normalen Geschmack, auf jeden Fall trinkbar. Ob das klug ist/war, weiss ich nicht...

Zitat von Talcott

in die Pfanne geschüttet und einige Minuten bei anständiger Hitze nachgeröstet.

Nein, man lernt definitiv nie aus...

Zitat von Talcott

Der erdig-grasige Geschmack ist unverändert. Ich hab jetzt dafür einen Trick ausprobiert, den mir jemand empfohlen hat. Offenbar ist der Robusta nicht genug geröstet, also hab ich eine Portion des Pulvers in die Pfanne geschüttet und einige Minuten bei anständiger Hitze nachgeröstet. Danach hatte er fast normalen Geschmack, auf jeden Fall trinkbar. Ob das klug ist/war, weiss ich nicht...

...gemahlenen Kaffee rösten...wie abgefahren ist das denn...?

Zitat von LilaQ

...gemahlenen Kaffee rösten...wie abgefahren ist das denn...?

eher fake...aber who knows...

Cheers
Davd