Thema: Steine / Steinchen im Kaffee

Hallo Allerseits,

mich würde interessieren, wie oft Steinchen im Kaffee vorkommen. Ist das eher ganz selten der Fall oder kommt das - sagen wir mal - schon alle 5-10 Kilo mal vor?

Was können die Röster tun, damit dieses Risiko minimiert wird? Wie sieht es in der Praxis aus?

Da ich bei der Suche hier im Forum praktisch nicht fündig geworden bin, vermute ich mal, dass das extrem selten der Fall ist, oder?

Beste Grüße
Stefano

Ich trinke seit ca.15 Jahren Espresso aus ST mit Mühle und hatte einmal einen Stein, der mir die Mahlscheiben zerlegt hat. Das war's auch schon. Kein Grund für schlaflose Nächte.

Gruß Jens

Zitat von Stefano30

Was können die Röster tun, damit dieses Risiko minimiert wird? Wie sieht es in der Praxis aus?

röster machhoerndl in nürnberg soll die persönlich aussortieren,
mir selber sind bisher noch keine untergekommen

Hatte schon mal Steine. Röster habe für diese Zwecke eine Sortiermaschine, die mit Gebläse funktioniert.

Rohkaffee hat tlw. sehr viele Steine....

Zitat von najusi

Rohkaffee hat tlw. sehr viele Steine....

Etwas OT, aber wie machst du das: sortierst du vorher oder hört man die Steine im Gene beim Rotieren?
Ich habe bislang immer nur eine grobe Sichtkontrolle gemacht, da wären mir die Steine hoffentlich aufgefallen. Bislang noch nix gefunden. Glück gehabt.

ich röste seit ca. 2,5 jahren und hatte bisher keinen einzigen stein im gerösteten kaffee... manchmal mach ich eine sichtkontrolle, nach dem rösten.
aber ich würde mir deswegen keine grauen haare wachsen lassen... das kommt selten vor, das ein stein im kaffee ist.

Zitat von espressionistin

Etwas OT, aber wie machst du das: sortierst du vorher oder hört man die Steine im Gene beim Rotieren?
Ich habe bislang immer nur eine grobe Sichtkontrolle gemacht, da wären mir die Steine hoffentlich aufgefallen. Bislang noch nix gefunden. Glück gehabt.

Hi, vorher sortieren macht imho wenig Sinn. was ich vorher sortiere sind Bohnen, die ich im Verdacht habe Überfermentiert zu sein (Stinker). Nach dem Rösten kann man aufgrund der Farbe Bohnen von Stöckern Metall und Steinen eigentlich sehr gut unterscheiden...

Beste Grüße

Zitat von RolfG.

ich röste seit ca. 2,5 jahren und hatte bisher keinen einzigen stein im gerösteten kaffee... manchmal mach ich eine sichtkontrolle, nach dem rösten.
aber ich würde mir deswegen keine grauen haare wachsen lassen... das kommt selten vor, das ein stein im kaffee ist.

Das hängt von den Sorten ab: Im Harrar Longberry zB. findet sich häufig so maches was da nicht hingehört. V.a. wenn man Bohnen aus dem unteren Viertel des Sackes bekommt....

Zitat von najusi

Hi, vorher sortieren macht imho wenig Sinn. was ich vorher sortiere sind Bohnen, die ich im Verdacht habe Überfermentiert zu sein (Stinker). Nach dem Rösten kann man aufgrund der Farbe Bohnen von Stöckern Metall und Steinen eigentlich sehr gut unterscheiden...

Beste Grüße

Danke für den Tip! Nachher sortieren klingt in der Tat sinnvoll (hab bislang eben auch nur vorher geschaut, wegen der Stinker), dürfte auch kein Problem sein, ich schütte die Ladung eh immer aufs Backblech, da sollten "Fehlwürfe" auffallen. Bin bislang aber scheint´s wirklich vom Sackbodensatz verschont geblieben.

Zitat von najusi

Nach dem Rösten kann man aufgrund der Farbe Bohnen von Stöckern Metall und Steinen eigentlich sehr gut unterscheiden...

Beste Grüße

Ich hatte kürzlich einen Stein, der war farblich und von der Größe schwer von den Bohnen zu unterscheiden. Eine effiziente Sichtkontrolle halte ich für kaum machbar.