Thema: Black Cat Röstdatum 10.05.2010

Liebe Forumsmitglieder,

ich habe mir am 13. November 2010 aus einem Geschäft in Berlin Black Cat Classic Espresso mitbringen lassen und musste nun feststellen, dass das Röstdatum bereits erhebliche Zeit (10. Mai 2010) zurückliegt. Gilt dieser Kaffee noch als frisch und damit noch akzeptabel oder hat er seinen Zenit nach sechs Monaten schon überschritten? Ich habe hier gelesen, dass mancher Kaffee etwas liegen muss. (Ich habe ihn deshalb noch nicht probiert, weil ich gedenke, im Fall der Fälle eine "frische" Packung zu verlangen.

Danke im Voraus an alle Spezialisten!

Zitat von Bretzel

im Fall der Fälle eine "frische" Packung zu verlangen.

Das wird im Falle der Fälle evtl. schwierig sein. Frischer Black Cat ist nicht alltäglich. Dein Kaffee ist schon etwas alt. Ist aber eine subjektive Frage. Mit diesem Vakuumventil oder was das ist heb ich eine Kaffee höchstens bis 3 oder 4 Monate auf.

Zitat von Bretzel

ich habe mir am 13. November 2010 aus einem Geschäft in Berlin Black Cat Classic Espresso mitbringen lassen und musste nun feststellen, dass das Röstdatum bereits erhebliche Zeit (10. Mai 2010) zurückliegt.

steht da 10/05/10 drauf oder 10/May/10, also der Monat als Wort? Falls ersteres, könnte das Datum in amerikanischer Notation MM/DD/YY angegeben sein, also wäre er am 5. Okt. geröstet.

Michael

Strich8,
bei 10/5/2010 wäre ich auch stutzig geworden. Es steht dort aber 10.05.2010. (also mit Punkten) Dein Einwand hat mich jedoch dazu veranlasst, sämtliche Bilder von Etiketten im Netz zu durchforsten und tatsächlich.... auf einem steht 05.27.08, womit die Datumsfrage wohl geklärt wäre.
Hätte ich auch vorher drauf kommen können, sorry.
Angesichts der tatsächlichen Frische des Cafés wären wohl mehr als 6 Monate wirklich indiskutabel gewesen? Ein Mindesthaltbarkeitsdatum wird nicht ausgewiesen.

Danke nochmal.
(Jetzt brauche ich nur noch eine Espressomaschine und eine Mühle)

Hey Bretzel, in den USA wird das Datum üblicherweise Monat,Tag, Jahr geschrieben. Du hast daher einen am 5. Oktober 2010 gerösteten Black Cat im Godshot erworben!

Meist braucht die Lieferung 1-3 Wochen, je nach Laune des Zollbeamten in Frankfurt.

Ich finde es aber echt schräg, highend Bohnen zu kaufen und erst danach das Equipment

Bei deinen ersten Versuchen mit BC bitte folgende Brühanleitung beachten:

18 Gramm Kaffeemehl im 21 Gramm Sieb
(ein 19 Gramm ridgeless Synessosieb tut es zur Not auch)
erster Tropfen nach 7 Sekunden
91 Grad Celsius im Kessel

Hallo Kai-Uwe,

da hab ich ja den Top-Insider an der virtuellen Strippe. Erst einmal vielen Danke für die Rückmeldung.
Mit den Aussagen zu den Sieben bin ich (noch) etwas überfordert. Zur Kesseltemperatur fällt mir nur auf,
dass die Angaben beim Hersteller auf 198 Grad Fahrenheit (= 92,2 Grad Celsius) lauten.
Wie groß ist da die Toleranz? Kommt es da wirklich auf 1 Grad an? Oder messen die an der Brühgruppe?
Wie lang habe ich noch Zeit, sprich, wie lange hält sich der Kaffee eigentlich?

Die Schrägheit meines Handels will ich nicht leugnen.
Wenn ich mich aber hier im Forum so umschaue, scheine ich mich in bester Gesellschaft zu befinden.

Hey Bretzel, so richtig schräg gehts doch im Nassrasurforum zu

Nimm einfach ein Dreifachsieb, welches für 21 Gramm ausgelegt ist.

Was die Frische von Röstkaffee angeht, gibt es sehr viele unterschiedliche Ansichten. Am leckersten schmeckt mir der Kaffee eine knappe Woche nach der Röstung. Den Unterschied zu 8 Wochen "alten", ungeöffnet gelagerten Bohnen schmecke aber auch ich nur im direkten Vergleich.

Keiner meiner Mitarbeiter würde aber jemals einen 6 Monate alten Kaffee verkaufen. Da kann ich ein Lied von singen... Es liegen noch etliche Kilo roter Manaresi vom Februar im Lager, die sie nicht mal für unseren Cafè Latte vermahlen wollten. Wirtschaftlicher Unsinn - geschmackspolizeilich vorbildhaft.

Beim Black Cat schmecke ich ein Grad Differenz raus. Jedoch wechselt die Mischung ständig, und dadurch muß die (Kessel) -Temperatur auch mit jeder neuen Black Cat Mischung angepasst werden. Wenn man ihn einen Tick heisser brüht, erschrickt der Unerfahrene nicht so sehr über die ins Saure tendierende Fruchtigkeit.

Dazu braucht man aber eine Maschine mit PID-Temperatursteuerung, da sonst gradgenaues Brühen unmöglich ist.

Zusammengefasst: Kaufe dir bis spätestens 3.12.2010 eine hochwertige (teure) Espressomaschine.

Viel Spass dabei!
Kai-Uwe

Zitat von Kai-Uwe

Zusammengefasst: Kaufe dir bis spätestens 3.12.2010 eine hochwertige (teure) Espressomaschine.

Naja, ein Einkreiser mit PID geht auch zur Not.

Zusammengefasst: Kaufe dir bis spätestens 3.12.2010 eine hochwertige (teure) Espressomaschine.

Das ist doch mal eine klare Ansage.
Aber, bis dahin hab ich wohl nicht genug angespart. Kein Wunder, bei den Kaffeepreisen...!
Der Tip von Shrike ist bestimmt zu 100 % vernünftig, aber da wären wir wieder beim Thema Schrägheit.
Die noch in der Rekonvaleszenz befindliche gebrauchte Maschine ohne PID, die es, hoffentlich bis 03.12.2010, sein wird ist ein völlig unvernünftiger stark überproportionierter südeuropäischer Exot.
Wenn alles klappt, stelle ich latürnisch Bilder ein.

Vielleicht kann man den Black Cat einfach aufbrühen, in einer French-Press o.ä.

Wäre dem Wert des Stoffs vielleicht angemessener, als eine neue, unvertraute Maschine (samt Mühle?) damit einzuschießen.