Thema: Panama von Mirella

Hallo,

habe grad den Panama in der Mühle und ich weiß noch nicht wohin die Reise gehen soll...
Musste den Mahlgrad sehr, sehr viel gröber stellen bis überhaupt ein Rinnsal herauskam. Vorher hatte ich den Americano aus Kettwig in der Mühle.

Ist der Espresso noch zu frisch? - Röstdatum war der 15.11, liegt also schon eine gute Woche hier. Bei allen anderen Bohnen war das ausreichend.

Was meint ihr??

eine Woche, meiner Meinung nach - ist genug.
Ich, wenn ich Fragen zu Kaffeesorten habe, lasse mich bei Tschibo beraten - für mich war das bisher die beste Adresse. Es gibt noch kompetente Mitarbeiter bzw. Service.

1-2 Wochen sollte man frisch gerösteten Kaffee ruhig liegen lassen.

@whitetiger

Tchibo-Bohnen sind super, um störende Gerüche aus dem Kühlschrank zu bekommen oder um eine neue Mühle einzumahlen; oder bezieht sich Deine bisherige Erfahrung auf Zuckerstreuer, Gläser und Thermoskannen, die man dort kaufen kann?

Scherz,oder?
Warte mal noch ein bis zwei Tage. Mirella ist immer super frisch, ich lass den 10 Tage liegen dann gehts meist sonst sind die Ergebnisse immer sehr inkonstant!

Tendenziell mahle ich frisch gerösteten Mirella (wobei ich gerade nur für den Napoli sprechen kann) auch ein Stück gröber als z.B. frischen Kettwiger Dolce oder frischen Caligo etc. Eine eher gröbere Mahlung für Mirella ist mir also auch schon aufgefallen (ich notiere den Mahlgrad der Sorten in einem Heftchen) und ich würde sagen, Du liegst damit richtig. Man muß ja ohnehin so mahlen, daß der Kaffee gut läuft, also hast Du eh keine Wahl, wenn er sonst nur tropft

Meist "zicken" frische Bohnen weniger, wenn man ihnen 12 - 14 Tage Ruhe zum Nachreifen gibt, sonst kann es bei ganz frischen Bohnen sein, daß man den Mahlgrad ständig nachjustieren muß. Nach einer Woche sind sie aber auch schon komfortabler zu handhaben.

Hoffe, es schmeckt

Zitat von Weltenbummler_207

1-2 Wochen sollte man frisch gerösteten Kaffee ruhig liegen lassen.

@whitetiger

Tchibo-Bohnen sind super, um störende Gerüche aus dem Kühlschrank zu bekommen oder um eine neue Mühle einzumahlen; oder bezieht sich Deine bisherige Erfahrung auf Zuckerstreuer, Gläser und Thermoskannen, die man dort kaufen kann?

Ist es wirklich so schlimm? Ich bin halt ein Lehrling in Sachen guter (d.h. prima) Kaffee, deswegen bin ich hier . aber ich habe schon sehr gute Beratung in Sachen Kaffee bei Tschibo erhalten. Meine Antwort bezog sich nicht auf den Kaffee, sondern auf den Service.

Ich hab mal, weil ich die große Blechdose als Behälter für Kilobeutel gern gehabt hätte, einen Kilobeutel Tc*ibo Sizialianische Röstung (o.ä.) gekauft, die im Angebot für ca. 8 Euro war (inkl. der Schmuckdose) mitgenommen. Der Kaffee war sogar recht frisch geröstet, vor 1 Monat (wenn ich das MHD korrekt interpretiert habe). Die Bohnen dufteten sogar einladend, als ich den Beutel aufschnitt...ich war optimistisch...aber dann: Der Kaffee rauschte dermaßen durch, daß ich auf beinahe feinstmöglichen Mahlgrad gehen mußte, in einen so extrem feinen Bereich, den ich noch nie annähernd benutzt hatte. Und der Kaffee lief immer noch suboptimal - was man beim Hebeln immer sehr genau erkennen kann - wie alte Bohnen. Der Kaffee hatte dann eine saure/stechende Note, als sei er nicht durchgeröstet und insgesamt schmeckte er mir leider auch überhaupt nicht. So schlecht hätte ich ihn mir nicht vorgestellt...ich mußte ihn entsorgen. Und ich bin nicht mit dem Nocebo Effekt herangegangen, daß mich in der Tüte nun etwas ganz Furchtbares erwartet.
Naja, man "muß" es wohl einfach mal selbst ausprobieren, wenn man sich ein Bild machen möchte.

Ich wollte gerade etwas ähnliches wie cappufan schreiben. Mehr aus Langeweile habe ich mal eine Packung Espressobohnen von Tchibo gekauft. Angeblich relativ frisch geröstet. Ich musste meine Mühle so fein einstellen das ich schon fast befürchtete, Metallspäne im Sieb zu haben...

Trotzdem rauschte der Espresso in unter 10 sek., also wie ein Wasserfall, in die Tasse. Vom Geschmack spreche ich am besten gar nicht erst.

Heißt also: selbst wenn man den Tchibo-Erzeugnissen eine echte Chance geben wollte; es geht nicht. Die Tchibo-"Qualität" macht einem da einen Strich durch die Rechnung.


Das krasse Gegenteil ist da Mirella. Super Service, große Auswahl, exzellente Qualität, faire Preise. Da kann man überhaupt nichts falsch machen.

Und Mirella hat auch eine Kette von Geschäften wie Tschibo?
Ich begrüße jede Möglichkeiten, Primaqualität kennen zu lernen

Grüße

WT

Nein, nur in Würzburg. Ansonsten Internet.
Wenn Du an Qualität interessiert bist, vergiss irgendwelche "Ketten".