Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill

Diskutiere Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Ich habe für meine Quickmill Dosamatic und die Mühle Apollo 060 über 5 Jahre verschiedene Espressi vermahlen und getestet und bin schlussendlich...

  1. mw1972

    mw1972 Mitglied

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    Ich habe für meine Quickmill Dosamatic und die Mühle Apollo 060 über 5 Jahre verschiedene Espressi vermahlen und getestet und bin schlussendlich zu vier Mischungen gekommen, die auf meiner Website kurz vorstellen möchte.

    Danke für Anregungen und Kritik:
    Kaffeetest & Espressotest für Quickmill
     
  2. #2 Kaffeeanfänger, 30.11.2010
    Kaffeeanfänger

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    AW: Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill

    Welche Sorten haben denn noch am Test teilgenommen?
     
  3. #3 S.Bresseau, 30.11.2010
    S.Bresseau

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  4. mw1972

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    AW: Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill

    die meisten am Markt verfügbaren.

    von B wie Blaser bis Z wie Zicaffe.

    So alle 2 bis 3 Monate wurden bei aromatico.de neue Sorten bestellt, vermahlen und getestet. Die Seite hat eine sehr große Auswahl und eigene Bewertungen, die aber nicht immer zutreffen.

    Gänzlich ungeeignet für die Quickmill waren:

    Illy, La Brasiliana (Marfisa), Lange Kaffee und Passalacqua.

    Wie gesagt, eine rein persönliche Empfehlung, die auf den genannten Geräten beruht.
     
  5. #5 deus ex macchina, 01.12.2010
    deus ex macchina

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    AW: Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill

    Die Bohne muß zur Maschine passen? Soso.

    Erstmal muß der Mensch die Maschine soweit beherrschen, daß er das aus der Bohne herausholt, was in ihr steckt. Und dann muß die Bohne dem Menschen schmecken.

    Eine "rein persönliche Empfehlung" - ok.
    Aber ein "Test der für Quickmill-Maschinen geeigneten Kaffeesorten" - das ist schweres Fahrwasser.
     
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  6. gets26

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    AW: Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill

    Ich kann meinen Golf Diesel Bj. 83 mit "Power Diesel" oder Rapsöl aus der Metro betanken. Das Auto läuft und läuft und läuft! 300000 Kilometer plus. Den optimalen Sprit für das alte Ding habe ich bisher nicht gefunden. Es nimmt eben, was es bekommt. Ich habe mir ein Stethoskop besorgt...keine Antwort! Somit weiß ich nicht, welcher Kraftstoff optimal ist.

    So hält es auch meine Gaggia CC....jeder Kaffee kommt gut, wenn ich richtig dosiere, mahle, frische Bohnen habe, temperatursurfe etc. Nur bei zuviel Drehzahl wird mein Golf vorzeitig das Zeitliche segnen und wenn dann die Pumpe meiner Gaggia zuviel Luft zieht, ist es irgendwann auch vorbei! Es kommt auf Gefühl, Geduld und das richtige "Händchen" an, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.
     
  7. LilaQ

    LilaQ Mitglied

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    AW: Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill


    Hallo,
    das sehe ich genau wie deus ex macchina...

    Wenn überhaupt dann könnte man für eine (die) Maschine, den selben Kaffee in Abhängigkeit verschiedener Variablen wie Mahlgrad, Menge, Tamperdruck etc. testen um dann die optimale Variante für die eine Maschine und den einen Kaffee raus zu finden.

    Aber das ist ja genau das was ich (wir) ständig machen wenn wir mal wieder die Bohne wechseln...

    LilaQ
     
  8. #8 norbifly, 01.12.2010
    norbifly

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    AW: Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill

    Natürlich ist die Essenz des Kaffees in der Bohne und nicht in der Maschine.

    Aber was MW meinen könnte:
    Die neueren QM haben ab Werk sehr hohe Druckprofile. Das macht Mahlgrad, Dosieren, Tampen relativ schwierig, wenn man irgendwas um 25ml/25s haben will. Da hat er offenbar Sorten gefunden, mit denen er besser zurechtkommt. Meine älteren QM sind an sich niedriger vom Druck und haben auch noch den Verstellknopf für die Pumpe. Mit diesen Maschinen kann man alle Kaffees brühen, wie eben mit jeder normalen Siebträgermaschine. Die "neuere" QM/Stretta ist da zickiger.

    (Es gab dazu schon einen Druck- und Druckreduzier-Thread für QM/Poccinos.)

    Norbert
     
  9. #9 deus ex macchina, 02.12.2010
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    deus ex macchina Mitglied

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    AW: Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill

    Daß die QMs so problematisch sind, wußte ich nicht.

    Aber in dem oben verlinkten Thread sind immerhin 27 (oder so) Bohnenröstungen als sehr gut verwendbar mit QuickMills ausgewiesen. So richtig aussagekräftig scheint mir das nicht zu sein.

    Ich habe auch Sorten, die ich nur schwer gebändigt bekomme auf meiner Elektra. Andere bestätigen mir aber, daß sie auch Probleme mit genau jenen Bohnen haben, mit ganz anderen Maschinen. Und Sorten, die bei mir gut laufen, laufen auch woanders gut.
     
  10. mw1972

    mw1972 Mitglied

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    Es ist eine rein empirische Empfehlung

    Ich kann die Kritik an meinem Post verstehen.

    Um die Sache nochmal ins rechte Licht zu rücken:

    1. Die Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit
    2. Natürlich hat das ganze etwas mit Geschmack zu tun
    3. Hierbei handelt es sich um eine rein emprische Empfehlung

    Mit meiner Kombination lassen sich beim besten Willen nicht alle Kaffees optimal zubereiten.
    Der Illy geht garnicht. Entweder tropf es raus oder es läuft durch.

    Es liegt wahrscheinlich am ehesten an der Mühle, die es mit manchen Bohnen nicht kann.

    Glaubt mir: ich habe genug Erfahrung mit dem Thema Kaffeezubereitung, um beurteilen zu können, was geht und was nicht.

    Diese vier Sorten funktionieren bestens.

    Andere sind auch gut, erreichen aber auch mit der x-ten Einstellung kein optimales Ergebnis.

    Nicht mehr und nicht weniger wollte ich sagen.
     
  11. LilaQ

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    AW: Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill

    Übrigens finde ich, dass die klassischen Barschlampen in einer kleinen Quick gelegentlich sogar besser als aus einer teuren Dualboilermaschine schmecken

    Hallo,

    warum sollte das so sein?

    Also ich habe bei meinem Dualboiler (nicht teuer!) alle Möglichkeiten, von Brühdruck über Temperatur, die Enstellungen in einem sehr breiten Spektrum so zu variieren dass ich sicher auch die Quickmill kopieren kann, da sollte man den Geschmack doch hinbekommen...

    LilaQ
     
  12. Shrike

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    AW: Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill

    Bohne follows Maschine
    (in Anlehnung an form follows function)
    Das ist bestimmt ein neuer Trend, den man kennen muss, um nicht voll achtziger zu sein. :mrgreen:
     
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  13. Wasu

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    AW: Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill

    Wenn du es kopieren kannst, dann kopiere mal Brühdruck 12,5 bar, sinkt bei mir dann nach ca. 15 Sekunden ab auf 12 bar. Außerdem soll während des ganzen Bezuges die Temperatur maximal um 1° fallen, das ist meine Quickmill.......
    Da auch das Sieb eine Rolle spielt, besonders die Form, müsstest du also ein Sieb mit 58mm verwenden, und die "typische" konische Quickmillform.
    Ausserdem sollte in der Mitte der Verteilerplatte nichts durchlaufen, hier befindet sich bei der Quickmill eine Schraube, die Benetzung des Puck`s mit Wasser beginnt also bei der Quick nicht in der Mitte.
    Ich glaub eine Maschine kann man nicht simulieren, und falls doch würde ich immer eine La Marzocco GS3 simulieren. :D

    Also los, lasst uns einen günstigen Dualboiler kaufen und eine GS3 simulieren!

    Ich habe schon sehr viele Bohnensorten probiert und kann nur bestätigen, dass manche (wenige) bei der Quick nicht funktionieren.
    Wobei ich der Meinung bin, dass hellere Röstungen generell schlechter funktionieren.
    Also, das es weniger von der Bohnensorte sondern mehr von der Röstung abhängt.....
    Hat jemand ähnliche Beobachtungen?
     
  14. LilaQ

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    AW: Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill

    Na gut, dann will ich es nicht mehr kopieren...
    bei mir funktionieren bisher jedenfalls alle Bohnen so, dass ich keine "schwarze Liste" erstellen musste.
    Wäre ja noch schöner, Maschine bestimmt welchen Kaffee ich trinken darf!
    Ich glaub ich spinne!

    Die Kiste (mit Gefolge) hat sich schon genug in mein Privatleben (beziehungstechnisch) eingemischt...

    LilaQ
     
  15. Wasu

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    AW: Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill

    :lol:

    Vielleicht ist ja alles nur Einbildung mit den Bohnensorten, wer weiß, aber helle Röstungen kauf ich für meine Quickmill trotzdem nicht mehr.......
    Wird nichts, schmeckt nicht, zumindest bei mir.
     
  16. Wasu

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    AW: Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill

    Interessante Info, Danke! Sowas ähnliches hab ich mir auch schon gedacht.
    Ist eben eine Maschine, die auf italienische Kaffeesorten abgestimmt ist. :lol:

    Aber ich hoffe immer noch, dass meine Erfahrungen mit den hellen Röstungen wer bestätigen kann, ich kann mir das ja auch nur einbilden.....

    Mit reinen Arabica`s hab ich kein Problem, so lange es eine dunkle Röstung ist.
     
  17. mw1972

    mw1972 Mitglied

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    sorry, ...

    ... was ihr da alle auf meinen Test schreibt klingt irgendwie technisch hohl.

    Mein Maßstab ist meine Zunge. Was nutzt mir die beste Maschine? Der Kaffee muss schmecken und das tut er bei meiner Maschine wahrhaftig besser als in 99 % aller Bars, die hier in D Espressi & Co. verkaufen.

    Man muss das Gerät halt bedienen können.

    Wenn ich dabei aufgrund irgendwelcher technischer Details auf bestimmte Bohnen verzichten muss. so what?

    Das was aus meiner Maschine heraus kommt muss keinen Vergleich scheuen.
     
  18. #18 painfulenglish, 19.04.2015
    painfulenglish

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    Ich bin Neueinsteiger, und habe mir eine QM 3004 und eine Eureka Mignon Istantaneo bestellt (derzeit auf dem Postweg). Weiters eine Packung Caffe Fausto Giasing, weil die Sorte oben als kompatibel mit der QM erwähnt wurde. Hat jemand vielleicht Hinweise bzgl. Startpunkt in Sachen Mahlgrad? Wäre ja schade, die guten Bohnen unnötig zu verschwenden :).
     
  19. #19 leedrag, 19.04.2015
    leedrag

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    Einwenig "Verschnitt" must du immer rechnen. Zur genauen Bestimmung schau dir einfach mal die unzähligen Threads hier im Forum an. Es gilt aber von fein nach grob. Wo genau deine Mignon werksmäßig steht kann glaube ich keiner hier sagen.
    Wenn du einigermaßen handwerklich versiert bist kannst du dich bei Zeiten auch mal an den ExVentil Mod ranwagen. Der wertet die Ergebnisse der Maschine wie ich finde massiv auf.
     
  20. #20 Sebastiano, 19.03.2017
    Zuletzt bearbeitet: 19.03.2017
    Sebastiano

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    Mir erscheint der Thread-Titel irreführend. Denn wer eine Quickmill- oder baugleiche Poccino-Thermoblockmaschine mit Dampfdüse und dem 1er Thermoblock besitzt ist in der glücklichen Lage seine Maschine sehr wohl auf unterschiedliche Kaffeesorten, Röstgrade oder Mischungen einzustellen und ist nicht etwa an bestimmte Kaffeesorten gebunden.
    Wie das funktioniert und wofür das überhaupt gut ist wird hier detailliert beschrieben: Temperatursurfen mit dem Quickmill Thermoblock

    Hintergrund:
    Ich fand zufällig diesen älteren Thread, der sich mit angeblich ‚geeigneten‘ Kaffee-Sorten für Quickmill-Maschinen beschäftigt und damit fälschlicher Weise suggeriert, dass nur bestimmte Kaffeesorten mit diesen Maschinen verwendbar seien. Über die Forums-Suche könnte jemand auf die im Eröffnungs-Post nicht ganz korrekt geschilderte Information stoßen.

    Damit ich nicht falsch verstanden werde: grundsätzlich sehe ich persönliche Tests und Empfehlungen lobenswert. Indes – in diesem Fall handelt es sich um einen Test, der wohl aufgrund mangelnder Kenntnis der technischen Möglichkeiten der eigenen Maschine durchgeführt wurde. Das ist nicht verwunderlich, denn die Quickmill Bedienungsanleitungen gehen nicht auf die Anforderungen unterschiedlicher Bohnensorten oder Röstgrade ein und lassen das dafür hilfreiche 'hidden feature' Temperatursurfen der Modelle mit nur einem Thermoblock leider unerwähnt.

    Gruß, Sebastiano
    .
     
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Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill

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