Thema: Test: Geeignete Kaffeesorten für Quickmill

Ich habe für meine Quickmill Dosamatic und die Mühle Apollo 060 über 5 Jahre verschiedene Espressi vermahlen und getestet und bin schlussendlich zu vier Mischungen gekommen, die auf meiner Website kurz vorstellen möchte.

Danke für Anregungen und Kritik:
Kaffeetest & Espressotest für Quickmill

Zitat von mw1972

Ich habe für meine Quickmill Dosamatic und die Mühle Apollo 060 über 5 Jahre verschiedene Espressi vermahlen und getestet und bin schlussendlich zu vier Mischungen gekommen, die auf meiner Website kurz vorstellen möchte.

Danke für Anregungen und Kritik:
Kaffeetest & Espressotest für Quickmill

Welche Sorten haben denn noch am Test teilgenommen?

Geeignete Sorten für QM/Poccino waren auch hier schon mal Thema:

Quick Mill/Poccino Thermoblock-passende Bohnen

die meisten am Markt verfügbaren.

von B wie Blaser bis Z wie Zicaffe.

So alle 2 bis 3 Monate wurden bei aromatico.de neue Sorten bestellt, vermahlen und getestet. Die Seite hat eine sehr große Auswahl und eigene Bewertungen, die aber nicht immer zutreffen.

Gänzlich ungeeignet für die Quickmill waren:

Illy, La Brasiliana (Marfisa), Lange Kaffee und Passalacqua.

Wie gesagt, eine rein persönliche Empfehlung, die auf den genannten Geräten beruht.

Die Bohne muß zur Maschine passen? Soso.

Erstmal muß der Mensch die Maschine soweit beherrschen, daß er das aus der Bohne herausholt, was in ihr steckt. Und dann muß die Bohne dem Menschen schmecken.

Eine "rein persönliche Empfehlung" - ok.
Aber ein "Test der für Quickmill-Maschinen geeigneten Kaffeesorten" - das ist schweres Fahrwasser.

Ich kann meinen Golf Diesel Bj. 83 mit "Power Diesel" oder Rapsöl aus der Metro betanken. Das Auto läuft und läuft und läuft! 300000 Kilometer plus. Den optimalen Sprit für das alte Ding habe ich bisher nicht gefunden. Es nimmt eben, was es bekommt. Ich habe mir ein Stethoskop besorgt...keine Antwort! Somit weiß ich nicht, welcher Kraftstoff optimal ist.

So hält es auch meine Gaggia CC....jeder Kaffee kommt gut, wenn ich richtig dosiere, mahle, frische Bohnen habe, temperatursurfe etc. Nur bei zuviel Drehzahl wird mein Golf vorzeitig das Zeitliche segnen und wenn dann die Pumpe meiner Gaggia zuviel Luft zieht, ist es irgendwann auch vorbei! Es kommt auf Gefühl, Geduld und das richtige "Händchen" an, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Zitat von deus ex macchina

Die Bohne muß zur Maschine passen? Soso.

Erstmal muß der Mensch die Maschine soweit beherrschen, daß er das aus der Bohne herausholt, was in ihr steckt. Und dann muß die Bohne dem Menschen schmecken.

Eine "rein persönliche Empfehlung" - ok.
Aber ein "Test der für Quickmill-Maschinen geeigneten Kaffeesorten" - das ist schweres Fahrwasser.

Hallo,
das sehe ich genau wie deus ex macchina...

Wenn überhaupt dann könnte man für eine (die) Maschine, den selben Kaffee in Abhängigkeit verschiedener Variablen wie Mahlgrad, Menge, Tamperdruck etc. testen um dann die optimale Variante für die eine Maschine und den einen Kaffee raus zu finden.

Aber das ist ja genau das was ich (wir) ständig machen wenn wir mal wieder die Bohne wechseln...

LilaQ

Natürlich ist die Essenz des Kaffees in der Bohne und nicht in der Maschine.

Aber was MW meinen könnte:
Die neueren QM haben ab Werk sehr hohe Druckprofile. Das macht Mahlgrad, Dosieren, Tampen relativ schwierig, wenn man irgendwas um 25ml/25s haben will. Da hat er offenbar Sorten gefunden, mit denen er besser zurechtkommt. Meine älteren QM sind an sich niedriger vom Druck und haben auch noch den Verstellknopf für die Pumpe. Mit diesen Maschinen kann man alle Kaffees brühen, wie eben mit jeder normalen Siebträgermaschine. Die "neuere" QM/Stretta ist da zickiger.

(Es gab dazu schon einen Druck- und Druckreduzier-Thread für QM/Poccinos.)

Norbert

Daß die QMs so problematisch sind, wußte ich nicht.

Aber in dem oben verlinkten Thread sind immerhin 27 (oder so) Bohnenröstungen als sehr gut verwendbar mit QuickMills ausgewiesen. So richtig aussagekräftig scheint mir das nicht zu sein.

Ich habe auch Sorten, die ich nur schwer gebändigt bekomme auf meiner Elektra. Andere bestätigen mir aber, daß sie auch Probleme mit genau jenen Bohnen haben, mit ganz anderen Maschinen. Und Sorten, die bei mir gut laufen, laufen auch woanders gut.

Ich kann die Kritik an meinem Post verstehen.

Um die Sache nochmal ins rechte Licht zu rücken:

1. Die Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit
2. Natürlich hat das ganze etwas mit Geschmack zu tun
3. Hierbei handelt es sich um eine rein emprische Empfehlung

Mit meiner Kombination lassen sich beim besten Willen nicht alle Kaffees optimal zubereiten.
Der Illy geht garnicht. Entweder tropf es raus oder es läuft durch.

Es liegt wahrscheinlich am ehesten an der Mühle, die es mit manchen Bohnen nicht kann.

Glaubt mir: ich habe genug Erfahrung mit dem Thema Kaffeezubereitung, um beurteilen zu können, was geht und was nicht.

Diese vier Sorten funktionieren bestens.

Andere sind auch gut, erreichen aber auch mit der x-ten Einstellung kein optimales Ergebnis.

Nicht mehr und nicht weniger wollte ich sagen.