Thema: Espresso, Cafè Creme, Filtermischung - was ist der Unterschied?

Hallo,

wir haben demnächst in unserer Straße einen Adventskaffee mit den Nachbarn und dazu möchte ich Oscar und Mühle(n) draußen aufstellen und heiße Getränke zubereiten.

Für die Cappuccino und Latte Macchiato nehme ich einen kräftigen Espresso, wahrscheinlich Klingler No 5.

Ich überlege aber auch, aus der zweiten Mühle eine lange Tasse Kaffee (Schümli) aus dem Siebträger anzubieten und dazu stelle ich mir die Frage, worin sich folgende Röstungen unterscheiden und was ich am besten für eine Schümli nehme:

a) eher helle Espressoröstung, z.B. Espresso Spezial von Mainzer Kaffeemanufaktur
b) Caffè Creme oder Schümli-Röstung, z.B. Leonardos Caffè Creme von Klingler
c) Hausmischung vom Kleinröster, z.B. Binger Kaffee von Klingler

Gruß,
Michael

Kleiner Tip der nichts mit Deiner Bohnenfrage zu tun hat :
Nimm Einwegpappbecher, Gläser bzw. Keramiktassen kühlen viel zu schnell bei den jetzigen Temperaturen aus bzw. die Tassenablage der Oscar und vergleichbarer Maschinen (wie meine Bezzi) bekommen die Tassen nicht warm.
Alternativ die Tassen alle in einen großen Topf mit heißem Wasser einlegen.

Grüße
Holger

Nochn Tipp:

Biete nur 2 Getränke an:

Cappu und Espresso.

Du verzettelst Dich sonst viel zu schnell.

Wenn jemand nach "richtigem Kaffee" etc. fragt, dann sag:

Ich kann Cappu oder Espresso.

Gruß

Gerd

Hallo Michael,


zu deiner Frage. Die von Dir genannten Kaffee's unterscheiden sich durch ihre Zusammensetzung u. den Röstgrad.

Die beiden erstgenannten dürften sich nur unwesentlich vom Röstgrad her unterscheiden, da der erstgenannte doch recht hell geröstet ist. Beide sind sicherlich für deine evtl. angedachten Schümli zu verwenden. der Binger Kaffee ist wohl noch einen Tick heller geröstet. Also eher für Filterkaffee, Aeropress, Karlsbader etc. Die Übergänge der einzelnen Kaffeeröstgrade u. deren Zubereitungsmethoden sind aber oft fließend u. Geschmacksabhängig. Auf jeden Fall für einen Schümli keinen sehr dunkel gerösteten oder ganz hell gerösteten Kaffee nehmen.

Wenn dir deine Nachbarn lieb und nett sind würde ich mir andere Kaffee's besorgen .

Gruß Uwe

Zitat von cafesolo

Wenn dir deine Nachbarn lieb und nett sind würde ich mir andere Kaffee's besorgen .

Den Kl. No 5 habe ich noch nicht probiert, habe mir am Sa. bei der Rösterei ein 250g-Tütchen mitgenommen. Was würdest du denn als Basis für Cappus etc. empfehlen?

Danke und Gruß,
Michael

Zitat von Strich8

Den Kl. No 5 habe ich noch nicht probiert, habe mir am Sa. bei der Rösterei ein 250g-Tütchen mitgenommen. Was würdest du denn als Basis für Cappus etc. empfehlen?

Danke und Gruß,
Michael

Hallo Michael,

naja, wie immer alles Geschmackssache. Ich würde Kaffee's nehmen die gut laufen u. vom Preis-/Leistungsverh. gut sind. Meine Favoriten sind der Panama u. Bugisu von Mirella. Oder einen Classico von Langen. Würde mir mal den vor kurzem dagewesenen Bohnenthraed der schokoladigen Espressosorten suchen. Denke die Tipps sind alle gut für Cappubasis.

Gruß Uwe

hallo strich8,


es gibt verschiedene alternativen:

wenn du dich auf eine espressoröstung beschränken willst, kannst du americano anbieten...espresso mit heissem wasser auffüllen. (nicht durchlaufen lassen!)
das gibt ein kräftiges getränk mit dem du ungeübte beeinducken kannst.

ideal wär latürnich eine mildere röstung ala caffee creme oder was sonst noch angeboten wird, in einer zweiten mühle, grober zu mahlen...das kannst du dann auch durchlaufen lassen... (kommt dem landläufig als kaffee bezeichnetem getränk am nächsten) ist dann sowas ähnliches wie ein klassischer langer kaffee.


gruss, clandestino

Zitat von Strich8

Für die Cappuccino und Latte Macchiato nehme ich einen kräftigen Espresso, wahrscheinlich Klingler No 5.
l

Das Produkt wird hier kritisiert, weil ein VA in der Werbung verwendet wird.
Klingler No. 5

Aber anscheinend ist die Qualität nicht so schlecht.
Klingler No. 5
Klingler No. 5
Klingler No. 5

Vielen Dank für die bisherigen Tipps!

Den Klingler No 5 werde ich einfach mal selbst testen und dann berichten.

Ich war am letzten Sa. in der Rösterei in Bingen und habe dort den Espresso Pure und den No 1 probiert - den Pure fand ich sehr lecker, irgendwie anders.

Gruß,
Michael

Zitat von clandestino

...wenn du dich auf eine espressoröstung beschränken willst, kannst du americano anbieten...espresso mit heissem wasser auffüllen. (nicht durchlaufen lassen!)....

Mit einer Oscar???

Abgesehen davon, dass die keine Heißwasserausgabe hat, ist auch das Mengenlimit durch den kleinen Tank und die kleine Tropfschale schnell erreicht.

Gruß

Gerd