Thema: Unterschiedliche Zubereitung Espresso / Caffè lungo?

Hi zusammen!

Ich trinke am liebsten Espresso oder Caffè Lungo an meiner Siebträgermaschine.
Ich habe allerdings mal gehört, dass man einen Espresso nicht zu lange durchlaufen lassen sollte (was man ja muss, um einen Lungo zu erreichen),
weil sonst verstärkt Bitterstoffe in den Kaffee gehen.

Daher meine Frage:
Muss man die Bohnen anders mahlen oder anders zubereiten, wenn
man einen verlängerten Espresso oder gar einen Caffè Creme macht?
Das es für jede Sorte besser geeignete Bohnen gibt ist mir schon klar...

Besten Gruß!

also für nen cafe creme sollte man eine andere röstung nehmen, und etwas gröber mahlen. der lungo ist ja so n zwischending, da bin ich mir nicht ganz sicher. ich persönlich trinke (außer espresso und cappu) nur americano. habe schonmal versucht, lungos mit espressobohnen in etwas gröberer mahlung herzustellen, hat mir aber nicht annähernd so gut geschmeckt.

Welche Bohnen du nimmst, ist Geschmacksache. Grundsätzlich geht es mit allen Bohnen.
Nach Gusto lasse ich einen einfachen (ca. 7 gr) oder einen doppelten (ca. 14 gr Pulver) Espresso in die große Tasse laufen und fülle mit heißem Wasser auf.

der klassische lungo hat ja nur so rund 45ml, also 10-15ml mehr als der espresso. das kann man meistens schon dadurch erreichen, dass man etwas weniger fest andrückt. umgekehrt beim ristretto. wenn das nicht gut funktioniert, erst einen kleinen schluck heißes wasser in die tasse und den espresso dort hinein laufen lassen.
manchmal bezeichnet man mit lungo aber auch ein getränk um die 120ml, da muss dann schon mindestens ein anderer mahlgrad her, meines erachtens nach auch eine andere röstung. dieser schümli aus espressobohnen schmeckt mir zumindest nicht.

es gibt auch noch folgende faustregel: für jede 5ml, die der caffe länger ist, soll er 1s kürzer laufen und umgekehrt. meistens funktioniert das.

gruß, max

hier wird
Espresso ? Wikipedia
es erklärt. ob das aber stimmt?

Hm ich werde erstmal eine Bohnenmischung kaufen, die sowohl für
Espresso, als auch für Caffè Creme geeignet ist.. Ein Arabica/Robusta-Gemisch

Meint ihr beim Caffè Creme sollte man auch einen Espresso machen und den mit heißem Wasser auffüllen?

Oder geht auch etwas gröber mahlen, weniger andrücken.. Kaffee läuft schneller als bei Espresso - Und dann einfach so lange laufen lassen bis man
die Caffè Creme- Menge hat? [Also diese Fausregel 1sec kürzer pro 5 ml
mehr Kaffee]

Danke schonmal für die zahlreichen Antworten!

cafe creme ist was anderes als espresso/lungo.
c.c. hat ungefähr 120ml, damit kann auch die faustregel nicht hinhauen. ich mache cafe creme aus einer cafe creme-/schümli-röstung mit einem gröberen mahlgrad, sodass bei knapp 8g 120ml in 30-35s in die tasse rinnen.

gruß, max

Jetzt verrat mir bitte mal Jemand, wie ich mit meiner HH-Maschine 120ml zapfen kann? Daran hab ich beim Kauf nicht gedacht, dass hier evtl. Jemand 'nen Kaffee trinken möchte

Fand Lunge (also länger laufen lassen) immer besser als der Americano. (Wasser dazu)
Fand den Lunge aber schon verwässert den Americano logischerweise noch mehr.
(Alles aus Espressobohnen)
Bitter wird der Lunge aber eigentlich nicht. Lies mal „Bezug aufteilen sollte jeder mal machen“ unten im Link
Vielleicht lässt du einfach die ersten Tropfen mal weg.
Gunnar

Ich antworte mal hier auf den Thread scheint mir am ehesten hinzupassen.
Ich trinke mit meinem Siebträger fast nur Kaffee, sprich ich nehme Espressobohnen und lass länger Wasser laufen bis die Tasse voll ist. (Ich glaube im Fachjargon nennt sich das wohl "Lungo"?!)

Bin damit eigentlch auch recht zufrieden, frage mich jetzt aber ob ich denn dazu unbedingt Espressobohnen brauche oder ob ich mir auch eine normale Caferöstung oder z.B. Cafe Creme Röstung kaufen kann. Würde das auch klappen? Wenn ja, was wäre zu beachten?