Thema: Bohne für Anfänger gesucht ;-)

So, nun ist es bald soweit, meine erste Espressomaschine werde ich mein Eigen nennen können
Nun brauche ich natürlich eine Bohne dazu - da ich aber noch gar keine Ahnung von fr. Bohnen habe, brauche ich eure Hilfe!
Hauptgetränk wird wohl ein Milchespresso werden aber natürlich auch mal "pur"

Was ich mir "vorstelle":
- eine Bohne, die Anfängerfehler verzeiht
- eher wenig Säure (denke ich)
- mild, samtig, "weich"
- gerne schokoladig oder Geschmack von Marzipan
- eher "süß"

Was würdet ihr mir empfehlen?

Geräte-Duo: Graef ES90 und CM90

Freue mich auf eure Vorschläge

Ich finde den Crema von der Kettwiger Rösterei super:
Crema

Danke dir, Michael!
Von der Bohne habe ich noch gar nichts gelesen - mal schauen, ob es der erste Versuch wird oder was noch so an Tipps kommt

Zitat von NEVIA

Danke dir, Michael!
Von der Bohne habe ich noch gar nichts gelesen - mal schauen, ob es der erste Versuch wird oder was noch so an Tipps kommt

die sind bei mir umme Ecke. Wurde auch in der Zeitschrift Crema erwähnt.

Grundsätzlich würde ich Dir eine Espresso-Mischung mit Robusta-Anteil empfehlen, da der Robusta meist viel verzeiht (deswegen gerne in der Gastro eingesetzt). Kaffees mit Robustaanteil sind in der Regel auch säurearmer als reine Robusta-Kaffees.

Persönlich tendiere ich eher weniger zu italienischen Espressi, da die oft überröstet sind. Grundsätzlich solltest Du aber die Marken aus dem Supermarkt meiden, da diese nicht besonders geschmackvoll sind. Kleine Röstereien achten eher auf die Qualität denn auf die Masse.

Einen speziellen Kaffee mag ich Dir nicht empfehlen, ich bin nämlich voreingenommen...

Johannes

Nevia, geh mal zu

www.aromatico.de

Die Seite finde ich wirklich sehr informativ. Die Kaffeesorten werden m.E. gut beschrieben und durch die "Benotung" von unterschiedlichen Kriterien kann man sich wenigstens ansatzweise ein Bild machen, ob der Kaffee einem gefallen könnte.
Italienische Röstungen haben eindeutig die Oberhand, was mir persönlich aber sehr zu passe kommt!
Meine Lieblingskaffees: Martella Maximum Class, Blaser Lila et Rose, Kimbo Superior (leider nur in 1 kg Tüten) und Jolly Espresso Crema
Allles ohne Gewähr
Gruß, René

Zitat von mick_we

die sind bei mir umme Ecke. Wurde auch in der Zeitschrift Crema erwähnt.

Um die Ecke habe ich leider nichts - daher bin ich auf eure Efahrungen angewiesen

Zitat von KaffiSchopp

Grundsätzlich würde ich Dir eine Espresso-Mischung mit Robusta-Anteil empfehlen, da der Robusta meist viel verzeiht (deswegen gerne in der Gastro eingesetzt). Kaffees mit Robustaanteil sind in der Regel auch säurearmer als reine Robusta-Kaffees.

Persönlich tendiere ich eher weniger zu italienischen Espressi, da die oft überröstet sind. Grundsätzlich solltest Du aber die Marken aus dem Supermarkt meiden, da diese nicht besonders geschmackvoll sind. Kleine Röstereien achten eher auf die Qualität denn auf die Masse.

Einen speziellen Kaffee mag ich Dir nicht empfehlen, ich bin nämlich voreingenommen...

Johannes

Supermarkt soll es definitiv nicht werden... ich hätte gerne eine Bohne aus einer (kleinen) Kaffeerösterei!
Das Robusta mehr Crema bringt, habe ich auch schon gelesen - welche Mischung aus Arabica und Robusta würdest du empfehlen?

Zitat von Silvaner

Nevia, geh mal zu

www.aromatico.de

Die Seite finde ich wirklich sehr informativ. Die Kaffeesorten werden m.E. gut beschrieben und durch die "Benotung" von unterschiedlichen Kriterien kann man sich wenigstens ansatzweise ein Bild machen, ob der Kaffee einem gefallen könnte.
Italienische Röstungen haben eindeutig die Oberhand, was mir persönlich aber sehr zu passe kommt!
Meine Lieblingskaffees: Martella Maximum Class, Blaser Lila et Rose, Kimbo Superior (leider nur in 1 kg Tüten) und Jolly Espresso Crema
Allles ohne Gewähr
Gruß, René

Hey René
Werde mich mal in Ruhe auf der HP umsehen und mir etwas anlesen - hoffe, dass ich danach schlauer bin
Ich würde gerne erstmal mit 250g-Packungen anfangen, um mich vorzutesten...

die röstrei Langen, eine der hier im board oft empfohlenen röster, sitzt in 59964 Medebach. das dürfte doch für jemanden aus der gegend KS/PB/HSK nicht soooo weit weg sein, oder?

bis die tage

looseantz

Zitat von NEVIA

Ich würde gerne erstmal mit 250g-Packungen anfangen, um mich vorzutesten...

Guten Morgen Nevia,
das ist von Röster zu Röster unterschiedlich. Du wirst ja sehen! 250 g Packungen finde ich auch idealer: zum Testen, wegen der Lagerung und auch der Abwechslung zuliebe.
Ich würde auch den Test zwischen italienischen Röstern und deutschen Röstern machen. Da sind schon Unterschiede festzustellen.
Liebe Grüße
René

Zitat von NEVIA

Ich würde gerne erstmal mit 250g-Packungen anfangen, um mich vorzutesten...

Ob das schlau ist, kommt auf deine Vorkenntnisse an.

Wenn du schon guten Kaffee sicher hinbekommst, sind die 250g-Probepakete, die einige Röster versenden, sinnvoll, um die verschiedenen Mischungen zu probieren und zu merken, welche einem taugt.

Wenn du wirklich Anfänger bist, sind 250g zu wenig. Die Packung ist schon durch die Mühle gerauscht, bis du die Einstellungen von Mahlgrad, Tampern etc hinbekommst, ohne dass du wirklich die Chance hattest, die Qualität der Bohnensorte fair zu erspüren.
Als absoluter Anfänger sollte man erst mal mind. ein bis zwei Kilo von einer und derselben Sorte durchziehen - am besten so 20% Robustaanteil. Eine sog. 'Barschlampe' gelingt immer (und klebt nicht). Das ist dann ein Parameter weniger zum Verstellen.

Später dann sind die Probepackungen von Langen oder Fausto (...) angesagt.

Viele Grüße
Dirk