Thema: Wann sind die Bohnen tod?=

Es teilen sich ja die Meinungen.........von der Langlebigkeit des Kaffees.

Ich bin der Meinung das Kaffee nach 6 Monaten ab Röstdatum schon recht *tod* wirkt......... etc

Jeder Hersteller gibt Haltbarkaite 1 - 2 Jahre je nach dem............doch Bohnen nach ca über 1 Jahr etc haben schon starke Aroma Verluste

Generell da ich nur bei Rösterreien ( Langen, Kettwiger etc ) kaufe und in keinem Onlineshop geniesse ich natürlich Frische von max 1- 2 Wochen nach Röstdatum......

ab dem 1. Monat beginnen die Bohnen stark abzubauen.
ab dem 2. Monat würde ich Sie nicht mehr trinken (ca 60% Geschmack).
ab dem 5. Monat schätze ich ist nur noch ca. 20% Geschmack vorhanden.
(also fast tod !)

Gruß
Jürgen

Ps: VORSICHT Subjektiv !

Zitat von mr.smith

ab dem 1. Monat beginnen die Bohnen stark abzubauen.
ab dem 2. Monat würde ich Sie nicht mehr trinken.
ab dem 5. Monat schätze ich ist nur noch ca. 20% Geschmack vorhanden.
(also fast tod !)

Gruß
Jürgen

Schliesse mich der Meinung an.........trinke generell keinen Kaffee wo Bohnen älter als 2 Monate sind................das passiert natürlich bei Röstereien.....wo man direkt bezieht eh nicht.

Kann man eigentlich auch eine Rekla machen wenn Bohnen zu alt sind? oder ist das gesetztlich mit den 2 Jahren?

Ganz so hart wie mr.smith würde ich es jetzt nicht sehen. Ich denke, es hängt auch viel von der Aufbewahrungsform ab (ohne den dazu existierenden Endlosthread jetzt befeuern zu wollen). Frisch geröstete Bohnen vom Kleinröster, die ich dann daheim vernünftig lagere liefern sicherlich länger ein gutes Ergebnis als solche, die irgendwo (am besten offen oder so) in einem Geschäft vor sich hinlagern...

Es ist klasse, dass man bei den Kleinröstern so frische Ware bekommt. Aber ich hatte auch schon Italiener, die 6-8 Monate nach Röstung (wenn sich das überhaupt genau feststellen lässt) noch immer gut geschmeckt haben.

Grüße

gebi_de

Ich bin froh, dass ich mich auf die Frische der Bohnen vom Kleinröster verlassen kann. Älter als 2-2,5 Monate werden bei mir die Bohnen definitiv nicht, dann bauen sie aber auch schon ganz schön ab.

Das bezieht sich natürlich immer auf den Zustand zum Optimal-Zeitpunkt. Na sicher kann man auch 6 Monate Bohnen noch lecker finden...weil man sie grundsätzlich wirklich lecker sind und man sie nicht 4 Monate früher bekommen hat!

Wenn schon, dann "tot"!
So pauschal kann man das nicht sagen. Es kommt auf die Bohnen und auch die Röstung an. Ich hatte schon 6 Monate alte Martella Roma Bohnen, die im Vergleich zu ca. 6 Wochen alten nicht merkbar anders schmeckten. Vielleicht war die Crema bei den älteren etwas geringer.

Hi.

Ich hatte mal den Versuch gemacht und mir frisch geröstete Bohnen in einer Menge gekauft, wo sie mir locker ca. 6 Monate gereicht haben.
Aufgemerkt ! Aus der selben Röstung, natürlich die selbe Sorte.
Ich musste im laufe der Zeit zwar etwas einige Parameter anpassen, aber es kam über die ganze Zeit etwas leckeres heraus.
Kritisch betrachtet war der besch... Espresso davon noch der, den ich in den ersten 14 Tagen trank. Seitdem mache ich das öfters mal.
Oft spart man sich dadurch die Versandkosten und man hat mit der ein und der selben Bohne über eine längere Zeit einen etwas anderen Geschmack.
Das Gefühl also, man hätte einen andere Röstung drin. Wie gesagt, jedoch nie einen "toten" auch nicht nach 6 Monaten.

Einfach mal ausprobieren!

Gruss Tschörgen

Zitat von Tschörgen

Ich musste im laufe der Zeit zwar etwas einige Parameter anpassen, aber es kam über die ganze Zeit etwas leckeres heraus.

Das Problem dabei ist aber die "schleichende" Verschlechterung der Espressoqualität, die nicht wahr genommen wird. Wenn schon, solltest du ein Blindtest machen mit alten und frischen Bohnen einer Sorte.

Ich finde auch das es stark auf die Bohne an.

Ich habe mir im August Kaffee von der Kaffeebrennerei Oliver bestellt, der hat nach drei Monaten immernoch hervorragend geschmeckt, konnte da keine Geschmacksunterschiede feststellen, den letzten Rest den ich aufgebraucht habe nach über Vier Monaten, da hat man schon gemerkt das der Kaffee abgebaut hat, allerdings war das Päckchen dann auch schon länger geöffnet.

Martella habe ich vor kurzem auch eine Röstung gehabt, habe beim Kauf nicht auf das Röstdatum geachtet, war jenseits der Vier Monate, habe die Bohnen dann rasch aufgebraucht, gab auch einen leckeren Espresso.

Kommt aber auch stark auf die Lagerung an, mein Fratello den ich im Sommer bestellt habe hat sehr schnell abgebaut weil wer doch sehr warm gelagert wurde.

denke hängt schon von der Lagerung ab........ich stelle meine offene Packerln immer in Kühlschrank......mit tixo zu..........sollte besser halten aus draussen denk ich.

Machte auch einen Vergleich mit Langen 1 woche Röstefrisch ( ab Röstdatum) dann nochmal ( noch geschlossene Packung ) bei Lagerung draussen . war letzte Packerl...........nach 2 Monaten.......und hat schon Stark abenommen.......sicher war trinkbar aber sind schon Welten dazwischen zwischen 1-2 wochen und 2 Monaten.....................
Hängt wohl sicher auch von der Sorte etc ab