Thema: Kaffee-Tricksereien Von Udo Pollmer

Moin,

imho ein interessanter Artikel wie man aus Kaffee noch mehr Kaffee machen kann: Kaffee-Tricksereien

Interessanter - und erschreckender - Artikel, der mich noch mehr darin bestärkt, vor allem bei Kleinröstern zu kaufen, da ich (jedenfalls aktuell in meiner hoffentlich nicht zu großen Naivität) noch davon ausgehe, dort Qualitätsware zu bekommen, die zudem nur aus Kaffe besteht...

gebi_de

Hhm, lecker!
Daher ist wohl noch wichtiger die komplexen Aromen herauszuschmecken.

Ziegelsteinpulver, Erde, Rizinussamen, Baumrinde, Löwenzahnwurzeln, Rosskastanien, Eicheln, ja sogar Taubenknochen

*urgs*

Gute Gründe, ausgewählte Bohnen selber zu mahlen...

Womit dann auch diese Frage beantwortet wäre (aus einem anderen Thread)...

Zitat von pingo

Laut unseren lokalen Medien in Hamburg erhöht Tchibo nach Weihnachten seine Preise um -,50 Euro pro Pfund. Die Unternehmenssprecher sagten dem Hamburger Abendblatt, dass sie aufgrund der gestiegenen Rohkaffeepreise dazu gezwungen wären oder alternativ die Qualität senken müßten ....(sic!!!).

Zitat von Ranger Kevin

Wie wollen die das denn schaffen?

Aber der Artikel ist wieder mal ein schönes Beispiel dafür, wie es die Nahrungsmittelindustrie immer mehr schafft, aus natürlichen und guten Lebensmitteln wertlosen, minderwertigen und stellenweise gefährlichen Schrott zu fabrizieren...

ich glaube, es würde auch helfen, wenn dem Endverbraucher bewusst ist(wäre oder wird), was Qualität kostet ( kosten muß), und was schlicht und einfach, aufgrund des Preises, irgendjemanden bezahlen lässt

Zitat von Weltenbummler_207

Aber der Artikel ist wieder mal ein schönes Beispiel dafür, wie es die Nahrungsmittelindustrie immer mehr schafft, aus natürlichen und guten Lebensmitteln wertlosen, minderwertigen und stellenweise gefährlichen Schrott zu fabrizieren...

Nun der Artikel hat doch nur wieder das Untier von Loch Ness ans Licht gezerrt. Alles was da so dramatisch geschildert wird lässt sich doch in der "Verordnung über Kaffee" § 2 ff nachlesen. Keine Ahnung, ob die es so isoliert noch gibt, oder im Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz aufgegangen ist. Aber das Original datiert vom 10. Mai 1930, und dort ist dann auch in § 7 Maschinen zur Herstellung künstlicher Kaffeebohnen geregelt "Es ist verboten, Maschinen oder Vorrichtungen, die zur Herstellung künstlicher Kaffeebohnen bestimmt sind, herzustellen oder in Verkehr zu bringen." Nebst in den anderen Paragrafen die anderen zitierten abstrusen Geschichten.

Aber was wirklich im Kaffee sein darf ,ist wahrscheinlich so belanglos, dass es keinen interessiert. Und dass es nicht Kaffee sein muss, wenn nicht Kaffee draufsteht, dürfte klar sein.

In dem Zusammenhang als Quelle angegeben zu bekommen

-Joh. Jacobs & Co GmbH: Verfahren und Vorrichtung zur Verbesserung von Röstkaffee. DE 3344265
-Jacobs Suchard GmbH: Verfahren zur Verbesserung von Röstkaffee. DE 3710768

ist natürlich auch sehr lecker

Zitat von MichaelV

-Joh. Jacobs & Co GmbH: Verfahren und Vorrichtung zur Verbesserung von Röstkaffee. DE 3344265
-Jacobs Suchard GmbH: Verfahren zur Verbesserung von Röstkaffee. DE 3710768

Nun zumindest das zweite Verfahren bezieht sich auf die Anreicherung mit im Kaffee enthaltenen Säuren, wahrscheinlich um so aus einem Brasil einen Kenya zu machen. Das hat dann sicher einen Preiseffekt. Keine Ahnung was das Verfahren kostet, aber heute könnte es sich lohnen. Außerdem ist das Patent auch schon über 20 Jahre alt.

Keine Ahnung, ob das je wirklich gemacht wurde? Und hast Du eine Ahnung, was die 1. Quelle beschreibt? Nur als Quellenangabe, sagt das nicht viel.

Die anderen Quellen sind entweder noch älter (1875 bis 1920) oder beschäftigen sich eher mit dem Erkennen von Verfälschungen mit Ausnahme von Herrn Pollmers eigenem Werk. Wahrscheinlich soll der Verkauf dieses angekurbelt werden.

Nach wie vor halte ich den Artikel für etwas reißerisch und nein ich bin nicht bei Jacobs o.ä.

mit Löwenzahnwurzeln, Eicheln und Zichorie wurde kaffee früher gern verlängert , was ich geschmacklich gar nicht so abwegig finde

bei taubenknochen wüsste ich nun keine billige quelle dafür

n8, galgo