Thema: versch. Moeglichkeiten den Geschmack zu aendern???

Kann man zb. Kakaobohnen zu den Bohnen mischen und der Kaffee schmeckt dann schokoladig, wenn ja, hat jem Erfahrungen damit? Oder zb . Hasselnuesse usw. ? Wuerde gerne ein bischen mit natuerlichen Geschmaeckern rumprobieren.

Hallo

Du brauchst am Ende Bohnen, die alle nach dem extakt gleichen Prinzip extrahieren, sich in Wasser lösen. Das heisst, es wird höchstwahrscheinlich nicht klappen, wenn sich unter dem Mahlgut etwas anderes als Kaffeebohnen befindet.

Möglich ist, Bohnen zu aromatisieren, wie z.B. Anna Käppeli an der Schweizer Barista-Meisterschaft:
The Cigar Blog - Der Tabak-Kaffee

Die gängigste Variante dürfte der "Signature Drink" sein sein, d.h. einen perfekt extrahierten Espresso / Kaffee erst in der Tasse zu aromatisieren. Dann hast zu z.B. einen Mix aus hochwertiger Schokolade und hochwertigem Espresso, wobei du beides getrennt mit den am besten geeignetsten Verfahren herstellst. Hier sind die Möglichkeiten schier unbegrenzt - dieses Jahr hat an der Meisterschaft ein Teilnehmer "Apfelstrudel" gemacht, letztes Jahr einer "Tirami su"...!!!

Gruss
BM

Kenn das nur mit Kardamom oder Zimt. Die Türken machen ihren Kaffee aber in der Mokkakanne und nicht mit der Espressomaschine.
Aromenkaffees hatte ich jetzt auch mal geschenkt bekommen. Nach zwei drei Tassen willst du das Aroma nicht mehr. Würde auch alles er in der Tasse mischen. Was nett ist ein –zwei Stücke Schokolade und einen schluck Orangenlikör. Die Schokolade schrillst meistens schon in der warmen Tasse bzw. mit dem Espresso dann den Likör und zum Schluss LatteArt drauf.
Gunnar

Zitat von Columbianerbohne

Kann man zb. Kakaobohnen zu den Bohnen mischen und der Kaffee schmeckt dann schokoladig, wenn ja, hat jem Erfahrungen damit? Oder zb . Hasselnuesse usw. ? Wuerde gerne ein bischen mit natuerlichen Geschmaeckern rumprobieren.

Warum nimmst du nicht gleich einen Kaffee der bei der richtigen Zubereitung diese Aromen besitzt z.B Schokoladig, Nussig etc. ?

Gruß Uwe

Danke erstmal fuer die Antworten. Ich roeste immo im Ausland wo es nur 2-3 Sorten Bohnen gibt (staendig) einmal einen Brasilianer, einen Columbianer und nen Afrikaner (den ich nicht einkaufe) das heisst wir mischen hier alles aus den 2 Sorten und roestenn die jeweils hell und dunkel um versch. Geschmaecker hinzukriegen, sind die Leute hier so gewoehnt. Ich moechte aber gerne was neues machen. Geht mit primaer auch nicht um eine Mischung fuer espresso Maschinen sondern fuer Kannen zubereitung, denke vielleicht ne Kakaobohne mit in die Muehle werfen (megafeine Mahlung) muesste gehen oder, was koennte man noch nehmen , Zimt usw ? (Cardamon ist hier zb ..gaengig)