Thema: ESE / Cialde Pads -> zu kurze Durchlaufzeit

Moin,
ich habe heute Morgen zum ersten mal mit Kaffee Pads experimentiert, weil ich (noch) keine Mühle habe. Ich nutze dabei eine BFC Pulsante, den einstellbaren ECM Padhalter und Luccaffe Pads (rot). Der Padhalter war komplett zugeschraubt, um eine geringe Durchlaufzeit zu erreichen. Der Espresso war trotzdem in 10sec. durchgelaufen, hatte eine schwache Crema und schmeckte nicht so doll. Hab ich irgendetwas falsch gemacht oder ist das bei Pads immer so?

Viele Grüße aus Hannover
Jan

Hallo,

nein, normal ist das nicht. Bei E.S.E-Pads und einer richtigen E.S.E.-Maschine läuft der Espresso im Durchschnitt mit den klassischen Werten 25 Sek. und ca. 25 ml durch. Je nach Kaffeesorte und welchen Mahlgrad der jeweilige Röster bevorzugt, gibt es kleine Abweichungen; aber nicht Tasse voll in 10 Sek.

[Edit: Nehme Alles zurück - Du hast ja gar keine klassische E.S.E.-Maschine. Normalerweise Ist bei E.S.E-Maschinen auch nur ein ein Sieb und dann geht es ohne weitere Ventile über den Auslauf ins "Freie". Wie dieser ECM-Siebträger funktioniert, was das Ventil im Auslauf soll und ob man damit überhaut vernünftigen ESE-Espresso brauen kann - keine Ahnung.]
könnte sein, dass Du das falsche Sieb hast. Einige Hersteller bieten unterschiedliche E.S.E.-Siebe an (1-er, Schümli, 2-er…). Schau mal, ob es für Deine Maschine unterschiedliche Siebe gibt. Die Siebe sind dann meist mit eingestanzten Nummern gekennzeichnet (z.B. "1" oder "2"). Wenn Du eine normale E.S.E.-Portion mit einem 2-er Sieb zubereitest, rauscht er in ca. 10 Sek. durch.[ende Edit]

Lucaffe wird hier ja öfters mal als ESE Kaffee empfohlen. Ich habe den neulich auch zum Probieren gekauft und nach 2 Tassen die restlichen 14 Pods weggeschmissen, so gut hat der mir geschmeckt. Ich habe jetzt über 20 Sorten probiert und fand Nannini, Izzo Grand Espresso, Martella oder Fausto als ESE am besten. Ich mag Espresso tendenziell lieber etwas süditalienisch/kräftiger. Wenn Du ihn nicht so kräftig magst, probiere mal Compagnia dell Arabica Brasil.


Viele Grüße


Ralf

Hi Ralf,
danke für die Infos. Ich habe noch ein paar Probierpakete, die ich mal durchteste. Ich denke, das Sieb ist ein einer Sieb - aber ich werde es nochmal checken. Ich habe vorher Espresso mit dem normalen Siebträger mit fetig gemahlenem "New York Kaffee" gemacht und der schmeckte deutlich besser. Vermutlich muß doch noch ne Mühle her...

Viele Grüße
Jan

Hallo,

ich habe mal ein Video von einem typischen ESE-Bezug mit meiner Ascaso Dream gemacht:
ESE-Bezug

Viele Grüße

Ralf