Thema: Geruch der Bohnen extrem anders als der Geschmack des Espresso...

Hallo zusammen,
kann man eigentlich vom Geruch der gerösteten Espressobohnen auf den Geschmack des Espressos schließen ?
Ich vermute eher nicht, habe seit ein paar Tagen eine Röstung in der Mühle die als ganze Bohne traumhaft nach Zartbitterschokolade riecht, aber als Espresso zubereitet ... könnte ich auch Zitronen/Essigwasser trinken. Mit den Parametern habe ich etwas gespielt, mit mehr Pulver und mehr Temperatur sowie eine gute Portion Zucker wird es trinkbar.

Bei Pingos "Beerenkaffee" riecht und schmeckt man das beerige Aroma ja sehr deutlich, da entspricht der Espresso der Erwartung des Bohnengeruchs...

Grüße
Holger

Hallo Holger,

das habe ich auch schon öfter festgestellt. Meistens rochen die Bohnen aber unangenehmer als der Caffé schmeckte.

Gruß,
Volker

Also ich finde der Espresso Giasing vom Fausto riecht so wie er schmeckt

Hallo Holger,

vielleicht kann man das nicht bei jedem Kaffee feststellen, aber es gibt schon Kaffee's die so schmecken wie sie als ganze Bohne riechen. Sehr gut merbar bei einem sehr beerigen Äthiopien Harar oder aber wie schon erwähnt bei Pingo's Beerenkaffee . Oft riechen ja dunkel bis sehr dunkel geröstete Kaffee's sehr nach Röstaromen die dann oft zwangsläufig
im Cappu als Bitterschokolade rüberkommen u. im Espresso ebenfalls deutlich Bitterschokoladig sind.
Mir ist noch aufgefallen, dass die ausgeschlagenen Pucks von heller, fruchtigeren Blend's oft so riechen wie sie geschmeckt haben. Dagegen riechen die Pucks von sehr dunklen Blends immer nach Aschenbecher!

Gruß Uwe