Thema: Pingo: Rockt auch!

Nachtrag zum Flying Pingo:

Ich hab jetzt, wie angeraten, aus dem 2er LM-Sieb einen Ristretto gezogen und das was dabei rauskam war sehr erfreulich.
Ein definitv fruchtiger Espresso, jedoch nicht sauer, mit einer dezenten aber feinen Crema.


Es scheint als wäre der Ankauf einer weiteren Mühle für eine Cappuccino-Bohne unausweichlich, nachdem ich an diesen fruchtigen hellen Röstungen zunehmend Gefallen finde.

Zitat von Bialetti

Guten Abend,
ich habe mir ein Sortiment dunkle Espressi von Pingo bestellt.
Als erstes muß der Black App dran glauben...
Gibt es bei diesem etwas zu beachten?
Also wie heiß und wie fein mag er es?
Wie hoch sollte man ihn dosieren?

Am besten ist er 10-11 Tage nach Röstung. Doppelsieb 16,5 gr. Kaffee so eingestellt das nach 23 Sekunden 30 gr. (15 je Shot) rauskommen. (Ja, Shots auch gewogen, ist wesentlich genauer als irgendwelche Shotgläser) Das ganze bei ca. 92-93°.

Fenriswolf: Der Flying Pingo geht als Doppelristretto auch in Milch! Wird halt eher ein Früchteshake als die typische Schokobombe!

Zitat von maxoon

Am besten ist er 10-11 Tage nach Röstung. Doppelsieb 16,5 gr. Kaffee so eingestellt das nach 23 Sekunden 30 gr. (15 je Shot) rauskommen. (Ja, Shots auch gewogen, ist wesentlich genauer als irgendwelche Shotgläser) Das ganze bei ca. 92-93°.

Ich dachte, dunkle Röstungen sollten eher heißer gebrüht werden???

ich kenne helle röstungen die brauchen 96°. ich kenne dunkle kohle die braucht knappe 90°. Immer dran denken: was bei pingo dunkel heißt, ist bei anderen röstern noch abartig hell

probier es einfach aus! wenns dir so nicht schmeckt, kannste ja auch alles ändern wie du lustig bist

Zitat von Bialetti

Ich dachte, dunkle Röstungen sollten eher heißer gebrüht werden???

Das ist sicherlich ganz stark von der Bohne abhängig - ansonsten habe ich aber ehr die umgekehrte Erfahrung gemacht. Je heller desto heiß..

Grüße,
Dale.

Zitat von maxoon

ich kenne helle röstungen die brauchen 96°. ich kenne dunkle kohle die braucht knappe 90°. Immer dran denken: was bei pingo dunkel heißt, ist bei anderen röstern noch abartig hell

probier es einfach aus! wenns dir so nicht schmeckt, kannste ja auch alles ändern wie du lustig bist

Mach ich!
Danke

Hallo,

an dieser Stelle möchte ich ein dickes Lob für Quijote-Kaffee loswerden!

Die beiden Filterkaffees Bob-o-Link und der Honduras sind einfach nur super lecker und treffen genau meinen Geschmack. Da die beiden Sorten sich klar voneinander unterscheiden, ist auch immer für Abwechslung gesorgt.

Den ACRIM aus Ecuador konnte ich bisher leider noch nicht testen, da er bisher nicht verfügbar war. Jetzt habe ich ihn aber und ich bin schon gespannt.

Abgesehen von der Kaffeequalität ist auch der Service super. Ich hatte am Samstag vor dem erhalt des Newsletters bestellt und habe mich dann bei lesen ein wenig geärgert, da ich jetzt noch ein paar Wünsche hatte. Da mein Päckchen aber noch nicht versandt war, habe ich einfach eine E-Mail mit einer Anfrage bzgl. einer Nachbestellung an Quijote geschickt und auf eine positive Rückmeldung gehofft. Am Montag bekam ich dann die Versandtmitteilung und diese ging leider nur über meine ursprüngliche Bestellung. Ich griff dann zum hörer und habe nachgefragt, ob meine E-Mail mit der Nachbestellung untergegangen sei. Das wäre für mich auch O.K. gewesen, da ich ja nicht richtig bestellt habe. Steffi war aber so nett und sagte direkt eine Versandkostenfreie nachlieferung zu... diese war auch einen Tag später bei mir. Besser geht es nicht!

Bei dem Lob würde ich mich anschließen: Samstagabend bestellt, Montag geröstet, Dienstag früh um halb zehn war der Kaffee in Berlin.
Da wäre vermutlich nur beamen die schnellere Alternative.
Mir ist der Turbo-Versand jetzt nicht das Wichtigste - aber das fand ich schon beeindruckend.

PINGO ROCKT.

Nachdem wir uns Ende letzter Woche kurz auf Facebook als Ale-Fans geoutet und ausgetauscht hatten, fand ich heute einen etwas ungewöhnlichen Bestandteil in meiner monatlichen Quijote-Bestellung:



Jetzt liegt's erst mal im Kühlschrank... wird heute Abend direkt verkostet.

Vielen Dank!

eigentlich gibts nur ein problem mit quijote-kaffee - der kaffee war bist jetzt immer zu frisch