Thema: Pingo: Rockt auch!

Danke für die schnelle Antwort!

Espresso aus der Aeropress mache ich mir auch keinen... Aber eben ne Tasse Kaffee

In den Aeropress-Fred hab ich auch schonmal gepostet Mache auch immer nen Konzentrat und verlängere dann.

Der Kaffee für die AP war bis jetzt eigentlich fast immer ne Filterröstung (single blends), also bleibe ich dabei... wobei mich mal interessieren würde wo jetzt genau der Unterschied Filter/Espressoröstung ist - nur der Röstgrad (Filter->hell, Espresso->dunkel) ist es wohl nicht ganz, aber ist wohl zu OffTopic?!
Ggf kann ja Pingo noch kurz was dazu sagen?

Dann werde ich mal 50/50 bestellen

Ich bin jetzt bei der zweiten Sorte (Black App und Bob-O-Link) und bin so weit begeistert. Könnte mein neuer Stammröster werden!

OT:
@Brunochen
Sorry für Gedächtnislücke - werde mit 41 wohl langsam etwas "tüddelig"

[QUOTE=brunochen;587422]
Der Kaffee für die AP war bis jetzt eigentlich fast immer ne Filterröstung (single blends), also bleibe ich dabei... wobei mich mal interessieren würde wo jetzt genau der Unterschied Filter/Espressoröstung ist - nur der Röstgrad (Filter->hell, Espresso->dunkel) ist es wohl nicht ganz, aber ist wohl zu OffTopic?!
Ggf kann ja Pingo noch kurz was dazu sagen? QUOTE]

Hallo brunochen,

bin zwar nicht Pingo, aber ich antworte mal .

Eine klare Trennung zwischen Filter u. Espressoröstung gibt es eigentlich nur durch den Mahlgrad, denn der bestimmt die Zubereitungart. Alles andere ist Geschmackssache. Klar wird wohl kaum ein Röster seine Bohnen, die für die Zubereitung als Espresso dienen sollen direkt nach dem 1.Crack aus der Trommel nehmen. Der währe wohl für die meisten als Espresso viel zu sauer. Ich würde mal sagen, so ab dem Röstgrad CR/CR+ (ist noch relativ hell) kann man viele Bohnen für einen Espresso/Blend verwenden. Andere Bohnen brauchen es einfach ein wenig dunkler um bestimmte Eigenschaften/Aromen zu entfalten. Ob sie dann in der AP oder der Espressomaschine schmecken muss jeder für sich entscheiden. Die Geschmäcker sind ja verschieden. Auch hier im Board gibt es einige die sehr dunkle Bohnen in der AP verwenden. Warum nicht. Ich bin da eher wie Tanja (cappufan) und bevorzuge in der AP eher hell geröstete Bohnen.

Gruß Uwe

Zitat von brunochen

Danke für die schnelle Antwort!

Espresso aus der Aeropress mache ich mir auch keinen... Aber eben ne Tasse Kaffee

In den Aeropress-Fred hab ich auch schonmal gepostet Mache auch immer nen Konzentrat und verlängere dann.

Der Kaffee für die AP war bis jetzt eigentlich fast immer ne Filterröstung (single blends), also bleibe ich dabei... wobei mich mal interessieren würde wo jetzt genau der Unterschied Filter/Espressoröstung ist - nur der Röstgrad (Filter->hell, Espresso->dunkel) ist es wohl nicht ganz, aber ist wohl zu OffTopic?!
Ggf kann ja Pingo noch kurz was dazu sagen?

Dann werde ich mal 50/50 bestellen

Ich hatte mir bei Pingo das Probierpaket + einen Bob als Filterröstung bestellt.

Die Filterröstung habe ich dann für meine Aeropress verwendet. Generell sind die Espressoröstungen dunkler. Damit haben sie weniger Säure (bitte um Korrektur, falls ich hier falsch liege), schmecken aber auch bitterer. Ich habe Espressoröstungen in der Aeropress gemacht, würde aber tatsächlich eine Filterröstung empfehlen. Mir ist generell ein säurearmer Kaffee wichtig, deswegen hatte ich da auch gewisse Vorgaben.

Der Bob von Pingo hat mich als Filterröstung echt überzeugt. Kaum Säure, voller Körper und trotzdem noch Fruchtnoten. Werde gleich mehr bestellen (leider nur DPD *seufz*).

Ein anderer passender Kaffee (noch nicht selbst probiert) könnte z.B. der Filter Spezial von Fausto sein.

Mit zwei Großrösterprodukten hatte ich bei der Aeropress eher sehr schlechte Erfahrungen gemacht.



Zum Threadtopic allgemein:

Habe bisher nur den Pingo (also den Kaffee) an meinem Siebträger getestet. Mahlgrad ebenfalls viel grober als erwartet. Habe dann leider ne ganze Menge Kaffee durchgemahlen bis ich da ankam. Einen perfekten Shot hatte ich bisher noch nicht (wo auch noch die Crema gestimmt hat) ...

Eindruck:

- Feine Säure (ich bin da sehr ungnädig und es war mir nicht zu viel)
- Mild. Ich fand ihn im Cappu trotzdem lecker. War insgesamt eine sehr 'runde / weiche' Geschichte. Ist aber denke ich eher pur zu trinken.
- Fruchtig. Ich konnte Pingos Angaben nicht rausschmecken, aber fruchtig ist es allemal. Ich denke mit etwas Optimierung auf Nutzerseite sollte ich da noch mehr rausholen können.
- Würde ihn wiederkaufen, aber wegen der Milde -für mich - kein Allrounder. Der Trend geht zur Zweitmühle ...

Ich bin mal auf die anderen Teile aus dem Paket gespannt.

Vielen Dank für das viele Lob!

Falls heute von Euch jemand in Hamburg Rothenburgsort bei Karfreitagsdspaziergang am Deich vorbeikommt können wir uns revanchieren: Ihr seid heute herzlich bei uns zum Kaffeetrinken in der Sonne und einen Plausch mit dem Röster eingeladen. Veilleicht ist auch noch der eine oder andere Wettkampfbarista anwesend

pingo

Danke für die Einladung,

aber ich habe meinen Piloten heute dazu verdonnert meinen Privatjet für Ostern zu putzen und mit der Bahn daurt es zu lange

Wenn ich demnächst mal wieder in Hamburg bin, schaue ich mal vorbei!

Grüssle
Kai

Nach zwei absoluten Hits kommt jetzt der erste Dämpfer... mit dem Ecuador, Valle de Intag mag ich mich nicht so recht anfreunden. Die Handhabung ist bisher fürchterlich (statisch aufgeladenes Pulver, das überall hinfliegt, Channeling bei jedem zweiten Shot egal, wie sorgfältig ich arbeite...) und die Shots, die gelingen, schmecken mir irgendwie nur schal und irgendwie unangenehm bitter. Hat jemand gute Erfahrungen mit dem und kann mir vllt. Tips geben? Ich komm nicht klar mit dem Kaffee...

Mit dem Ecuador kann ich mich auch nicht so recht anfreunden, speziell nicht für Cappuccino. Ich verwende ihn nur noch für Blends. Meine Freundin hat ihn in der Aeropress probiert und war ebenfalls nicht so begeistert.

Ja ging mir auch so mit dem Ecuador. Der ist für mich ein NOT.
Aber cool das er Soli ist