Thema: Lidl Bellarom caffe crema zu sauer

Hallo!

Ich habe seit einigen Tagen eine Siemens EQ 7 Plus Z-Series. Dazu habe ich mir 2 Kaffeesorten zum Probieren gekauft. 1x ein Billigprodukt Lidl Bellarom Caffe Crema ganze Bohnen, sowie eine höherpreisige Espressosorte Segafredo Espresso Casa...

Nun habe ich mal mit dem billigsten angefangen um erstmal ein bisschen rum zu probieren
Also mit Milch (Cappuccino oder Latte Macchiato) schmeckt der Kaffee ganz gut und schön aromatisch, weder bitter und naja vielleicht einen Hauch säuerlich.

Da ich morgens aber gerne schwarz trinke, habe ich mir jetzt mehrfach einen normalen Caffe Crema gezogen. Der Mahlgrad ist bei der Maschine über 5 Stufen einstellbar. Ich hatte die ersten Tassen mit Mahlgrad 4 (also gröber) probiert und naja da schmeckte der Kaffee leicht säuerlich und auch irgendwie etwas "komisch". Schwer zu beschreiben. Die Crema ist eher hell.

Jetzt habe ich den Mahlgrad mal runter gestellt auf Stufe 2 also feiner, weil überall steht ja das dunklere Bohnen eher feiner gemahlen werden sollen. Nur wurde der Kaffee dadurch subjektiv eher noch saurer und die Crema ist unverändert hell.

Jetzt steht wiederrum in diversen Foren, bei heller Crema und saurem Geschmack soll man feiner mahlen oder die Temperatur erhöhen. Nur ich bin ja schon fast auf feinster Stufe und die Temperatur ist auf maximum. Kaffee ist auch gut heiß wenn er rauskommt.

Was würdet ihr jetzt tun um das Saure aus dem Kaffee zu kriegen? Danke!

Grüße
Nytro

Was würdet ihr jetzt tun um das Saure aus dem Kaffee zu kriegen?

Ich würde Kaffee mit weniger Sauer drin kaufen.
Gruss Roger

Im Ernst.. diesen Kaffee kannst Du getrost entsorgen. Er ist sein Geld nicht wert.
Empfehlenswert sind die diversen Boardröster hier aus dem Forum bzw. allgemein Kaffee von einer kleineren Rösterei, die mit Trommelverfahren arbeitet.

Gruß

Hallo Nytro,

mit dem LIDL Kaffee hast Du Dir tatsächlich keinen Gefallen getan. Die Industriekaffees sind kurz bei sehr hohen Temperaten geröstet: aussen braun, innen "roh". Dadurch ist die im Kaffee enthaltene Chlorogensäure nach wie vor in der Bohne vorhanden.

Wie meine Vorredner schon schrieben, verwende möglichst einen Kaffee, der traditionell bei niedrigen Temperaturen trommelgeröstet ist. Damit scheiden mehr oder weniger alle bekannten deutschen und italienischen Grossröstereien aus.

Da Du den Kaffee aus dem Vollautomaten beziehst, empfehle ich Dir eine sog. "Schümli-Mischung", wie Du sie von verschiedenen Röstereien erhälst. Das sind Mischungen, die speziell für Vollautomaten zusammengestellt wurden. Wenn Du gerne auch Milchgetränke geniesst, solltest Du eher eine dunklere / kräftigere Schümli Mischung verwenden.

Und zum Schluss: schraub nicht so viel an dem Mahlgrad herum, sondern setz' ihn wieder zurück auf die Werkseinstellung. Wenn man nicht genau weiss, was man mit der Mahlgradsveränderung bewirkt, lieber Finger davon. Die Maschinen sind werksseitig so eingestellt, dass es zu 90% keiner Mahlgradveränderung bedarf. Die erwähnten Schümli-Mischungen sind hier sehr "verzeihlich".

Johannes

Zitat von Bubikopf

Ich würde Kaffee mit weniger Sauer drin kaufen.
Gruss Roger

Oder Zucker rein tun !

Könnt ihr mir vielleicht generell eine Schuemli Sorte für Espresso/Cappuchino/Latte Macchiato und normalen schwarzen Kaffee empfehlen?

Könnt ihr einen Online-Shop empfehlen der solche Sorten vertreibt? Hier in Berlin gibt es bestimmt etliche Röstereien nur ich habe wenig Lust die richtige heraus zu finden und mir fehlt auch etwas die Zeit dazu.

Falls Du Dich nicht auf einen Boardröster festlegen willst, geh doch einfach her und such im Netz nach einem Probierset für Kaffeevollautomaten. Da wirst Du bestimmt die unterschiedlichsten Anbieter finden und Du triffst dann Deinen Geschmack.
Ansonsten haben die Vorredner, -schreiber schon genügend zum Thema Lidl und Kaffee gesagt.

Wünsche Dir weiterhin viel Erfolg beim Testen.

Zucker finde ich persönlich nicht die beste Lösung

Oder Zucker rein tun !

Bei Kaffee ist das Gegenteil von "sauer" "bitter" und nicht "süß".
Gruss Roger

Zitat von Bubikopf

Bei Kaffee ist das Gegenteil von "sauer" "bitter" und nicht "süß".
Gruss Roger

Dann hast Du noch nicht genug Zucker rein gekippt

Gruss aus Karslruhe
Son

Zitat von Nytro

Lust die richtige heraus zu finden und mir fehlt auch etwas die Zeit dazu.

Schade, dass Du keine Lust und Zeit hast die passende Rösterei zu finden. Das tut mir wirklich Leid. Vielleicht probiert ja jemand anders für Dich die Röstereien.