Lidl Bellarom caffe crema zu sauer

Diskutiere Lidl Bellarom caffe crema zu sauer im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo! Ich habe seit einigen Tagen eine Siemens EQ 7 Plus Z-Series. Dazu habe ich mir 2 Kaffeesorten zum Probieren gekauft. 1x ein Billigprodukt...

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  1. #1 Nytro, 20.04.2011
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    Hallo!

    Ich habe seit einigen Tagen eine Siemens EQ 7 Plus Z-Series. Dazu habe ich mir 2 Kaffeesorten zum Probieren gekauft. 1x ein Billigprodukt Lidl Bellarom Caffe Crema ganze Bohnen, sowie eine höherpreisige Espressosorte Segafredo Espresso Casa...

    Nun habe ich mal mit dem billigsten angefangen um erstmal ein bisschen rum zu probieren :D
    Also mit Milch (Cappuccino oder Latte Macchiato) schmeckt der Kaffee ganz gut und schön aromatisch, weder bitter und naja vielleicht einen Hauch säuerlich.

    Da ich morgens aber gerne schwarz trinke, habe ich mir jetzt mehrfach einen normalen Caffe Crema gezogen. Der Mahlgrad ist bei der Maschine über 5 Stufen einstellbar. Ich hatte die ersten Tassen mit Mahlgrad 4 (also gröber) probiert und naja da schmeckte der Kaffee leicht säuerlich und auch irgendwie etwas "komisch". Schwer zu beschreiben. Die Crema ist eher hell.

    Jetzt habe ich den Mahlgrad mal runter gestellt auf Stufe 2 also feiner, weil überall steht ja das dunklere Bohnen eher feiner gemahlen werden sollen. Nur wurde der Kaffee dadurch subjektiv eher noch saurer und die Crema ist unverändert hell.

    Jetzt steht wiederrum in diversen Foren, bei heller Crema und saurem Geschmack soll man feiner mahlen oder die Temperatur erhöhen. Nur ich bin ja schon fast auf feinster Stufe und die Temperatur ist auf maximum. Kaffee ist auch gut heiß wenn er rauskommt.

    Was würdet ihr jetzt tun um das Saure aus dem Kaffee zu kriegen? Danke!

    Grüße
    Nytro
     
  2. #2 Bubikopf, 20.04.2011
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    Ich würde Kaffee mit weniger Sauer drin kaufen.
    Gruss Roger
     
  3. #3 Sono, 20.04.2011
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    Im Ernst.. diesen Kaffee kannst Du getrost entsorgen. Er ist sein Geld nicht wert.
    Empfehlenswert sind die diversen Boardröster hier aus dem Forum bzw. allgemein Kaffee von einer kleineren Rösterei, die mit Trommelverfahren arbeitet.

    Gruß
     
  4. #4 KaffiSchopp, 20.04.2011
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    Hallo Nytro,

    mit dem LIDL Kaffee hast Du Dir tatsächlich keinen Gefallen getan. Die Industriekaffees sind kurz bei sehr hohen Temperaten geröstet: aussen braun, innen "roh". Dadurch ist die im Kaffee enthaltene Chlorogensäure nach wie vor in der Bohne vorhanden.

    Wie meine Vorredner schon schrieben, verwende möglichst einen Kaffee, der traditionell bei niedrigen Temperaturen trommelgeröstet ist. Damit scheiden mehr oder weniger alle bekannten deutschen und italienischen Grossröstereien aus.

    Da Du den Kaffee aus dem Vollautomaten beziehst, empfehle ich Dir eine sog. "Schümli-Mischung", wie Du sie von verschiedenen Röstereien erhälst. Das sind Mischungen, die speziell für Vollautomaten zusammengestellt wurden. Wenn Du gerne auch Milchgetränke geniesst, solltest Du eher eine dunklere / kräftigere Schümli Mischung verwenden.

    Und zum Schluss: schraub nicht so viel an dem Mahlgrad herum, sondern setz' ihn wieder zurück auf die Werkseinstellung. Wenn man nicht genau weiss, was man mit der Mahlgradsveränderung bewirkt, lieber Finger davon. Die Maschinen sind werksseitig so eingestellt, dass es zu 90% keiner Mahlgradveränderung bedarf. Die erwähnten Schümli-Mischungen sind hier sehr "verzeihlich". ;-)

    Johannes
     
  5. #5 Café-Classico, 20.04.2011
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    Oder Zucker rein tun !
     
  6. #6 Nytro, 20.04.2011
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    Könnt ihr mir vielleicht generell eine Schuemli Sorte für Espresso/Cappuchino/Latte Macchiato und normalen schwarzen Kaffee empfehlen?

    Könnt ihr einen Online-Shop empfehlen der solche Sorten vertreibt? Hier in Berlin gibt es bestimmt etliche Röstereien nur ich habe wenig Lust die richtige heraus zu finden und mir fehlt auch etwas die Zeit dazu. ;)
     
  7. #7 radler07, 20.04.2011
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    Falls Du Dich nicht auf einen Boardröster festlegen willst, geh doch einfach her und such im Netz nach einem Probierset für Kaffeevollautomaten. Da wirst Du bestimmt die unterschiedlichsten Anbieter finden und Du triffst dann Deinen Geschmack.
    Ansonsten haben die Vorredner, -schreiber schon genügend zum Thema Lidl und Kaffee gesagt.

    Wünsche Dir weiterhin viel Erfolg beim Testen.

    Zucker finde ich persönlich nicht die beste Lösung
     
  8. #8 Bubikopf, 20.04.2011
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    Bei Kaffee ist das Gegenteil von "sauer" "bitter" und nicht "süß".
    Gruss Roger
     
  9. #9 Café-Classico, 20.04.2011
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    Dann hast Du noch nicht genug Zucker rein gekippt :lol:

    Gruss aus Karslruhe
    Son
     
  10. #10 ChristianK, 20.04.2011
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    Schade, dass Du keine Lust und Zeit hast die passende Rösterei zu finden. Das tut mir wirklich Leid. Vielleicht probiert ja jemand anders für Dich die Röstereien.
     
  11. #11 tilli, 20.04.2011
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  12. #12 Nytro, 20.04.2011
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    Tut mir Leid ich bin was diese ganze Kaffeegeschichte betrifft ein richtiger Noob. :D Ich habe vorher 2 Jahre lang Senseo Kaffee getrunken und war eigentlich ganz zufrieden. Nur nachdem die Maschine so langsam ihren Geist aufgibt, wollte ich mir halt schon mal eine echte Espressomaschine kaufen.

    Ich dachte es gibt in diesem großen Forum vielleicht auch jemanden der eine Siemens EQ 7 Plus hat und kann mir eine gute Sorte empfehlen die gut mit der Siemens harmoniert?

    Ich habe hier noch 4 andere Personen im Haus und wenn mal Besuch kommt, möchte ich natürlich auch guten Allroundkaffee anbieten können. Ich will jetzt nicht für mich persönlich 30 Sorten durchprobieren und dann sagen der ist es!
    Es muss doch Erfahrungen diesbezüglich geben? Für einen guten Kaffee der jeden schmeckt. ;)

    Also versteht ihr, ich will das Kaffeetrinken jetzt nicht so zelebrieren und alles. ich trinke gerne Kaffee klar, aber entweder er schmeckt mir oder er schmeckt mir nicht :D
     
  13. #13 tilli, 20.04.2011
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    Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, deswegen wirst du das selber testen müssen. Der Hinweis mit den Probepaketen ist aber nicht schlecht. Hier mal eine Auswahl die mir gerade einfällt, wer möchte darf gerne erweitern:

    Probierpaket Vollautomat
    PICADA CAFÉ ~ Kaffeerösterei ~ - Probierset Vollautomat
    Kaffee langen Onlineshop, dann "Probierpaket Vollautomat ganze Bohne"

    Ansonsten gibt's hier auch noch was zum Lesen: http://www.kaffee-netz.de/bohnen-und-kaffee/22289-suche-ideale-bohne-f-r-meinen-va.html
     
  14. #14 Markenmehrwert, 20.04.2011
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    HI, eine "ECHTE" Espressomaschine ist das aber nicht!;-)
    Nur ein Vollautomat.:cry:

    Aber im Ernst, wie bereits genannt, ist z.B. so ein TATICO Mexiko Cafe Creme vom Röster sicher die richtige Wahl. Unter der Rubrik Kaffee für Vollautomaten-Seite2-Vorletzter Unten.

    Probiers mal aus.

    Gruß
    M.
     
  15. #15 radler07, 20.04.2011
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  16. #16 Nytro, 20.04.2011
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    Alles klar, das sind doch schonmal ein paar Ideen :D

    Ich werde mir als erstes mal diesen Tatico Caffe Crema bestellen, da der noch relativ günstig ist.

    Das mit Schuemli usw. verkneif ich mir vorerst, zu teuer :D

    Vielen Dank allen für's raussuchen!!! :)
     
  17. #17 tilli, 20.04.2011
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    Noch ein Hinweis: Bei den Nicht-Kleinröstern unbedingt auf die Frische achten! Das ist meist das Problem mit Kaffee aus dem Supermarkt. Gängige MHDs für Kaffee sind bis zu 24 Monate (genauere Infos auf espressosorten.de - eine Umfangreiche Sammlung von Espresso-Röstereien: Espressosorten.de), aber schon nach 3-4 Monaten lässt der Geschmack nach, ab etwa 6 Monaten hat man dann noch Cremalose Plörre (tja, so lange es nicht grün ist und schimmelt...). Die Kleinröster liefern in der Regel Bohnen, die erst wenige Tage alt sind.
     
  18. #18 Nytro, 20.04.2011
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    Hallo!

    Also habe gerade mit einem Staubsauger sämtliche Bellarom Bohnen ausgesaugt und die Segafredo Espresso Casa rein und 2 große Tassen Kaffee durchgejagd damit auch wirklich alle Bellarom Bohnen durch sind :D

    Ergebnis: Viel mehr Crema und etwas dunkler, nichtmehr so braun-weißlich sondern hellbraun! Beim Bellarom schimmerte kurz nach dem Brühen schon schwarzer Kaffee durch. DAS BESTE der saure Geschmack hat dieser Segafredo nicht. Er schmeckt aromatisch und neutral, hat keinen bitteren Nachgeschmack und auch keinen säuerlichen. Habe mir jetzt einen schönen Cappuccino gemacht und für mich als Laie schmeckt der echt richtig gut :D

    Habe in jetzt testweise etwas abkühlen lassen und sogar lauwarm hat er noch keinen bitteren Nachgeschmack, geht gut runter :D
     
  19. #19 Nytro, 22.04.2011
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    Nochmal eine Frage zu den Tatico. Überall liest man gutes über den Kaffee, deswegen werde ich den testweise mal bestellen. Zumal mit 20,20 € inkl. Versand bei Langen noch "relativ" günstig...

    Jetzt gibt es nur Tatico Espresso und Tatico Cafe Crema. Mal ne blöde Frage, aber wo merke ich bei einer schwarzen Tasse Kaffee jetzt den Unterschied bei der gleichen Kaffeesorte? Gleiches bei Latte Macchiato oder Cappuccino?

    Ist der Espresso einfach nur stärker? Weniger bitter und hat mehr Koffein? Danke!
     
  20. #20 Markenmehrwert, 22.04.2011
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    Der Espresso ist dunkler geröstet. Geeigneter (Meine Meinung) für Vollautomaten ist Cafe Creme. Ob die Espressoröstung im Vollautomaten schmeckt musst du probieren. Wenn aber auch ein langer Kaffee gezogen werden soll ist allemal der Creme besser. Nur weil auf der Packung Espresso steht, bekommst du beim VA trotdem keinen raus.

    Einen richtigen Espresso bekommst du eher aus einer anständigen Siebträgermaschine, mit Espressobohnen.

    Gruß
    M.
     
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