Thema: Hilfe Gaggia CC -> keine echte Crema

Hi liebe Fachwisser,

zunächst einmal die Fakten:

Maschine: Gaggia Classic ca 2 Monate alt.
Sieb: LM 2er und LM 1er
Mühle: Hario Mini Slim
Kaffee: Maskal Faf-O-Rit und andere.

nun das Problem:

Beim Bezug kommt relativ viel Crema oder eher feiner Schaum mit, der sich dann in der Tasse schnell auflöst. Danach habe ich bei Doppios noch ca. 3-5mm Crema was ja gut wäre wenn es denn eine echte Crema wäre aber nach Zugabe von Zucker und etwas Umrühren sind auch diese paar mm noch weg.
Habe die Hario so eingstellt, daß bei der nächst kleineren Stufe kein Wasser mehr durchkommen würde. Mit Anpressdruck habe ich schon experimentiert aber auch keine wirkliche Verbesserung erzielt.
Die Maschine lasse ich mindestens 30min aufheitzen.
Bezugszeit liegt bei ca. 25 Sek.

Ich hoffe Ihr könnt mir noch wieterhelfen. Wenn ich's schaffe stell ich am WE noch Fotos rein.

Vielen Dank schon mal
Jubei

Die Parameter klingen doch alle ok.
Bleibt die Bohne (ich kenne die nicht): Wie alt ist der Kaffee denn? Wenn er länger als 3, max. 6 Monate nach der Röstung schon liegt, kannste's chrematechnisch vergessen.

Viele Grüße
Dirk

Blöde Frage: Ist das so ein Crema-Siebträger? (Doppelter Boden oder irgendsowas?)

Gruss
Plempel

Nee, La Marzocco Siebe...

Bohne ist 2 Wochen nach Röstung bei mir gewesen. Siebe sind nicht die Standard-Dinger sondern die guten LM.

flüchtige crema kenn ich nur wenn ich extrem zu fein gemahlen hab und die 25ml ewig brauchen

mahl mal etwas gröber und nehm mehr pulver, die gaggia ist im normalfall ein cremamonster

gruß galgo

Bei meiner Gaggia hilft immer ein Leerbezug vorneweg direkt in die Tasse, um auch diese auf Temperatur zu bringen. Die Zeit danach zum Befüllen des Siebträgers und abtrocknen der Tasse reicht dann genau um einen guten Bezugspunkt zu erwischen.
Ansonsten andere Kaffeesorten durchprobieren. Es gibt ja einige ausgewiesene "Cremabomben" wer es denn mag.
Die wichtigere Frage ist doch, schmeckt Dir der Kaffee? Ist er zu bitter, oder zu sauer, oder einfach zu lasch?

Nee, La Marzocco Siebe...

Mir schon klar. Es gibt aber auch bei Gaggia scheinbar so ein Wunderding:

Nummer 13 "Perfekte Creme"

http://www.best-in-saeco.de/media/pr...elstahl_BA.pdf

Gruss
Plempel

@plempel

ja das Ding war Standardmäßig auch dabei, hab ich aber auf anraten direkt beiseite gelegt und das LM geholt. Das Cremadingens is Schrott bzw. kann man damit zwar Crema dafür aber keinen Geschmack produzieren.

@BeMax

Der Kaffee wird im allgemeinen etwas zu lasch. Habe aber festgestellt, daß z.B. der NewYork eine bessere Crema zaubert allerdings noch nicht das was mich zufrieden stellen würde. Werde die Tage mal noch andere Sorten antesten und vor allem mal noch Bilder machen.

Danke schon mal für Eure Hilfe. Gruß
Jubei

Crema, die sich in der Tasse schnell auflöst, kann an zu frischen Bohnen liegen, die noch kräftig ausgasen. Lass sie noch eine Woche liegen(verpackt) und es müsste besser werden.