Thema: French Press - Malabar: "Eigentümlicher" Geschmack normal?

Hallo,
habe gerade eine Tüte Monsooned Malabar, geröstet/abgefüllt am 5.4.11 für Filter, geöffnet und für meine French Press gemahlen.
Der "Duft", der mir schon beim Mahlen entgegen stieg, ging schon eher in die Richtung widerlich. Der Geschmack ist leider ähnlich.
Ich habe sogar nachgeschaut, ob die Bohnen vielleicht verschimmelt sind (habe ich vorher noch nie gesehen, aber der Geruch/Geschmack zwang mich dazu mal nachzuschauen). Die Bohnen sehen aber normal aus.
Die Quelle ist ein hier sehr anerkannter und von mir sehr geschätzter Röster.

Ist Malabar als Filterröstung so eigentümlich?
Oder ist da was mit dem Kaffee nicht in Ordnung? Lange genug gelagert habe ich ja eigentlich...

Hallo Anke,
so gerne ich den Monsooned Malabar, ebenfalls von einem hier vetretenen geschätzten Kleinröster als Espresso trinke, so wenig mag ich ihn als French Press. Dort hat er meines Erachtens irgendwie eine äußerst "muffige" bis "vergammelte" Note. Schmeckt mir überhaupt nicht. Die gleichen Bohnen aus der gleichen Packung (sogar am gleichen Tag) als Espresso bezogen - schmeckt gut wie immer.
Ich denke, die spezielle Vorbehandlung des Monssoned Malabar könnte was damit zu tun haben.

PS: Beim Mahlen (mahle meine Bohnen für FP meistens selber aus den Espressobohnen) riecht er eigentlich auch wie immer - also nicht unangenehm. Und dass die Bohnen eine würzig-ausgeprägt erdige (anders kann ich es nicht beschreiben) Note haben, ist bei mir zumindest schon immer so. Also von dieser Seite keine Auffälligkeiten.

Gruß

sist

Würde annehmen, daß das einfach malabartypische Eigenschaften sind...aber ohne Gewähr, daß mit Deinen Bohnen auch wirklich alles in Ordnung ist.

Mir ist kürzlich von einer Espressosorte einer renommierten italienischen Rösterei stundenlang sehr übel gewesen, so daß ich nun gelernt habe, daß in seltenen Fällen (ist mir bisher nie passiert) auch mal was mit der Bohne nicht stimmt...wird hoffentlich nicht der Fall sein...der Malabar ist m.E. schon etwas "eigentümlich", wie Du schriebst.

Hallo ihr zwei,
danke für eure Antworten. Da werde ich wohl einfach den Malabar nicht mögen.
Mal sehen, vielleicht kann ich ihn mir noch schön trinken. Ansonsten werde ich einfach nicht mehr kaufen.

Hallo,
hast Du schon probiert ihn mit verschiedenen Temperaturen zu brühen? Das Wasser im Kocher einfach 1-2-3 Minuten stehen lassen (bei Wasserkocher mit Deckel).

Gruß
Dominik

Hübsche Beschreibungen der Tassenqualität eines Monsooned Malabars finden sich z.B. hier:

The Coffees of India

und dort im Archiv.

Vielleicht war auch eine Stinkerbohne mit dabei?

Kafka

Hallo,
also meine Erfahrung mit der Eigenröstung von Monsooned Malabar aus verschiedenen Bezugsquellen war immer die, dass er als Filterkaffee geröstet und gebrüht eher muffig und "altsockig" schmeckt. Die Zubereitung mit French Press verschlimmert dieses Geschmacksprofil noch. Dieser uninspirierte Geschmack wird durch das fast vollständige Fehlen von Säure natürlich auch noch hervorgehoben.

Derselbe Rohkaffee als Espresso geröstet und zubereitet schmeckt karamellig, erdig und süß - also genau wie ich Malabar gerne habe.

Ich denke Du hast wahrscheinlich keinen Stinker in der Röstung sondern der Monsooned Malabar schmeckt einfach so. Es kann sein, dass der Malabar in einer Mischung mit säurebetonten Kaffees dem Ganzen eine gewisse Rundheit verleiht. Ich weiss allerdings auch nicht wie das Gros des Malabar Kaffees eigentlich getrunken wird - Espresso oder anders.

viele Grüsse
Horst

Habe mir vorhin eine FP voll Monsooned Malabar, welchen ich mir vor einigen Tagen geröstet hatte, gebrüht und die Tasse tapfer geleert.

Verspüre absolut kein Bedürfnis, dies in absehbarer Zeit zu wiederholen...

(Frustierenderweise ist es mir mit der neuen Lieferung Malabar bislang auch nicht gelungen, einen anständigen Espresso zuzubereiten; bei der Lieferung, die ich davor hatte, war das ein Kinderspiel.)

Kafka

Ich bin auch kein Fan von Malabar pur....im Blend, wenn's harmoniert, schon eher.

Pur hat mir als helle(!) Espressoröstung der Tork's Malabar gut gefallen. Zu der Zeit konnte ich magenbedingt allerdings fast ausschließlich Cappus trinken.

Na, dann bin ich ja zumindest nicht allein.
Sehr tröstlich.