Thema: Wie hole ich das Maximum aus meiner Bohne?

Hallo liebe Kaffeeliebhaber,

...sicher mag es schon einige ähnliche Threads geben, die ich interessiert las, aber trotzdem die Antwort für mich selbst noch nicht gefunden habe.

Ich bin mehr der Kaffee- als der Espressotrinker. Mit welcher Zubereitungsart hole ich das Maximum an Aroma und Komplexität aus meiner Bohne?

Momentan bereite ich meinen Kaffee mit einem Siemens TK56001-Vollautomaten und bin auch einigermaßen zufrieden mit dem Ergebnis. Jodoch fällt mir beim Lesen hier im Kaffee-Netz auf, dass sich beim geneigten Kaffee-Gourmet beim Gedanken an VA-Kaffee die Nackenhaare aufzustellen scheinen.

Früher habe ich einfach Kaffee in die Tasse gegeben und mit heißem Wasser direkt aufgebrüht, was ich aber auch nicht als optimal empfinde.

Was ist nach eurer Erfahrung nun die beste Zubereitungsart für einen guten, vollaromatischen Kaffee? Kann man mit einer Siebträgermachiene, die für Espresso scheinbar unbestritten die besten Ergebnisse erzielt, auch einen guten Kaffee bereiten?

Ich freu' mich auf eure Anregungen.
Vielen Dank im Vorraus.

Liebe Grüße,
Columbo

Hallo Columbo,

was meinst du denn jetzt mit "Kaffee"? Denn mit einem Vollautomaten kann durchaus ein guter Cafe Creme gelingen, wird er denn mit guten Bohnen befüllt. Das funktioniert natürlich auch mit einer Siebträgermaschine. Der Espresso aus dem Vollautomaten wird - aus technischen Gründen - in der Regel etwas dünn.

Grundsätzlich gilt: Aus schlechtem Rohmaterial wird - egal wie teuer die Maschine ist - kein guter Kaffee mehr. Umgekehrt kannst du mit einer Aeropress und einer Handmühle (zusammen ca. 60 Euro) und guten Bohnen einen erstklassigen Filterkaffee machen, der an Aroma so ziemlich alles schlägt was es in den Cafés da draussen gibt.

Erste Frage also: Mit was für einer Bohne befüllst du deinen Vollautomaten?

Nochwas: Kennst du schon das KaffeeWiki?

Hallo tilli,

danke für deinen Beitrag. Ich beziehe meine Bohnen aus einer alten und traditionsreichen Kleinrösterei in Frankfurt (Kaffeerösterei Wissmüller, falls Frankfurter Leser diesen Thread verfolgen, unbedingt vorbei schauen, es ist ein wirklich toller Laden mit einzigartigem Charme!!). Die Bohnen sind nach meiner Einschätzung und derer vieler treuer Kunden von hoher Qualität. Momentan habe ich äthiopischen Arabica-Kaffee - schmeckt ausgezeichnet.

Einen Aeropress-Kaffee habe ich noch nicht getrunken, ich kenne Filterkaffee bisher nur von "herkömmlichen" Filterkaffeemaschienen und muss gestehen, dass mir dieser nicht schmeckt. Ich habe den Eindruck, den Filter herauszuschmecken und dass der Filter dem Kaffee gewisse Stoffe entzöge, die dem Kaffeearoma zutragen. Möglicherweise ist das ja bei der Aeropress anders, ich kenne die Beschaffenheit der Aeropress-Filter nicht.

Und: Ja, ich kenne KaffeeWiki - gute Seite.

Liebe Grüße,
Columbo

Ich glaube, wenn wir auf diese Frage schon eine finale Antwort gefunden hätten, dann hätte das Forum hier schon lange zugemacht werden können.
Denn 10 Kaffeeliebhaber haben 15 beste Methoden....

Ich rufe mal die Karlsbader Kanne in den Raum. Nur die Bedienung derselben muß natürlich auch stimmen.