Thema: Geschmack: Yirgacheffe = Sidamo?

Ich trinke sehr gerne den Yirgacheffe von Torrefaktum und den Sidamo von Helder & Leeuwen.

Im direkten Vergleich ist der Sidamo kräftiger und würziger, leicht erdig und wenig Säure - wobei auch etwas dunkler geröstet. Mit diesem in der FP lässt sich wunderbar in den Tag starten. Der Yirgacheffe ist heller, blumiger und runder, hat weniger Ecken und Kanten und einfach lecker.

Grüße
Markus

Haha, vielen Dank für die zahlreichen Antworten. Also um ehrlich zu sein, diese ganzen Geschmacksnoten die ein Profi bei so etwas herrauslesen kann ... das kann ich nicht. Dieses "blumige bzw. Orangenartige" ist mir aber beim Geruch aufgefallen.

Also ich bin immer noch nicht so ganz sicher, was ich vom Yirgacheffe halten soll. Ich habe aber irgendwie auch ein klein wenig dieses "Mokka" Gefühl dabei. Den Sidamo und Kianjiru werde ich mal bei Gelegenheit probieren. Bzw. den aus Costa Rica nochmal zum Vergleich.

@ Kakaobär
"Hochland Arabica aus Costa Rica: ist von der Qualität sicherlich erste Klasse. Also kein Wunder, warum er Dir gemundet hat. Spiegelt sich leider auch im Preis wieder..." - Der aus Costa Rica ist aber etwas günstiger als die drei afrikanischen Kaffees. Aber natürlich trotzdem teurer als dieser ganz billige Supermarktkaffee.

Sorry, ich verwechsle immer Costa Rica mit Puerto Rico.

Hallo Mack,

vielleicht liegen dir von der Geschmackrichtung einfach die südamerikanischen Kaffees mehr als die afrikanischen?
Zumindest mir geht es so, v.a. wenn ich normalen Filterkaffee (oder aus der French Press) trinke. Den nehme ich dann auch meist mit Milch.
In einem Ladengeschäft ist mir das mal so erklärt worden, dass die afrikanischen Kaffees halt stärker diese fruchtige Säure aufweisen, die halt v.a. in Kombi mit Milch Geschmacksache ist.
Du kannst ja mal in einen gut sortierten Kaffeeladen gehen (muss ja nicht zwangsläufig selber rösten) und dich beraten lassen. Wenn du Hochland Kaffee gekauft hast bist du ja evtl. aus der Stuttgarter Gegend, dann könnte ich dir "Die Bohne" in der Bolzstrasse oder das Caffee Rizza in der Hischstrasse empfehlen, beide haben nicht nur Espressoröstungen sondern gerade eine sehr schöne Auswahl an Röstungen für "normalen" Filterkaffe.

Viel Spass beim Ausprobieren!
Tica

Das mit dem Geschmack mag sein. Allerdings fand ich den Yirgacheffe jetzt immer besser, ich glaueb der aus Costa Rica gefällt mir dennoch besser. Muss den nur erstmal wieder trinken, um zu vergleichen.

Ich habe heute Abend bei meinen Eltern nochmal probiert, mir diesmal allerdings Milch aufgeschäumt und anstatt Zucker Ahornsirup verwendet, um Längen besser


Übrigens ja, ich wohne in der Nähe von Stuttgart. Und da dachte ich Hochland Kaffee gibt es überall in Deutschland

Wollte nur kurz Bescheid sagen, wir haben den kenianischen Kianjiru jetzt auch schon probiert, der gefällt mir sogar noch besser als der Yirgacheffe. Mal schauen wie der Sidamo so ist.

Zitat von Mack

Zur eigentlichen Frage, das Anbaugebiert von Yirgacheffe und Sidamo soll sich ja kaum unterscheiden. Was sagen die Spezialisten hier, sind die beiden eigentlich gleich?

Ich glaub hier werden zwei Dinge in einen Topf geschmissen, einmal die Kaffee-Anbaugebiete und der Kaffee, der dort wächst. Und zum anderen die Kaffees, die in Deutschland unter diesen Namen verkauft werden.

Die Anbaugebiete Yirgacheffe und Sidamo unterscheiden sich schon erheblich, auch wenn sie auf der Äthiopienkarte sehr nahe beisammen liegen (man vergisst schnell, dass Äthiopien dreimal so groß wie Deutschland ist).

In Sidamo wir nicht nur eine andere Sprache gesprochen, sonder es ist auch klimatisch deutlich trockener im Vergleich zu Yirgacheffe, der Boden ist ein anderer und eine andere Kaffeepflanze wird angebaut (es gibt über 1000 verschiedene Untergattungen in Äthiopien).

Der zweite Punkt ist der Jahrgang. Wie beim Wein ist die Ernte nicht jedes Jahr gleich. So variieren je nach Ernte und Kooperative die Kaffees erheblich. Die fünf verschiedenen Yirgacheffes, der 2011er Ernte (ist noch nicht im Handel), die ich probiert habe, haben alle nicht den typischen Yirgacheffe Geschmack gehabt und waren ziemlich langweilig. Der Sidamo hingegen ist 2011 wirklich herausragend, fruchtiger geht’s gar nicht mehr.

Auf einem andern Blatt steht was in Deutschland unter den Namen Yirgacheffe und Sidamo verkauft wird. Der Rohkaffee von Neumann, aus dem der überwiegenden Teil des in Deutschland verkaufen Spezialitäten-Kaffees geröstet wird, ist nicht "single-origin" und nicht "traceable". Was der Röster hier bekommt ist also schon unklar, was er daraus macht, ist dann noch mal eine andere Problematik.

Und jetzt wurde auch der Sidamo probiert, dieser ist definitiv nicht gleich wie der Yirgacheffe. Meiner Mutter schmeckt der Sidamo am besten, mir der Kianjiru. Ob ich nun den Sidamo oder den Yirgacheffe auf den 2. Platz wählen würde, weiß ich aber nicht sicher.

Zitat von Jooon

Der zweite Punkt ist der Jahrgang. Wie beim Wein ist die Ernte nicht jedes Jahr gleich. So variieren je nach Ernte und Kooperative die Kaffees erheblich. Die fünf verschiedenen Yirgacheffes, der 2011er Ernte (ist noch nicht im Handel), die ich probiert habe, haben alle nicht den typischen Yirgacheffe Geschmack gehabt und waren ziemlich langweilig. Der Sidamo hingegen ist 2011 wirklich herausragend, fruchtiger geht’s gar nicht mehr.

Hallo Jooon!

Ist das wahr? Ich fand schon die (gewaschenen) Yirgacheffes des letzten Jahres im Vergleich zu denen von vor zwei Jahren deutlich blasser, und hatte mich eigentlich auf den nächsten gefreut.

Mancherorts ist es üblich, den Überbringer schlechter Nachrichten zu steinigen, das weißt du hoffentlich...

Viele Grüße,
Kafka