Thema: Frischgemahlener Espressokaffee vom Kleinröster - super, jetzt tröpfelt es nur

Hallo,

im Moment habe ich keine Mühle (Graef CM80, CM90 oder Gastroback Design Advanced Pro wird es wohl werden).

Der frisch gemahlene Kaffee, 250gr für eine Woche, vom Kleinröster ist so fein, daß eine 0815 Haushaltsmaschine (Bosch Barino) damit selbst mit ganz leichtem tampern nur tröpfelt. Trotz zu langer Bezugsdauer schmeckt es besser als jeder Gemahlene aus dem Supermarkt, wenn auch etwas überbrüht-bitter.

Also garnicht tampern, sondern nur glatt streichen, nicht wahr?

Herzliche Grüße

Pascal

Etwas weniger Kaffeemehl verwenden, nicht tampen und den Bezug evtl. etwas weniger lang laufen lassen sollte retten, was zu retten ist

Viel Spaß bei der Vorfreude auf die eigene Mühle!

Gruss,
Lukas

Hallo Lukas,

ds "nicht tampern" ist garnicht mal so leicht . Weniger Kaffeemehl nahm ich schon und es gab ganz dünne, leicht tröpfelnde Mäuseschwänze. Ich übe weiter.

Herzlichen Dank, ich freue mich auf meine Mühle

Viele Grüße

Pascal aka Kaffeeknirps

"Normale Kaffeemaschinen" sind genauso wie Bialettis für grob vorgemahlenen Kaffee konstruiert. Natürlich könnte man sie auch mit (entsprechend grob) selbst gemahlenem Kaffee beschicken, aber anständiger Espresso ist schwerlich möglich.

Wenn es zunächst unbedingt bei der bisherigen Maschine bleiben soll und die bestellte Mühle noch nicht geliefert ist, dann hol Dir den Kaffee in Bialetti-Mahlung, nicht in Siebträger-Mahlung.

versuch es doch mal mit leicht tampern und ein paar löcher mit nem zahnstocher, könnte hilfreich sein.

Zitat von RolfG.

versuch es doch mal mit leicht tampern und ein paar löcher mit nem zahnstocher, könnte hilfreich sein.

Channeling per Hand hinzufügen?

Hallo,

danke für eure Tips.

Meine Maschine ist eine Haushaltsespressomaschien von Bosch, eine Barino, ein einfaches Model mit Thermonlock die aber korrekt aufgewärmt sehr gut funktioniert und schönen cremigen Schaum liefert (mit etwas Übung) - einfach nur zum Espresso machen .

Beim nächsten 250gr Päckchen, daß ich gleich kaufe, frage ich nach einer etwas gröberen Mahlung für Bialetti Maschinen (=Pressstempelkanne?).

Herzlichen Dank und beste Grüße

Pascal

Guten Morgen,

Mit Bialetti ist ein Herdkännchen gemeint. Der Mahlgrad für eine Pressstempelkanne ist noch viel gröber. Kaffee für ein Herdkännchen ist vom Mahlgrad her eher zwischen Siebträgermaschine und Filtermaschine. Die Leute beim Röster sollten das aber wissen, wenn du dort hingehst.

Was für ein Sieb benutzt du denn? Das 1er oder 2er Sieb? Ist das CremaVentil in den Sieben oder dem Siebträger?

Hallo,

danke für eure Antworten.

ja, Bialetti ist die Herdkanne. Ich habe eine Bosch Barino und nutze das 2er Sieb ohne Cremaventil, denn dies gibt es bei der Bosch garnicht.

Die Mahlung für die Bialetti ist sogar noch zu fein. Ich nehme weniger Pulver und streiche es glatt, ohne zu tampern. Dennoch tröpfelt es.

Kann es sein, daß eine Haushaltssiebträgermaschine eine relativ grobe Mahlung benötigt im Vergleich zu hochwertigeren Maschinen?

Herzliche Grüße

Pascal aka Kaffeeknirps