Thema: welche bohnen, oje...

das wird bestimmt nicht einfach

ich stehe kurz davor mir eine silvia samt rocket grinder von rancilio zu kaufen. jetzt habe ich das RIESEN problem, nicht mehr zu wissen welchen kaffee ich kaufen soll.

seit ich mit espresso angefangen habe (~10 jahre) trinke ich fast auschließlich illy espresso (rot) und Luigi Lavazza (schwarze dose aus dem supermarkt). beides gemahlen und 100% arabica soweit ich weiß. mit segafredo (dose,supermarkt aber auch im cafe) bin ich bis jetzt gar nicht klar gekommen. war mir jedes mal zu streng/bitter, herber übergreifender beigeschmack.

das einfachste wäre jetzt natürlich die illy bohnen zu malen... aber wenn ich mich hier, unter den profis, ein bißchen umschaue, habe ich das gefühl, das da noch viel mehr geht!?

ich trinke 90% latte macchiato und mag meinen kaffee eher milchig. ich suche einen espresso, der nicht bitter, sauer oder extrastark ist, eher vielseitig vollmundig und geschmacksintensiv.

der illi sowie der lavazza schmecken mir, in der espressomaschine wie im mokkakocher, sehr gut. vielleicht findet sich ja ein experte, der auch über diese sorten zum espressohobby gekommen ist. meine einkaufsmöglichkeiten gehen von darmstadt über mainz bis in den hochtaunus. alles andere wird bestellt

gruß und vielen dank!

Wilkommen Olk!
Die gute Bohne zum Espresso ziehen ist ein weites Feld. Es sei hier der "ich trinke gerade diesen Espresso"...- threat empfohlen und die Verwirrung ist komplett. Nein, im Ernst- lies ein bißchen in diesem threat und Dir wird die ein oder andere Bohnensorte den Mund wässerig machen und los geht´s.Ganz schnell wirst Du merken, das eine bessere Bohnengeschmackswelt gibt,wie die von Illy und Segafredo. Für den Anfang ist es auch besser sich nur eine oder zwei Sorten zu bestellen/kaufen damit Du die Maschine,Mühle und Bohne auch ein gutes Team werdet. liebster Gruß orangette

und auf jeden Fall viel Spass damit...würde auch erst mal bei einer Bohne bleiben, die Du irgendwo als Referenz probieren kannst und Dich da ran arbeiten.

Bei mir war das der Fausto in München, immer schön 1-2-3 espressi beim kaufen getrunken und daheim ran gearbeitet, das hat dann langsam ganz gut geklapt und jetzt....ich habe gerade OM Bohnen am Gardasee ergattert...und fang praktisch von vorne an, kein Vergleich mit dem Genuss vor Ort...

Also ich habe immer gute Erfahrungen mit den Probierpaketen von diversen Kleinröstern gemacht, z.B.

https://www.caffe-fausto.de/probierpakete.html
Imprezza.de CoffeeShop - Probesortiment Amabile Delizioso Gran Crema Probesortiment 021
Espressi Probierpaket - Quijote-Kaffee / Cooperative Espressoroasters
Kennenlernpaket Espresso - Artikeldetailansicht - KFE Die Kaffeerösterei - E-Shop

u.v.v.m. Die Kaffees dort sind in der Regel topfrisch und somit erhältst du die Gelegenheit, die Besonderheiten jeder einzelnen Sorte zu entdecken.

Oooooder hier nach Anregungen suchen: Welcher Espresso perfekt für Cappu geeignet. Da findest du auch Namen von italienischen Röstereien, du musst dann eben auf die ausreichende Frische der Kaffees achten (Thema Röstdatum)

Also - auch wenn natürlich klar ist, das die frische Bohne vom Kleinröster bzw. die oben angesehenen Versender auf jeden FAll besser sind als Illy und Co. wäre meine Empfehlung, dass Du dann erst einmal bei den gewohnten Sorten bleibst - nur als Bohnen.
Dann wirst Du sicher ein ganze Weile mit Mahlgrad, Tampern, Temperatursurfen zubringen ...
Dann wird sich Dein GEschmack entwickeln und Du wirst von ganz alleine auf den Dreh kommen, andere Bohnen zu suchen.
Dann wirst Du fast täglich hier ins Kaffeenetz schauen, die Crema vergleichen, vielleicht auch die Bezugsvideos anschauen und Dich dann Stück für STück zum Kaffeesp(inner)ezialisten entwickeln, wie auch wir.
Ich schreibe das, weil es mir auch zehn oder mehr Jahre ging wie Dir: Herdkanne und frischer Tchibo oder Illy hielt ich für das Schönste ...
Jetzt bin ich schon eine Weile am Üben, es kommen immer mal wieder Rückschläge, aber mein Geschmack entwickelt sich.
Kehrseite davon - in Kaffees oder Gaststätten oder anderswo bin ich zum Tee- bzw. Wassertrinker geworden.
Alternative - Du schmeißt ganz schnell alles wieder hin (ist aber eher selten).
Viele Freude beim Einstieg!
P.S. An meiner und anderen Signaturen kann man sehen, dass man auch ohne viel Geld für Maschine auszugeben, guten Cafe machen kann.
LG Rainer

Hallo OLK,

ich schmeiss noch die Bohnen von CAFFE A DUE in die Runde. Ich hab gerade den Principale von Marcus (Nobbi-4711) in der Mühle und bin echt begeistert.
Mehr gibts hier und hier.

Tobias

Zitat von OLK

ich stehe kurz davor mir eine silvia samt rocket grinder von rancilio zu kaufen. jetzt habe ich das RIESEN problem, nicht mehr zu wissen welchen kaffee ich kaufen soll.

Eigentlich ist es ersteinmal völlig wurscht, welche Bohnen Du kaufst!
Du wirst mit einer neuen Maschine anfangen (und hast nicht gesagt, womit Du z.Zt. Dein Koffein zubereitest, btw...) und mußt Dich eh erst einmal an Maschine und Mühle rantasten, um etwas Gefühl und Erfahrung zu bekommen.
An Deiner Stelle würde ich erstmal bei Illy bleiben oder sogar auf ALDI Espresso umsteigen. Wenn Du dann das Rancilio Equipment beherrschst und das letzte aus den ALDI-Bohnen rauskitzeln kannst, dann können wir uns über Bohnen unterhalten....

Grüße, Olli

Zitat von silverhour

An Deiner Stelle würde ich erstmal bei Illy bleiben oder sogar auf ALDI Espresso umsteigen. Wenn Du dann das Rancilio Equipment beherrschst und das letzte aus den ALDI-Bohnen rauskitzeln kannst, dann können wir uns über Bohnen unterhalten....

Grüße, Olli

..wie wäre ein Kompromiss?
Vergiss (erstmal) Bohnen von z.B. PHOENIX oder Pingo, sondern bleib' bei einer guten, bewährten und gutmütigen "Barschlampe"!?
Das wäre meine Herangehensweise.

Olli, dann kannst du einem fahränfänger auch raten, das lenken mit profillosen reifen bei regen und aquaplaning zu üben

a*dibohnen haben schlechte qualität und sind in der regel uralt, damit kanns keine guten ergebnisse geben

gruß, galgo

Hallo OLK,

war auch jahrelang mit ner alten Krups siebträger und Lavazza crema e gusto zufrieden. Mit der neuen probiere ich jetzt überall rum und siehe da, es gibt ne menge verschieden Geschmäcker, meist aber alle gut.

Um was zu testen im Raum Darmstadt empfehle ich dir vinocentral ist am Bahnhof neben dem MC D . Dort wird selbst geröstet und du kannst fast alle Kaffees dort vor Ort probeiren und ne BEratung gibts auch. Da kannst du dich rantasten. probier mal den Napoletano (ist mal was anderes mit 85% Robusta, erdiger GEschmack find ich sehr lecker).