Thema: Geschmacksverirrungen

Hallo zusammen,

hat jemand schon mal den Eindruck gehabt, ein Espresso schmeckt mit weißem Zucker eben süß, mit braunem aber, der ja bekanntlich eher den Geschmack positiv beeinflußt, leicht "medizinisch"?? Liegt's am Espresso, am Zucker oder an der Tagesform der Geschmacksnerven?

Gruß,
Anna

Zitat von cafedelcastillo

Hallo zusammen,

hat jemand schon mal den Eindruck gehabt, ein Espresso schmeckt mit weißem Zucker eben süß, mit braunem aber, der ja bekanntlich eher den Geschmack positiv beeinflußt, leicht "medizinisch"?? Liegt's am Espresso, am Zucker oder an der Tagesform der Geschmacksnerven?

Gruß,
Anna

Was heißt, den Geschmack positiv beeinflusst, der Zucker überlagert halt Teile der Aromenvielfalt des Kaffees, und Rohrohrzucker schmeckt anders als Puderzucker etc., aber "medizinisch"? Kommt drauf an, womit man den Zucker tränkt . Wenns schon ohne Alkohol medizinisch schmeckt, dem Händler zurückgeben.

Liegt's am Espresso, am Zucker oder an der Tagesform der Geschmacksnerven?

Der Mix macht's. Ich kann mit braunem Zucker im Espresso auch nicht viel anfangen. "Medizinisch" kommt schon irgendwie hin. (Vorsicht subjektiv!)

Gruss
Plempel

Es gibt extrem viele Zuckersorten. Manche schmecken nach Karamell. Andere schon er nach Lakritz. Die sind dann auch schon ziemlich klebrig und dunkel.
Am besten schmeckt es mir aber ganz ohne Zucker.

Gunnar

Versuchs doch mal ganz ohne Zucker. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass Zucker grundsätzlich den Geschmack verändert und trinke deshalb den Espresso pur.

Übrigens ist "brauner" Zucker nichts anderes als nicht vollständig gereinigter Zucker. Er enthält noch Teile der Melasse (daher die braune Farbe) und entwickelt daher einen Eigengeschmack, nach Melasse eben.

Ich habe ausversehen Rohzucker (ohne r) gekauft. Der geht nach meinem Geschmack gar nicht. Mal ganz abgesehen von der Pampe die in der Tasse bleibt.
Ich finde Kristallzucker einfach am besten im Espresso, oder gar keinen.