Thema: Kaffee für die alte Madame Gaggia Classic

ja, ich glaube das meine Gaggia CC eine sehr verwöhnte, alte Lady ist, die nicht mit jedem kann....

Ich habe jetzt von Mirella Aroma Crema und den Napoli Arabica ausprobiert und suche gerade noch die richtigen Parameter für den prämierten Jolly Crema.

Ergebnis:

Aroma Crema hatte am Schluss, glaube bei Mahlgrad 7 und fest tampern, sowas wie ein Schokoladengefühl....leider waren die 250g dann aber auch weg, aber ok.

Der Napoli Arabica war die ganze Zeit über eine Katastrophe. Erst bei Stufe 8 war die Crema gut und die Bitterkeit weg, was blieb war herb und irgendwie verbrannt. --) nie mehr !!

Der Jolly hat jetzt bei Stufe 4 sowas wie einen Körper, eine etwas dünne Crema aber Frucht und Schokolade vermisse ich doch schwer....

Was mach ich denn falsch ? Oder habe ich solche Exoten erwischt, das die Lady Gaggia CC da nicht mitmacht ?!

Es gibt schon einen Thread mit ein paar Sorten für die Gaggia, ich weis. Aber das gleich drei Sorten so danebengehen ?!

Danke Euch,

LG Ben


PS: Versuche waren alle mit 14g Kaffeemehl. Brita-Wasser, getampert, ohne vorbrühen und ohne Temperaturkarrussell. Aufwärmzeit von 45 min.
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Gaggia CC 2011 mit Standardsieb
Rancilio Rocky S

Ok,

300 haben den Thread gelesen und keiner hat auf die schnelle einen Tip, seh ich jetzt positiv, dann mache ich ja nicht alles falsch.

Kann jetzt auch berichten, dass der Jolly Café bei Stufe 4 und fest tampern recht lecker wird, wenn doch ein bisschen herb im Abgang.

Der entkoffeinierte von Mirella klappt bei Stufe 7 und ganz leicht tampern. Rancilio Rocky S.

Wenn es hier jemanden interessiert, Berichte ich weiter, brauche da aber ein kurzes Feedback, will ja nicht unötig nerven

Aber das macht mir Mut, auf mehr.

Gruß Ben

Feedback

Ich glaube nicht, das ich dir etwas raten kann, dafür bin ich mir zu unsicher, wie ich meine eigenen Ergebnisse (mangels Vergleich) einordnen soll.

Meinst du mit Napoli den von imprezza (hellblaue Tüte)? Den habe ich nämlich auch gerade in der Mühle und war eigentlich positiv überrascht. Allerdings hat es im Vergleich zum Gran Crema etwas gedauert, bis ich die Mühle eingestellt hatte - ich hab auch den Eindruck, das ich die öfter nachstellen muss als beim GC - kann aber auch am aktuellen Wetter liegen.
Jedenfalls hatte ich die ersten 10-15 Tassen einen eher schlechten Eindruck - und dann plötzlich alles ok.

Ich glaube, das er etwas kälter als der GC gebrüht werden will, den habe ich immer direkt nach dem Ausgehen der Heizung gestartet. Beim Napoli erscheint er mir dann etwas bitterer.

Gruss
Mike

Ah, Feedback

Mirella Napoli Arabica....war das. Schauen wir einfach weiter....

Wie lange benutzt du die Gaggia oder eine andere richtige Espressomaschine schon?

Wenn das noch nicht so lange ist, solltest du erstmal ein paar Kilo der selben Sorte verarbeiten um wirklich Erfahrung zu sammeln.

Zitat von Espresso-Ben

PS: Versuche waren alle mit 14g Kaffeemehl. Brita-Wasser, getampert, ohne vorbrühen und ohne Temperaturkarrussell. Aufwärmzeit von 45 min.

Ausschlaggebend für den "richtigen" Geschmack sind 2 Parameter:
Richtiger Mahlgrad
Richtige Temperatur

Der Mahlgrad ist dabei (für dich) nur eine Voraussetzung: der muss stimmen, aber wenn er dann mal stimmt, gibt es da nichts weiteres zu tun.
Wichtiger ist dann die Temperatur: Ist die falsch, ist der Espresso immer noch schlecht.

Voraussetzung 2 scheint also noch nicht verwirklicht.

Umgekehrt: Wenn du die Temperatur nicht beeinflussen willst, dann bleibt dir nur übrig die Sorte zu suchen, die gerade passt. Und das machst du gerade.

Zitat von Kaspar Hauser

Wie lange benutzt du die Gaggia oder eine andere richtige Espressomaschine schon?

Genau das wäre auch meine Frage. In der Signatur steht etwas von "Gaggia CC 2011" - das klingt nach Newbie ?

Wenn Du neu an der Maschine bist, dann würde ich darauf tippen, daß Du die Lösung an der falschen Stelle suchst - gerade am Anfang liegt der Fehler meist nicht an den Bohnen oder der Maschine sondern VOR der Maschine. Und die Lernkurve gehört einfach dazu, da mußten wir alle durch.

Ich würde ich erstmal auf die Basisparameter konzentrieren:
14gr in welchem Sieb? (es soll ja Leute geben, die stopfen das in das 1er...)
Hälst Du die Füllmenge konstant gleich? (z.b. durch Wiegen oder am ST abstreichen?)
Welche Durchlaufzeit?
Wieviel Espresso ist dann in der Tasse?

Grüße, Olli

Prima,

gute Tipps.

Also, ich habe den 14g (Standard-) Sieb und wiege immer mit der Waage 14 g ab. Tampere dann auch recht konstant und gerade mit einem 58mm-er.

Habe erst seit diesem Jahr die Gaggia CC, bin also noch relativ frisch im Espresso-Business.

Bei 25 sec Bezug hör ich immer auf.....und probiere das Ergebnis. Bei meinen Versuchen ist das bestmögliche Ergebnis auch recht nah an den 25 ml.

Ich denke, da ich eine Temperatur von 75 - 80 C in der Tasse habe, dass ich mich mal auf das Temeratursurfen stürzen sollte ?!

Ich liebe das Board.

LG Ben