Thema: Langen Espresso Hawaii

Hallo,

vielleicht kann mir jemand auf die Sprünge helfen, den Langen Hawaii Espresso
wieder trinkbar hinzubekommen.

Als der neu rauskam konnte ich nicht anders und habe mit ein Päckchen mitbestellt, als Espresso
einfach göttlich.

Mit der Nachbestellung hatte ich jetzt weniger Glück. Ich kann mir aussuchen, ob
der Espresso sauer mit merkwürdigem Beigeschmack (Brühtemperatur < 94) oder bitter
(>= 95) schmeckt.
In jedem Fall läuft er selbst bei feinstem Mahlgrad noch zu schnell und wird nach spätestens drei Sekunden bereits blond. Es gibt gar nicht mal wenig Crema, allerdings immer deutlich zu hell.

Der Tatico aus derselben Bestellung ist wie gewohnt, auch der Skybury verhält sich wie beim
letzten Mal.
Was mache ich nur falsch???

Grüße,

Gaussi

Hallo Gaussi,

vielleicht liegt es ja gar nicht an Dir oder der Maschine (vorausgesetzt Wasserhärte, Temp. etc. stimmen noch), sondern am Kaffee. Bei Langen kann ja auch mal eine Röstung in die Hose gehen. Denke das der Hawai wegen der geringen Röstmenge auf dem kleinen Röster per Hand geröstet wird u. wenn dann jemand nicht das gleiche Röstprofil gefahren hat, schmeckt der Kaffee entsprechend anders oder gar nicht.

Gruß Uwe

Zitat von Gaussi

Hallo,

vielleicht kann mir jemand auf die Sprünge helfen, den Langen Hawaii Espresso
wieder trinkbar hinzubekommen.

Als der neu rauskam konnte ich nicht anders und habe mit ein Päckchen mitbestellt, als Espresso
einfach göttlich.

Mit der Nachbestellung hatte ich jetzt weniger Glück. Ich kann mir aussuchen, ob
der Espresso sauer mit merkwürdigem Beigeschmack (Brühtemperatur < 94) oder bitter
(>= 95) schmeckt.
In jedem Fall läuft er selbst bei feinstem Mahlgrad noch zu schnell und wird nach spätestens drei Sekunden bereits blond. Es gibt gar nicht mal wenig Crema, allerdings immer deutlich zu hell.

Der Tatico aus derselben Bestellung ist wie gewohnt, auch der Skybury verhält sich wie beim
letzten Mal.
Was mache ich nur falsch???

Grüße,

Gaussi

Hallo Uwe,

wahrscheinlich hast Du recht, entweder ist die Röstung oder die Zusammensetzung anders.
Jedenfalls habe ich es nicht geschafft, einen wirklich guten Shot aus diesen 250 g zu produzieren.
Die Bohnen scheinen mir diesmal auch heller und nicht so schön gleichmäßig zu sein.
Zu schade . Da können ja wohl nur die 50% nicht-Kona schuld sein...

Was solls, kommt morgen der Sao Silvestre in die Mühle. Mal sehen, wie der läuft.

Grüße,

Gaussi