Thema: Illy wird nix :-(

Nachdem wir unsere Maschine nun doch behalten, habe ich mir mal zum Spaß eine Dose Illy (normale Röstung) gekauft. Nun (100 Gramm) später bin ich mit meinem "Latein" (und ich hab "Großes Latinum" ) am Ende:

Maschine ECM Technika 3 Mühle Rancilio Rocky D
Brühdruck 10 Bar (laut ECM Anzeige)
Temperatur: keine Ahnung (ca. 1,25-1,4 Bar Druck)

Problem: Fast keine Crema und die hat keinen Stand,"lasches" Aroma. Ein bisschen sauer/bitter (bin mir nicht sicher was davon). Hab Wasser (gefiltert) schon mit Leitungswasser "härter" gemischt.

Durchlaufzeit passt auch. Mahlgrad auch schon verändert...

Der Kaffee ist laut Aufdruck bis 7/2013 haltbar => ca. 4 Monate alt?

Hat jemand ähnlich Erfahrungen? Der Illy soll doch gar nicht soo schlecht sein...dachte ich...

Viele Grüße

Roland

Doch, ich würde fast wetten, dass es der Kaffee ist. Die Qualität von Illy, Lavazza, Segafredo etc. ist ohnehin nicht top. Wenn man ihn dann im deutschen Supermarkt kauft ist er zudem meistens schon alt...

Mit ganz frischer Ware lässt sich auch aus diesen Sorten etwas produzieren; frisch ist er aber in D nur schwer zu bekommen.

Check mal Suchwort "Boardröster" und bestell Dir was feines (oder kauf im Espressofachhandel nen Italiener, dort sind sie meist frischer).

Nichts für ungut!

gebi_de

Hab gerade gesehen, dass Du aus Augsburg kommst. Check mal "Cafe Albero". Einer meiner Lieblingsröster

gebi_de

Ich würde anhand der Angaben zuerst auf eine zu hohe Brühtemperatur tippen und würde empfehlen, dort anzusetzen.

Ich denke auch nicht, dass es am Kaffee liegt. Bei dem Kaffee in dem Alter sollte man eigentlich recht leicht ein annehmbares Ergebnis bekommen, wenn die restlichen Parameter stimmen, er ist schließlich recht gutmütig.

Wird die Maschine lange genug vorgeheizt? Die 1,25 - 1,40 Kesseldruck finde ich auch sehr viel.

schon mal mehr Pulver genommen, dann aber etwas gröber gemahlen?

Also noch zur Anmerkung:

Bisher habe ich mit Mirella, Fausto, Henrys und Co immer gute bis sehr gute Ergebnisse bekommen. Das ein Lavazza oder Segafredo nix besonderes ist habe ich schon oft bemerkt (Die Bohnen des Lavazza Espresso sind von grauenhaft schlechter Qualität; Und ich bin kein Experte) aber von Illy habe ich eigentlich nur gutes gelesen...Und bei dem Preis(war im Angebot) dachte ich mir, dass ich es mal probieren könnte...Werd mal den "Augschburger Röster" probieren. "Fausto und Co." sind sehr gut aber ich habe mir vorgenommen die "lokale Marktwirtschaft" mehr zu unterstützen. Für die "Augschburger" kann ich da noch Henrys Malabar empfehlen. Einfach nur Bohnen verlangen, nicht beraten lassen, denn das Personal hat keinerlei Ahnung und versteht/spricht selten deutsch (mein ich ernst). Kaffee kann man dort auch nicht trinken(Da ist mein mißglückter Illy besser). Denn dort ist wie gesagt das Personal der "Flaschenhals"; Nicht die Bohne.
Der Illy wird dann wohl als "Cappu" enden.
Zu der Temperatur kann ich sagen, dass ich auch schon runter gedreht habe, dadurch wird nur die "Crema" heller und er wird saurer/bitterer (Der Unterschied ist mir-gebe ich offen zu- immer noch nicht ganz klar). Zumal das mit den 1,25-1,4 Bar Kesseldruck ja eh nicht sooo genau definierbar ist