Thema: Hilfe - ich mag Robusta!

Muß ich mir Sorgen machen? Je mehr ich so im Sortiment der Röstereien der schönsten Stadt der Welt herumprobiere, desto mehr stelle ich fest, daß Mischungen mit deutlichem Robusta-Anteil sehr gut schmecken können. Wie zum Beispiel der hier. Sogar ein 100%iger Robusta war dabei, und zumindest für mich, richtig gut.

Dabei findet sich auf gefühlten 95% aller im Handel befindlichen Kaffeeprodukte der Hinweis, daß man dem Kunden selbstverständlich einen 100%igen Arabica kredenzt. Was andere kommt nicht in die Tasse.

Auch die einschlägige Literatur stimmt nachdenklich:

Wikipedia: "Sein Geschmack ist „erdig“ bis „muffig“ und wird vor allem in ... Osteuropa geschätzt"

Kaffee-Plantage: "Robusta Kaffee ist ... saurer, bitterer ... im Geschmack"

Kaffee-Lexikon: "Ursprünglich war Robusta der Markenname einer belgischen Gartenbau-Firma ... ist weniger empfindlich gegen Parasiten"

Also gut, ich habe ein wenig selektiv zitiert
Aber mal im Ernst - woher hat der Robusta seinen durchwachsenen Ruf?

Ist doch ok.

"Unsere" Kaffeeprinzen haben uns letztens auch mal einen 100% Robusta verkosten lassen (Teströstung). Mein Mann wartet immer noch ungeduldig darauf, das sie diesen Kaffee ins Angebot mit aufnehmen. Er war hervorragend, schmeckte einfach super schokoladig.

Nur ist dieser Robusta sicherlich nicht die Norm. Die Kaffeekirschen dürften von besserer Qualität sein als die restlichen am "Markt" erhältlichen Bohnen, wenn die Pflücker und die Plantagenbesitzer mit den Pflanzen besser umgehen, und nur die reifen Kirschen ernten. Es könnte sein, das der schlechte Ruf der Bohne vom Mischungsverhältnis der Reifen Bohnen in der Ernte abhängig ist.

Uns hat er auch geschmeckt ...

... aber wer von den Kaffee-Netz Kaffeegenießern ist schon normal, im Bezug auf seinen Kaffeekonsum?

Wenn Du guten Robusta magst, schau mal bei Supremo vorbei. Die haben einige sehr trinkbare Robustas. Ich finde es sehr gut, dass sie erstmal nach dem Geschmack gehen und nicht nach "Hauptsache 100% Arabica" - äußerst unsinnig finde ich es, dass sie mir auch auf Anfrage (nach dem Kauf!) nicht gesagt haben, wie das Mischungsverhältnis denn ist.

Guten Morgen,

schau mal hier ein Bericht aus dem Alacarte Magazin

frische Grüße
Klaus

Ich hatte letztens den Giasing von Caffé Fausto, der hat 15% Robusta-Anteil. Sehr schmackhaft. Wer weiß aus welcher grauen Vorzeit die Vorurteile her kommen...

Und der hier allseits beliebte Parrottacaffee Gran Crema verfügt ebenfalls über einen erheblichen Robustaanteil von sicher deutlich mehr als 40%. Wie hoch genau, wollte Frau Gabriela mir aber nicht verraten.....

Moin,

die meisten typisch italienischen Bar-Mischungen haben ja einen gewissen Robustaanteil und für mich ist das immer noch der "typisch italienische Espresso", den ich so gerne mag. Von daher finde ich einen gewissen Robusta-Anteil nicht verwerflich. Habe zwar auch schon leckere reine Arabicas gehabt (und ein Monsooned Malabar ist ja z.B. auch 100% Arabica), lande aber meist doch bei Mischungen.

Ich denke, dass bei "klassischem Filtekaffee/VA-Kaffee" die Großröster mit ihrer "100% Arabica" Werbung für viele den Eindruck erweckt haben, dass nur so guter Kaffee sein kann. Da die typischen Käufer dieser Ware jedoch nicht wirklich hinterfragen, dass sie zumeist totgeröstete minderwertige Ware kaufen (aber 100% Arabica!) hat sich das halt im Sprachgebrauch so eingebürgert.

Ist mir aber auch schon bei Kleinröstereien passiert, dass ich auf Nachfrage im Laden, ob sie auch Mischungen mit Robusta-Anteil hätten empört angeguckt wurde, als sei die Verwendung von Robusta eine Todsünde sei...

gebi_de

Ich hatte bisher den Eindruck, dass reine Arabica meistens ausgeprägtere Säurenoten haben, die ich persönlich nicht so mag.. Mir schmecken Blends daher auch besser. Ich hatte auch mal einen 100% Robusta, den ich nicht übel fand.

Gruß XPert

Zitat von Schnüffelstück

Wenn Du guten Robusta magst, schau mal bei Supremo vorbei. Die haben einige sehr trinkbare Robustas. Ich finde es sehr gut, dass sie erstmal nach dem Geschmack gehen und nicht nach "Hauptsache 100% Arabica" - äußerst unsinnig finde ich es, dass sie mir auch auf Anfrage (nach dem Kauf!) nicht gesagt haben, wie das Mischungsverhältnis denn ist.

wobei "Geschmack" hier wohl Geschmack der Kunden heissen muss

Hallo,

also ich muß da auch mal antworten. Denn mein Favorit, der Rio's von Varesina Café, ist 50/50. Mir persönlich sind 100% Arabica irgendwie zu "flach" im Geschmack, und meiner Meinung nach gehören in einen Espresso mindestens 20 bis 30 % Robusta-Anteil rein.

Ich konnte beobachten, daß deutsche Röster immer versuchen etwas fruchtig zu rösten, was ich dann als "zu sauer" empfinde. Besonders deutlich wird dies bei 100 % Arabica.

Robusta-haltige Grüße

Jan