Thema: Richtige Bohnen für LaPavoni? Café Fausto (Giasing, Malabar) - HasBean (Espresso B.)

Bei mir wurde der Fausto Malabar zum Standartcaffe , von Bitter keine
Spur. Da ich ja ohne Zucker trinke, wär das für mich ein k.o. Kriterium.
Bei mir läuft er durch eine Lelit.

Grüsse gaga

Wie bereitest du den konkret zu?
Meiner ist ca. 2 Wochen alt, 2er-Sieb knapp voll, dünn gemahlen, ca. 15 Sekunden Präinfusion, dann auf 10 Sekunden durchgezogen.

Auch nur zweier Sieb und Espressodünn ist klar. Die Zeit stoppte ich
noch nie, aber eine ordentliche Crema und ein guter Geschmack kommt
auf jeden Fall raus.

Nein, bestimmt nicht bitter. Da ich immer mehr bestelle, also meist
1 oder 2 Kilo habe ich von 8 Tagen alt bis 8 Wochen alles dabei .

Kann es bei dir an der Temperatur liegen, dass es zu heiss wird ?
Wie sieht die Crema aus?

Also die Crema ist bei mir schön feinporig und zwar nicht haselnussbraun, aber ganz i.O. würd ich sagen. Die Menge der Crema ist jetzt überragend, aber auch gut würde ich sagen.

An der Überhitzung kann es eigentlich nicht liegen, da ich die Maschine aktiviere, ein Leerbezug, 2 Espressi, und dann wieder 4 Stunden ausschalte.

Mich wundert nur, habe die Bohnen auf Empfehlung hier im Forum gekauft, der Fausto Giasing ist echt gut, nur der Malabar schmeckt eben wie beschrieben und unterscheidet sich vom Giasing deutlich.
Vielleicht werd ich ihn morgen mal wieder einschmeißen!

Welche Farbe hat deine Crmea denn?
Hört sich fast so an, als solltest du mal eine etwas
gröbere Körnung versuchen.
An den 25 sec. häng ich mich nicht auf, und stopp auch nicht.
Geschmack und Aussehen muss stimmen
Der Giasing ist nicht so mein Geschmack. Ingesamt schon
sehr viele Sorten durchproiert, und eben beim Malabar hängen
geblieben.
Zwischendrin kommt noch der Parrotta Delizioso zum Einsatz.

Gruß gaga

Vielen Dank,
werde mich morgen dann nochmal an den Malabar schmeißen. Eine vorübergehende Lieblingssorte hab ich ja schon!

Grüße

Jau, probieren geht über studieren
Bißchen rum experimentieren schadet nicht und
vergiss die Stoppuhr mal .

Viel Erfolg