Thema: Kaffee für Einsteiger

Hallo Zusammen,

bin neu hier und wollte mich im Rahmen dieses Threads mal vorstellen.

Ich komme aus Hamburg, bin 30 Jahre alt und eigentlich Teetrinker. Das aber auch nur aufgrund der fehlenden Möglichkeit, hochwertigen Espresso zuzubereiten.

Das soll sich jetzt ändern und so habe ich das folgende Angebot bestellt:
Rancilio Silvia Mod. V3 2011 Ed. + Mahlwerk Isomac Prof

Bei der Isomac bin ich mir nicht sicher um welche Mühle es sich genau handelt aber ich hoffe nicht das ich ein Fehlkauf begangen habe!?

Das Angebot gab es bei einem hier im Forum bereits bekannten Webshop aus italia ... keine Ahnung ob ich hier den Namen erwähnen darf oder ob das dann als Werbung gewertet wird. Zum Preis von 499 € für das Set habe ich aber bestimmt nichts falsch gemacht, oder? Am Dienstag soll es ankommen und ich freue mich schon aufs Probieren und Studieren

Dazu habe ich natürlich das hier empfohlene Zubehör wie Tamper, Station, Paderno-Kanne, Einersieb von Marzocco besorgt...

Fehlt nur noch der Kaffee! Bisher habe ich immer gern Privat-Kaffee von Tchibo(bitte nicht beschimpfen) getrunken, besonders auch die Raritäten. Gerne aber Sorten wie Guatemala Grande, also mittelstark mit einem runden Aroma. Gerne mag ich auch den kubanischen Serrano-Cafe, der ist sehr intensiv, würzig und lecker als Espresso. Meine Trinkgewohnheiten: Machmal einen Espresso, manchmal einen Latte, nicht mehr als 1-2 Kaffee pro Tag.

Nun habe ich eine Frage: Bei den ganzen Kaffees die es so gibt frage ich mich was Ihr mir als Einsteiger empfehlen könnt. Ich würde ungerne 10x250gr verschiedene Kaffees kaufen, um dann festzustellen das ich 9 Sorten davon nicht mag. Andererseits werde ich ums Probieren nicht herumkommen, das weiß ich auch. Darum habe ich mir mal ein paar Sorten rausgesucht: New York Etiopia(könnt Ihr New York generell empfehlen?), Diemme Oro (Blu) und Maria Sole, was meint Ihr dazu?

LG
Florian

Zuverlässiger Kaffee für "Kennenlernen" Boardtrichter + LM1er - Kaffee-Netz - Die Community rund ums Thema Kaffee

Davon abgesehen:

Ich habe mich im Laufe der Zeit durch etliche Probierpakete verschiedener Röster durchgesoffen. Es war nur selten etwas dabei, was ich gar nicht trinken konnte.

Ich fand das sehr spannend, da man nur so die Begriffe, die zum Beschreiben von Kaffee oft verwendet werden (beerig, ... ) einigermassen einschätzen kann. Und ich bilde mir auch ein, von Röster zu Röster einen generellen Unterschied ausmachen zu können. Zudem hat sich mein Kaffeegeschmack dadurch schon deutlich geändert - viele der Geschmacksrichtungen kannte ich aus Cafés überhaupt nicht.

Ein kleiner Nachteil dabei ist, dass man alle 250g an der Mühle herumstellen muss, da die Mahlgrade doch deutlich abweichen, d.h. der Verschnitt durch versaute Bezüge ist dann doch nicht ganz unbedeutend. Gleicht sich aber vmtl. mit dem etwas geringeren Preis der Probierpakete (meist portofrei) wieder aus.

Na dann fange ich mal an... werde mich dann auch mal durch ein paar Pakete "durchsaufen" und vielleicht mal bei Elbgold vorbeischauen...

Probierpakete git es z. B. bei www.caffe-fausto.de, HOME - Quijote-Kaffee / Cooperative Espressoroasters

Zitat von interzoo

[...] Nun habe ich eine Frage: Bei den ganzen Kaffees die es so gibt frage ich mich was Ihr mir als Einsteiger empfehlen könnt. Ich würde ungerne 10x250gr verschiedene Kaffees kaufen, um dann festzustellen das ich 9 Sorten davon nicht mag. Andererseits werde ich ums Probieren nicht herumkommen, das weiß ich auch. Darum habe ich mir mal ein paar Sorten rausgesucht: New York Etiopia(könnt Ihr New York generell empfehlen?), Diemme Oro (Blu) und Maria Sole, was meint Ihr dazu?

LG
Florian

Das wird insofern schwierig, als dass Du natürlich selbst herausfinden musst, welche Sorte Dir persönlich am besten schmeckt. Der eine bevorzugt Single Origin Arabica, der andere eine traditionelle Italienische Espressomischung mit einem Anteil Robusta, der nächste einen Arabica-Blend. Die Auswahl ist riesig und nur weil eine Sorte mir besonders gut mundet, heißt noch lange nicht, dass der Espresso auch Dir gefallen wird.

Wichtig ist aber: Frisch (geröstet) sollten die Bohnen sein, damit der Espresso wirklich gut wird. Als Faustregel gilt, dass das Röstdatum bei den meisten Anbietern zwei Jahre vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum liegt. Wenn der Kaffee, ordnungsgemäß verpackt und gelagert, älter als drei Monate ist (manche behaupten sogar älter als gut zwei Wochen), baut er geschmacklich ab und irgendwann gelingt auch keine schöne Crema mehr. Meistens ist es daher besser, den Bohnen beim handwerklich arbeitendem Kleinröster zu kaufen, entweder vor Ort oder online.

Hallo,

da muss ich zustimmen. Es kommt dabei wirklich sehr auf Deinen eigenen Geschmack an. Man kann selten eine generelle Empfehlung geben.

Gruß

Rösti

Jetzt habe ich mal ein wenig weiter gestöbert... Also hochwertiger Kaffee sollte es auf jeden Fall sein, von Marken wie New York oder Diemme würde ich aber eher absehen wollen da es sich dabei offensichtlich nicht um fair gehandelten Kaffee handelt(außer die entsprechend markierten).

Kaffee Langen hört sich da sehr gut an, 2,5kg sind mir aber erstmal zu viel. Wie sieht es mit Fausto aus, konnte da nur Hinweise auf Bio finden. Würde halt schon gerne einen Kleinröster bevorzugen, der Bauer sollte da aber auch nicht auf der Strecke bleiben. Wenn ich mich schon mit dem Thema auseinandersetze, sollte es auch fair gehandelter Kaffee sein.

Servus!

Fausto ist definitiv empfehlenswert. Schneller Versand und Top-Ware, natürlich hilft auch hier wie überall: durchprobieren.

Haben auch diverse Bio-Sorten im Programm.

Gruß

Christian

Hab bei Fausto bestellt, ist heute angekommen - vor 11 Tagen geröstet, das nenn ich frisch!

Da gestern meine Silvia angekommen ist, war ich noch bei Elbgold und hab mir 1kg Classico besorgt, mmmhhhh, echt lecker! Schön schokoladig und nussig, die Röstung von letzter Nacht, frischer geht nicht! Elbgold kann ich uneingeschränkt empfehlen, da werde ich bestimmt noch ein paar Sorten probieren... Apropros, ist Zeit den Fausto Giasing mal zu testen

Ja, da hast Du eine gute Wahl getroffen.

Ich kann mich auch gut erinnern an meinen ersten selbstgemachten Espresso mit dem Probierpaket von Fausto... wenn man nur schlechten Filterkaffe gewohnt ist, sticht erstmal das Schokoladige voll ins Auge (in die Zunge?).