Thema: Kaffee Fausto zu bitter

Hallo liebes Forum,

als Einstieg in die Espresso-Welt habe ich mir bei Kaffee Fausto
das Probierset bestellt. Leider finde ich die Röstungen für meinen Geschmack zu bitter.
Bisher habe ich den Monaco, Giasing und Malabar ausprobiert und bereits aufgebraucht.
Durchlaufzeit und Crema waren gut. Die Menge des Pulvers hatte ich am Ende bei 14gr.
mit einem langen Leerbezug hatte ich versucht de Temp. etwas zu reduzieren was aber
auch nicht viel gebracht hat. Deshalb denke ich das die Röstungen für mich einfach nicht
die richtigen sind. Und jetzt kommt meine Frage:

Ich suche eine gute Einsteiger-Röstung die geschmacklich nicht zu extrem und nicht zu
bitter ist. Also eher etwas gutmütiger für jeden Tag wie in italienischen Bars oder beim italiener
um die Ecke. Ich hatte hier von Omkafe Superbar gelesen. Meint ihr der wäre was für mich?

Omkafe Superbar, Omkafe Extrabon, Lucaffe Espresso Bar, Zicaffe rosso, Parrotta Gran Crema und bestimmt noch viele mehr.

Bitter und sauer sind nicht immer einfach auseinanderzuhalten, gerade am Anfang. Was fuer eine Maschine hast du und ist sie gut durchgeheizt? Bei einer Gaggia Classic bspw kuehlt ein langer Leerbezug die Temperatur fast sicher zu sehr ab. Wenn die Maschine heiss genug ist (min 30 Min vorgeheizt mit eingespanntem Siebtraeger), und du willst eine etwas kuehlere Bruehtemperatur, dann empfiehlt sich zunaechst das sog Temperatursurfen. Also warten, bis die Boilerheizung abschaltet, dann x sec zaehlen und dann beziehen.

Von Fausto kenne ich Giasing und Napoli. Mag Giasing sehr gern, er hat aber eine ganz leicht saeuerliche Note. Die hat meiner Erinnerung nach der Napoli nicht; der war mir auf Dauer daher zu fad.

Unkompliziert und lecker fand ich auch den orangefarbenen Lucaffe, wenn er frisch ist. Andere haben bestimmt mehr und bessere Vorschlaege.

finde den nicht sonderlich bitter, vll. mal etwas mehr pulver nehmen.
kannst auch mal ausprobieren etwas weniger als 25ml in den 25 sec.

Ich habe eine coffee Gaggia (uralt) und eine Gaggia MDF sowie ien 58 concept Art tamper.
Das kann gut sein, dass ich bitter und sauer nicht unterscheiden kann. Leider sind die Bohnen
schon zuende. Hab nur noch den Napoli. Werde jetzt mal richtig durchheizen und es dann probieren.
Ich war mir eigentlich sicher, dass es bisher zu bitter war und hbe deshalb die Temp. durch Leerbezug gesenkt.

Ich habe mal einer Bekannten, die sonst nie Espresso trinkt, auf Wunsch einen serviert, der in Ordnung war, sie musste ihn wieder ausspucken, weil er "viel zu bitter" war.
Wenn du den "Napoli" von Fausto für etwas bitter hältst, ok, ich würde ihn "kräftig" nennen, eben eine typisch süditalienische Röstung. Der Malabar dagegen ist ausgesprochen mild. Den serviere ich meinen "problematischen" Gästen, die auf keinen Fall einen "bitteren" wollen und den man im Cappuccino fast nicht schmeckt.

Den Napoli habe ich noch gar nicht probiert. Der Malabar war mir etwas zu bitter.
Ich glaube ich bestell mir nochmal ein Kilo und versuche noch etwas weiter rum.
Vielleicht muss ich etwas gröber einstellen und mehr Pulver nehmen?

Muss mich hier mal einklinken.
Hallo allerseits.
Was mach ich falsch? Oder mach ich überhaupt was falsch?
Wir haben den Fausto Malabar, den Napoli, den Monaco und auch den Giasing schon probiert.
Malabar schmeckt uns am besten, dicke Crema und schön rotbraun. Napoli schmeckt uns auch sehr gut, aber die Crema ist viel dünner und heller. Mit viel dünner mein ich nur wenige mm dick.
Geschmacklich kann ich mich nicht beschweren.
Sollte ich für den Napoli anders ( feiner ) mahlen oder anders tampern?

Gruß Volker

Der Malabar ist eine Cremabombe. Der Napoli hat naturgemäß weniger Crema. Alles im grünen Bereich.

Crema wird allgemein ueberbewertet.