Thema: Süditalienische röstungen

Hallo Zusammen,

natürlich musste ich gestern auf Arte den Beitrag zum Thema Espresso sehen. Jetzt ist meine Neugier auf die "berühmten" süditalienischen, resp. neapolitanischen, Röstungen geweckt.

Habe mal zur Probe den Kimbo Top Quality bestellt. Hat jemand Meinungen, Erfahrungen, Empfehlungen in dieser Hinsicht?

Gruß

André

[color=#008080ost_uid0]ciao chaos.
habe keine erfahrung mit kimbo, d.h. schon aber damals hatte ich keine maschine, die aussagekräftige produkte ausgab.
zu den süditalienischen röstungen kann ich dir die mauro-liga empfehlen. habe bis heute keinen besseren caffè gehabt als die mischung mauro espresso bar.

gibts auch bei euch in deutschland :

http://www.kaffeezentrale.de/d/shop/mauro.cfm

probier ihn mal. super caffè...

salve dani

das einzige was ich empfehlen kann ist die wirkung der süditaliener nicht zu unterschätzen die hohen robusta-anteile bis zu 100%
sind zum Teil sehr Koffeinhaltig und stark

Hallo erstmal =)
ich kann dir nur empfehlen, das erstmal irgendwo zu probieren! im süden wird der espresso sehr kräftig getrunken (und üblicherweise mit kübelweise zucker ). was den mauro in der barmischung betrifft kann ich leider nur von den gängigen shops abraten, da dort der kaffee meiner meinung nach total überteuert ist (17.5€ statt 12-14) :angry:
schau mal im onlineshop von mauro
vorbei oder beim italienischen supermarkt

Naja, bei 19 Euro Versandkosten (und das dürfte sogar noch günstig sein, da hat Ralf für die Umsonst & Draussen Caffes auch schon mal mehr gezahlt) sollte es schon eine gewisse Menge Mauro sein, die man abnimmt.

Außerdem ist z.B. der Deluxe bei Mauro sogar teurer als bei der Kaffeezentrale. Also aufpassen.

Greetings \\//

Marcus



Edited By nobbi-4711 on 1110456183

hab da noch nich reingeschaut, was die für den versand verlangen (shame on me ) aber ich kaufe einfach vor ort beim landsmann *g* und war halt geschockt, wie viel mehr der kaffe im immer so billigen und tollen internet kostet

ein italienischer supermarkt sollte doch wohl in den meisten grösseren städten vorhanden sein, da reinzuschauen lohnt auf jeden fall
oh..noch 'günstiger' ist es, wenn ich in italien bin und mir selber kaffee mitbringe ( kimbo weißer 1kg-beutel kostet bei uns unten 7€ das kilo hier sinds wundersame 14 *g*) und fangt nu bitte bloss nich an, die reisekosten da reinzurechnen, sonst muss ich meine verwandschaft bitten, den betonmischer anzuwerfen



Edited By koffeinschock on 1110460105

[quote:post_uid0="koffeinschock"]sonst muss ich meine verwandschaft bitten, den betonmischer anzuwerfen[/quote:post_uid0]
Im Betonmischer roesten ... auch eine interessante Idee, zwei Kilo passen da bestimmt rein.

SCNR,
-daniel

....hat sich ja doch noch was getan hier...und heute ist der Kimbo Top Quality eingetroffen.

Die Bohnen sehen aus, als hätte sie jemand per Hand sortiert, im Anschluss daran in Teer eingelegt (tiefschwarz) und anschließend mind. eine Stunde Handpolliert....Optisch ein Traum !!!

Also erst mal rein in die alte Mazzer und einen Probelauf. Mahlgrad stimmt zwar noch nicht ganz aber das was Maschine dann rausgelassen hat war, wie erwartet, ein besonderes Erlebnis.

Der erste Lauf war ein Zwischending zw. Ristretto und Espresso und hatte es in sich. Ohne Zucker: Sehr säurebetont, sehr sehr voller Geschmack, aber auf keinen Fall bitter oder unangenehm. Mit einen guten Löffel Zucker wurde die ganze Angelegenheit dann sehr karamellig immer noch sehr voller Geschmack und stark.

Werde wohl heute noch einige Probeläufe machen und berichten.

Also, wer´s gerne voll, stark und süß hat für den ist die Sache schon einen Versuch wert. Er erinnert ein wenig an den Oscuro von Langen, nur noch intensiver.

Hat sich in meinen Augen gelohnt.

Gruß

André

wie gesagt...der kräftige geschmack is gewöhnungssache, aber wenn man mal gefallen an dem geschmack hat, sind einem alle andren zu lasch (is bei mir halt so-bin das halt seit jahren nich anders gewohnt)
kannst ja mal die diversen mauros probieren, allen voran den 'miscela bar'. der 'onda d´oro' is auch gut, aber schon ein gutes stück milder (ob das die grössere menge arabicas sind? ) hatte auch schon mal den 'atto primo' aber finde den zu teuer mit fast 20€, beim kimbo kenn ich nur den weißen kilobeutel mit den bohnen, aber den gibts wohl nimmer - da würd ich vielleicht auch mal den 'kimbo blu - aroma di napoli' testen... bei uns unten im süden ist wohl neapel die hochburg, was den kräftigen caffé betrifft =)

..der Kimbo gefällt mir von Stunde zu Stunde besser. Die Versuchsreihe habe ich jetzt etwas ausgedehnt.

"fast" Ristretto gefällt mir mit entsprechender Süßung am Besten; kräftig, karamellig, gehaltvoll und langer Nachgeschmack..toll

Espresso ist mir fast schon ein wenig zu dünn bei meiner üblichen Pulvermenge (eher was für "Gäste").

als caffe latte auch ganz hervorragend; der doch starke Geschmack verbindet sich meiner Meinung nach ganz hervorrang mit der Milch und geht nicht, wie so oft, in der Milch unter.

@koffeinschock: Die Mauros habe ich bei aromatico auch schon entdeckt. Bestelle meistens dort oder bei Kaffe-langen. Werde also bei der nächsten Bestellung mal weiter "den Süden" durchprobieren.

Tja, wenn die Verkaufsmengen doch nur kleiner und die Anzahl der heimischen Mühlen größer wäre. Darum werde ich jetzt erstmal den Kimbo durchrauschen lassen, dann steht noch 1kg Brus Chiccoreme an. Mocambo Oro sowie Jolly befinden sich auch noch der Warteschleife; denke aber dass diese beiden eher ein blasses Bild gegenüber den südlichen Caffes hinterlassen.

Werde weiter berichten und bin für Anregungen dankbar.

Gruß

André