Thema: Kaffeebohnen für cappuccino und "normalen" kaffee - Welche bohnen für welchen kaffee?

Hallo zusammen,

wieder einmal stellt sich mir eine bedeutende Frage, die nur durch euch Kaffeeexperten beantwortet werden kann.

Ich sollte dringend wissen, was für Kaffeebohnen optimal sind für Cappuccino und mit welchen Bohnen ich eine Tasse normalen Kaffee ( der Filterkaffee entspricht ) herauslassen kann. Hab gehört, dass man für den normalen Kaffee Schümli- Bohnen verwenden soll.
Sind diese dann auch für einen Espresso verwendbar?

Über eure Beiträge würde ich mich freuen.

Viele Grüße

Armin

Hi!

Also in einen Cappu gehört i.d.R. ein Espresso, bzw. das, was dein VA als solchen ausgibt. Dazu solltest du eine Espresso-Röstung verwenden
Für einen normalen Kaffee, also eine große Tasse, kannst du natürlich auch Espressobohnen verwenden, solange dir das Ergebnis schmeckt. M.E. wären da spezielle Cafe Creme Röstungen allerdings erste Wahl, weil auf längere Brühzeit ausgelegt.
Was du auf jeden Fall besser nicht versuchen solltest ist, aus einer Röstung für Langzeitbrühung einen Espresso zu brauen. Dass kann eigentlich nur schiefgehen. Durch den kurzen Kontakt von Wasser und Kaffeemehl ergibt das dann eine ziemlich sauere Plörre.

LG
Frank

Ich persönlich nehme auch für den Schümli gerne den Espresso. Allein schon aus ganz praktischen Gründen: Eine Mühle für Espresso, meine alte Kegelmühle für entkoffeinierten...ich stell mir doch nicht noch ´ne dritte Mühle hin.

Und bevor ich gemahlenen Kaffee nehme, bleibe ich doch lieber bei Espresso-Röstung.

Bin übrigens mit dem Sulawesi (Forums-Mischung von www.langen-kaffee.de) ganz glücklich.



Edited By langbein on 1110975838