Thema: Welche kaffeebohnen testen?

Hallo zusammen!
Die erste Packung New York XXXX geht so langsam doch schon zur Neige! Wir waren mit dem Geschmack des Espressos sehr zufrieden, allerdings juckt es uns schon in den Fingern auch andere Sorten auszuprobieren. Als nächstes habe ich gestern eine Packung Mokambo ( den mit K!) bestellt.
Welche Sorten empfehlt Ihr noch, was sollte man mal probiert haben?
Hat jemand von Euch schon mal die Röstungen von Pauli Michels Kaffee ausprobiert und kann was berichten?
Danke schonmal und Grüsse
Veli

Hi,

unser Liebster ist zur Zeit Nonnetti von Hausbrandt.

Grüße
Roberto

Habe bei Hagen Kaffee grade diesen gefunden:
Kopi Luwak - Der wohl aussergewöhnlichste Kaffee der Welt
Die Kaffeespezialität Kopi Luwak kommt von den Inseln Sumatra, Java und Sulawesi, die zu den 13.677 Inseln des indonesischen Archipels gehören. Auf diesen indonesischen Inseln lebt ein kleines Beuteltier, wissenschaftlich Paradoxurus und von den Einwohnern Luwak genannt, welches ein in den Bäumen wohnhaftes und zu der Familie der Zibetkatzen gehörendes Tier ist. Lange Zeit wurden sie von den Einheimischen als Schädlinge angesehen, da sie durch die Kaffeebäume klettern und dort nur die reifsten, dunkelroten Kaffeekirschen fressen. Nachdem die Tiere diese Kirschen gefressen haben, werden sie verdaut und schließlich ausgeschieden. Einige Einwohner kamen irgendwann auf die Idee, die Bohnen zu sammeln, die nach dem Verdauungsprozess fast gänzlich unberührt sind, da sie immer noch durch die unverdauliche Pergamenthaut geschützt sind. Die Enzyme im Magen der Tiere scheinen etwas Einzigartiges zu dem Kaffeearoma durch diese sehr spezielle Fermentierung hinzuzufügen. Die Magensäure und Enzyme unterscheiden sich sehr von der üblichen Fermentation des Kaffees im Wasser wie es bei gewaschenen Arabicas üblich ist. Der Kopi Luwak hat ein sehr volles Aroma, dessen ungewöhnliche Note auf der natürlichen Fermentierung beruht, dem die Kaffeebohnen während der Verdauung durch das Paradoxurus ausgesetzt sind. Einige Spezialisten beschreiben seine Fülle als fast sirupartig – die Säure tritt dabei in den Hintergrund. Im Allgemeinen sind sich Kaffeekenner in aller Welt einig, dass der Kaffee eine besonders reichhaltige Fülle verbunden mit einer leicht erdigen Note besitzt und schlicht einzigartig ist.

Ich will ihn für sage und schreibe 65 Euro/kg nicht kaufen aber hat den einer von Euch Verrückten vielleicht schon probiert?
:laugh:
Veli

[color=#000080ost_uid0]Ja also probiert habe ich ihn nicht (habe es auch nicht vor). Aber wenn die das Kilo für lediglich 65 Euro verkaufen, dann kann es kein Kopi Luwak sein. Meines Wissens ist es der teurste Kaffee der Welt (ich lass mich da aber gern eines besseren belehren) und der Preis müsste ungefähr das zehnfache von dem betragen was du gesehen hast.

LG

Birgit

Hallo Birgit!
Hier der direkte link: http://www.hagen-onlineshop.de/oxid.ph....i-Luwak

65 Euro pro kg scheint zu stimmen - eventuell ist es nur ein Anteil von Kopi-Luwak-Bohnen?
Grüsse Veli

Hallo nochmal!
Habe mal bei Hagen kaffee angefragt. Ich glaube kaum, dass das reiner Kopi Luwak ist! Habe eine englische Seite gefunden in der steht, dass nur 50 kg das Jahr gesammelt werden! :laugh:
Grüsse Veli

P.S. Ich hätte da noch eine grundsätzliche Frage: was ist der Unterschied von Espressoröstungen und "normalen" Bohnen?

Guten morgen!
Habe grade Antwort von Hagen Kaffee bekommen, dass es sich um reine Kopi Luwak Bohnen handelt!
Also wer ein Schnäppchen machen will zugreifen! :laugh: :laugh: :laugh:
Grüsse Veli

[quoteost_uid0="Velidhoo"]Hat jemand von Euch schon mal die Röstungen von Pauli Michels Kaffee ausprobiert und kann was berichten?[/quoteost_uid0]
ja ,hier
pauli michels habe ich vor kurzem auf einer messe (kulinaria) gesehen und an deren stand 2 espresso-sorten probiert . einer davon hiess "magico" , an den anderen namen kann ich mich nicht mehr erinnern . ich empfand sie beide als äusserst schwach im aroma , einer von beiden hatte eine äusserst unangenehme säure .
imho nicht sehr überzeugend, aber wie so vieles eben auch geschmackssache

chris

Naja, irgendwie trinkt der Kopf ja jedesmal mit und wenn ich mir vorstelle, daß der "Kopi Luwak" aus dem südlichen Ende eines Vierbeiners stammt, dann stellt sich bei mir nicht unbedingt ein genüßliches Gefühl ein.


Ich hab z.Z. den Diemme Oro.

[color=#32CD32ost_uid0]Hallo!

Ich kann denn Oquendo Especial Cafeteria/Oquendo Hostelleria Meczla(80% Normale Röstung/20% karamelliestere Bohnen) kann man auch im Vollautomaten benutzen.Empfehle ich mal zu probieren gibts bei Ibero Kaffee .

Mfg
Oquendo29m