Thema: Probleme mit Einstellungen fuer Fausto Monsooned Malabar

Hallo Spezialisten,

nachdem meine Muehle und der Fausto Malabar neu sind, komme ich mit den Einstellungen gar nicht klar. Ich hab schon beinahe ein halbes Kilo von dem guten Zeugs verbraucht und stehe bei folgendem Zwischenergebnis:

- Muehle ist bereits so fein eingestellt, dass ich 11 Grade feiner als die Mitteleinstellung bin
https://dl.dropbox.com/u/37663357/mo...l/IMG_7797.jpg

- der Poti des Zeitschalters ist fast zum Anschlag gedreht, damit genug Pulver rauskommt
https://dl.dropbox.com/u/37663357/mo...l/IMG_7799.jpg

- in 12-14 sec. laeuft der Malabar durch, viel zu schnell, aber mit 100% blonder Crema
https://dl.dropbox.com/u/37663357/mo...l/IMG_7800.jpg

https://dl.dropbox.com/u/37663357/mo...l/IMG_7812.jpg

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https://dl.dropbox.com/u/37663357/mo...l/IMG_7818.jpg

Nun wird es mit jeder Einstellung komplizierter, wenn man die anderen Parameter auch verstellt. Die Vivaldi hab ich mal unbeeindruckt gelassen vom neuen Espresso.

Wo wuerdet ihr anfangen? Ich will zumindest noch bei meinem ersten Kilo einen ordentlichen Espresso bekommen, der in 15-20 Sek. rauskommt und keinen so matschigen Puck erzeugt....

Wenn du trotz feinstem Mahlgrad eine derart kurze Durchlaufzeit hast, stellt sich für mich erstmal die Frage, ob deine neue Mühle esrpressotauglich ist; soweit du kein Channeling hat, ist schlicht der Mahlgrad viel zu grob.
Allerdings hast du den feinsten Mahlgrad wohl noch nicht ausprobiert, die Mittelstellung etc. sind unerhebllich. Stell den Mahlgrad feiner.

möglicherweise ist der MAlabar zu frisch.
Ich würd ihn noch ne Woche liegen lassen und mein Glück mit was anderem versuchen.

Warte noch mit malabar. Der explodiert und die crema will schnell aus der brühgruppe...

Hallo,
unabhängig von der Frische des Malabar muss die Espresso-Mühle so fein mahlen, dass bei korrektem Brühdruck der Maschine und gleichmäßig getampertem Puck (= kein Channelling) nur noch Tropfen kommen. Dann kannst du dir immer noch überlegen, ob du den Malabar "frisch" oder "abgehangen" trinkst

Kannst Du denn Channeling ausschliessen? Bei mir gibts solche Probleme gern mal, wenn der Mahlgrad zu fein ist.

LG,
Inalina

Zitat von Inalina

Kannst Du denn Channeling ausschliessen? Bei mir gibts solche Probleme gern mal, wenn der Mahlgrad zu fein ist.

LG,
Inalina

Gute Frage,

sieht mann denn in diesem Foto, ob ich Channeling habe?
https://dl.dropbox.com/u/37663357/mo...l/IMG_7818.jpg

danke
r.bartl

Wow, dein Puck ist verwüstet - klebt der Rest noch an der Brühgruppe?

ich würde bei dem puck eher meinen, dass du zuwenig pulver hast und/oder zu fein unterwegs bist.

Der Puk sieht für mich nach zu feinem Mahlgrad und/ oder unsauberem/zu festen Tampern aus. Resultat = Channeling.
Jedenfalls sind das die Ursachen, wenn ich solche Probleme hab.
Ich rate dazu um einiges gröber zu mahlen. Ausserdem darf der Malabar nicht zu frisch geröstet sein, dann neigt er zum Rumzicken.

LG,
Inalina