Thema: Mocca club sidamo Äthiopien - Schon recht lecker....

Hab mal ein Probierpäckchen mit Sidamo vom Mokka Club Wien erhalten. Ein paar Espressi damit gemacht.

Was auffällt: Ich muss ihn recht grob mahlen im Vegleich zu den meisten "normalen" Espressi, die ich bisher hatte. Leider begünstigt diese grobe Mahlung ein recht heftiges Channeling beim Brühvorgang. Es ist nicht einfach, hier was gutes rauszukriegen. Am besten ging's, indem ich ihn doch etwas feiner mahlte und dann eben auf die 25sec gepfiffen hab (der Caffe brauchte schon fast 10sec bis zum ersten Tropfen, und das bei einer Rot.pumpenmaschine). Crema nicht allzu dick, aber deckend. Da ich es einfach mal ablehnte, mehr als 7,5g ins Sieb zu packen (ich weiss, im Mocca Club wird mit deutlich mehr Pulver gearbeitet), muss ich mich wohl damit bescheiden, entweder eine lange Laufzeit oder einen Haufen Löcher im Puck zu haben.

Was sich dann in der Tasse befindet, ist wohl ein echter "Wildkaffa" . Der blumige Eindruck von Jasmin, zusammen mit einer deutlichen, aber ausgewogenen Säure (ich spreche hier von einer durchaus sehr leckeren Fruchtsäure, die den Geschmack nicht verdirbt, sondern unterstützt), erzeugt ein Geschmackserlebnis, das man schwer mit dem typisch italienischen Espresso zusammenbringt. Zum geschmacklichen Vergleich fallen mir da eher die absoluten Edelschokoladen von Cluizel oder Domori ein. Auf jeden Fall eine Sache für sich.

Muss wohl zum Vergleich mal wieder den "Dschungel-Espresso" (reiner Woldkaffee wie der bekannte Kaffa) von mirella probieren.

Greetings \\//

Marcus

[color=#000080ost_uid0][quoteost_uid0]Da ich es einfach mal ablehnte, mehr als 7,5g ins Sieb zu packen [/quoteost_uid0]
Wieso? Du bist doch kein Dogmatiker oder?

cheers
afx

Das nicht, aber den ganzen Siebträger wollte ich auch nicht vollmachen. Das berühmte Kaffeemaß (das etwa 7,5g fasst, von Ralf mal nachgemessen) ist grade soviel Kaffeepulver, um den Mittelzylinder eines Marzocco VOR dem Tampern bündig zu füllen. Jetzt kann man sich vielleicht mal grob vorstellen, wieviel Pulver es sein muss, um einen ST randvoll zu machen und dann erst mal OBEN bündig abzustreichen. Das dürften dann eher 14 als 7g sein, mir persönlich dann doch etwas viel. Vieleicht füll ich mal so viel ein, dass der Mittelzylinder nach dem Tampern voll ist, mal schaun...

Das ändert aber nix dran, dass es ein sehr empfehlenswerter Abstecher in andere Espresso-Geschmackswelten ist. Wer mal in Wien ist, sollte sich ein bisschen was von dem Stöffchen (und den anderen 45 Sorten :laugh: ) mit nach Hause nehmen.

Greetings \\//

Marcus

Hatte diesen Sidamo 'aus Versehen' gekauft. Wollte eigentlich einen für die Drückerkanne, die Verkäuferin hatte aber anscheinend nicht genügend Ahnung, um mir davon abzuraten. Nachdem ich gemerkt hatte, dass es sich um einen Mocca handelte, mal versuchshalber durch die Espressomaschine gejagt: Durch die frische Röstung satt Crema und einen langanhaltenden, kräftigen Geschmack, wenn ich mich recht erinnere, so in etwa, wie du ihn beschreibst, 'blumig' trifft es ganz gut.

Gruß
Ulli