Thema: Welche kaffeebohne ist der beste? - Suche kaffebohnen

Hallo miteinander,

ich habe vor irgendwann ein Cafeteria zu gründen. Jedoch habe ich mich einbischen im Markt erkundigt es gibt x Sorten Kaffebohnen... Die Wahl ist schwierig und leider habe ich nicht die möglichkeit alle Kaffeebohnen zu probieren und ich bin nicht der beste Kaffeekenner... Meine Frage welche Kaffebohnen empfiehlt ihr für mein Cafeteria? und auf was muss ich mich achten wenn ich Kaffeebohnen kaufe (Mischung) (Hersteller)?

Besten Dank im Voraus

Gruss

[color=#000080ost_uid0]Alles Geschmackssache...
Die Frage is eher, was bekommst Du zu günstigen Konditionen frisch, welche Kundenkreise willst Du ansprechen?
Für die Pappbecher Horden kannst Du prkatisch jeden Müll nehmen, Leute die an Kaffee interessiert sind erwarten was frisch geröstetes.
Hast Du kleine Röster in der Nähe die wöchentlich frisch liefern können?

cheers
afx

Beziehe meine Kaffee bei Shop die schicken dir glaube ich auch 50gr Päckchen zum probieren.
Rösten regelmäßig und betreiben auch ein eigenes Cafe die können dir bestimmt sagen was bei Ihnen am besten läuft.

gruß
Ralf

Hallo und Besten Dank für die Antworten.
Ich möchte Leute Ansprechen die auf die interressiert (Geniesser) sind an guten Kaffee. Kann ich Kaffee bei einem Händler kaufen und es hier rösten lassen? Ist diese Methode empfehlenswert?
Od. gibt es bestimmte Anbieter die bekannt sind für Ihr Qualität?

Ich lasse mich mal lieber nicht zum Thema "Cafe für Geniesser", "die beste Bohne" und "ich habe keine Ahnung und will ein Cafe eröffnen" aus :angry:

Lesen im Board und probieren schult.
Ggf. www.scae.info zu Rate ziehen.

Gruß
Holger

Hallo Holger!

jeder hat einen anderen Kaffeegeschmack,wenn es nach mir gehen würde,würde ich für einen Capuccino,Latte Macchiato einen würzigen Espresso nehmen.Aber wie gesagt die Geschmäcker sind verschieden.

Mfg
Oquendo29m

Hi Oquendo29m,

es geht mir auch nicht um verschiedene Geschmäcker (von denen es gut ist mehrere zu haben) sondern der direkte Griff zu den Sternen.

Vergleichend kann ich mich in ein Foto-Forum begeben und sagen :

Ich will Fotograf werden, was ist die beste Kamera ?
Ein guter Fotograf bekommt sicherlich mit einer einfachen Knipse bessere Bilder hin wie jemand der als Anfänger die beste Kamera hat.

Bevor man Starfutures mutigen Schritt (dafür bin ich mir noch zu schissig) wagt ist es vielleicht nicht verkehrt mal in einem Cafe als Barista zu jobben und sich über das finanzielle Risiko Gedanken zu machen.

Bestes Beispiel : Am Wochenende war ich Gastbarista auf einer schönen Künstlerausstellung, leider waren wenig Leute da und es gingen in ca. 7 Stunden schätzungsweise 70 Kaffees weg (obwohl Maschinen, Getränke, Personal top war).

Laß das mal passieren wenn Du ein Local an der falschen Location aufmachst ...

Weiteres Beispiel : In MG (und wahrscheinlich auch demnächst in Ddorf) hat ein neues Cafe aufgemacht, Lage mittelmäßig bis schlecht, Top Ambiente, gute Maschinen, gute Bohnen, recht nettes Personal welches nach angeblich 240 L Milch zum probieren immer noch keinen Cappuccino-Schaum hinbekommt sondern nur Milch aufkocht... und der Inhaber etwas von hoher Qualität und geschulte Aushilfen auf hohem Niveau erzählt ...

Also ich will es ihm/ihr nicht madig machen, deshalb der Tip mit der SCAE, das mit dem vor Ort rösten ist sicherlich die Königsdisziplin, eine wirklich gute Rösterei ist die Rösterei Langen aus Medebach.

Gruß
Holger

Mein üblicher Beitrag zu diesem Thema:

"Berufswunsch Barista" Thread

Im übrigen stimme ich Holger voll zu. Wahrscheinlich ist genau diese Einstellung "ich hab zwar keine Ahnung, aber ich mach jetzt mal'n Cafe auf" der Grund dafür, dass es in Deutschland so viel lausigen Espresso gibt.....aber bitte, das muss dem Geschäftserfolg ja keinen Abbruch tun (siehe den Welterfolg von Starbucks)

Greetings \\//

Marcus

Na ja der schlechte Espresso ist ja ggf. noch zu verkraften, aber das finanzielle Desaster welches ein Privatmann nach einer Pleite hat ist schlimm.

Starbucks kann dank Investoren (unter anderem so meine ich war das mal Karstadt oder Kaufhof ??) genug Kohle in den Sand setzen ohne daß es jemanden direkt und unmittelbar trifft.

Aber zum Glück sind die Banken mittlwerweile auch etwas vorsichtiger geworden.

Gruß
Holger