Thema: Izzo espresso bar

Bei meiner Demoka Mühle von Espresso-Store war netterweise ein Päckchen Izzo Espresso Bar dabei gewesen, daß ich aus Neugier mal am Wochenende getestet habe.

Ich fand das Zeug aber schlichtweg scheußlich. Es riecht schon seltsam und gar nicht nach frischem Kaffee.

Ich bin mit meiner beschränkten Espresso-Erfahrung jetzt aber echt unsicher, ob es nur alt schmeckt und riecht, was mein erster Eindruck war (hat auch ne fiese Nachgeschmack), oder ob das vielleicht ne besondere Geschmacksrichtung ist und es Leute gibt, die so was mögen (kann ich mir aber nicht vorstellen), denn ich hatte in gemahlener Form Lavazza Espresso Bar und Danessi Espresso Bar gehabt.
Der Lavazza roch und schmeckte fast identisch. Der Izzo ist scheinbar auch ne Ecke dunkler geröstet als mein Bicafé.
Und zufälligerweise hieß das ganze Zeug ja auch noch alles Espresso Bar.

Leide ich jetzt an vollständer Geschmacksverirrung, oder kann jemand bestätigen, daß das Zeug furchtbar ist?
Oder wollte der nette Herr vom Espresso-Store das nur entsorgen, bevor es in den Kompost muß?

Ansonsten waren Service und Lieferzeit übrigens vorbildlich.

Mir war der üble Geruch bereits beim Auspacken der Mühle aufgefallen. Selbst gemahlen verströmte der Kaffee nicht die beste Note. Mir fehlt derzeit noch der direkte Vergleich (was sich heute noch ändern wird...), aber um das Päckchen Izzo aus der Mühlenlieferung zu beurteilen ist dieser auch wohl nicht zwingend erforderlich. Ich denke, die Bohnen waren schon den ein oder anderen Tag älter, obwohl nach Mahlgradanpassung einige Shots durchaus trinkbar aus der Maschine liefen.

Dass mir gestern von dem Espresso schlecht wurde lag dann aber wohl doch eher an der Tatsache, dass Oscar und ich uns gerade kennen lernen.

[color=#000080ost_uid0]Der Izzo is nix für Einsteiger bzw. zum Einfahren einer neuen Maschine. Is ein vollkommen abartiges Zeugs, was sehr lecker aber ungewohnt schmeckt. Er will trotz dunkler Röstung sehr heiss gebrüht werden. Ich hab den alle Jahre mal bei mir und find ihn immer wieder Überraschend. Nix für jeden Tag aber ne interessante Abwechslung.

cheers
afx

Nun ja, ich hab das Zeug mal eingefroren für Notzeiten, bzw. vielleicht komm ich ja noch irgendwann auf den Geschmack.

Ich fand vor allem den Nachgeschmack unangenehm.

Nur aus Neugierde. Kannst Du denn an Deiner Kiste die Brühtemperatur von außen regeln?

Gruß,

Sascha

[color=#000080ost_uid0]Nee, geregelt wird bei mir immer noch über den internen Presostaten.
Aber man kann ja auch tricksen. Da ich bei der Kiste nach Stillstand überhitztes Wasser aus dem Wärmetascher ablassen muß lass ich einfach etwas weniger ab. Ist nicht sonderlich genau die Methode, tuts aber.

cheers
afc

Hi Andreas,

noch eine blöde Frage von einem Einsteiger, der das System verstehen will.
So weit ich das bisher aus anderen Threads verstanden habe, ist das mit dem Wasserablassen doch nur bei Zweikreisern wie z.B. Axels Oscar notwendig, oder.
Bei meinem Einkreiser ist mir noch kein Unterschied in der Wassertemperatur aufgefallen. Kann das sein?

Gruß,

Sascha

Bei deiner Einkreismaschine wird das Wasser ja nur auf "Dampftemperatur" gebracht, wenn du die Kiste auf Dampfbetrieb umstellst. Ansonsten hat das Wasser im Kessel immer die richtige Temperatur. Bei der Oscar wird der Kessel immer auf Dampf-Temperatur betrieben. Das Wasser, welches sich im Wärmetauscher befindet wird somit auf Dauer zu heiß, wenn die Maschine länger keinen Bezug gemacht hat. Darum soll man das Wasser nach längerer Pause ablassen, um frisches zu bekommen welches beim Durchlauf auf Brühtemperatur gebracht wird. Ich denke, so stimmt das ungefähr.
LG
Axel

[quoteost_uid0="FastFood"]Bei meinem Einkreiser ist mir noch kein Unterschied in der Wassertemperatur aufgefallen. Kann das sein?[/quoteost_uid0]
Jein.

Ein Einkreiser hat natürlich kein 120 Grad heisses Wasser im Boiler. Das Wasser hat im Idealfall Espressotemperatur und so bleibt es auch.

In der Praxis schaut es aber so aus, dass die verwendeten Thermostate eine Spannbreite des Wassers bis zu 20 Grad erlauben. Das schaut dann so aus:

Thermostat ist auf eine Einschalt-Temp von 82 Grad und eine Ausschalt-Temp von 95 Grad justiert. D.h. er schaltet bei 82 Grad ein, heizt bis auf 95 hoch, dann wird abgestellt. Die Heizung ist aber noch glühend; bis sie sich abgekühlt hat, können durchaus 103 bis 105 Grad im Boiler anliegen. Dieser Effekt des "Nachheizens" ist bei Gastromaschinen geringer, da sie bei nur unwesentlich höherer Heizleistung das bis zu 20-fache an Wasser im Boiler haben -> der Nachheizeffekt verpufft in viel mehr Wasser.

Das Dumme ist, solange der Thermostat aus ist, weisst Du nicht, wo Du grade stehst; es könnten 103 Grad sein oder auch 82,5. Genau weisst Du's nur, wenn die Heizung grade anspringt oder wenn sie grade abschaltet.

Greetings \\//

Marcus

Ja, so ungefähr hatte ich das auch verstanden.

Aber seltsam finde ich das schon. Das ist doch mit dem Zweikreiser eine klare Fehlkonstruktion.
Da wären doch eigentlich 2 getrennte Geräte viel sinnvoller.

Bzw. könnte man nicht einfach irgend eine Art von Thermometer einbauen, die die aktuelle Temperatur anzeigt?



Edited By FastFood on 1116857259

Das ist denn das sogenannte "Temperatur-Surfen" !?!? Liest man immer wieder im Zusammenhang mit Einkreisern z.Bsp. mit der Rancilio Silvia. Einige "tunen" die Maschinen dann mit "PID-Reglern" um die Temperatur im Kessel konstanter zu halten.
LG
Axel