Thema: Suche "meinen" espresso! - Wer hat tipps

Hallo.
habe jetzt seit ca 2 Monaten meine Espressomaschine "Rancilio Silvia" und Mühle "Demoka M203".
Habe auch schon einige Espressosorten ausprobiert und muß sagen top Maschine, top Mühle!!!
Habe allerdings bis jetzt noch nicht "meinen" Espresso gefunden.
Er sollte einen eher "weichen" und schokoladigen Geschmack haben.
Bitte um Hilfe !!!
Freue mich über jeden Tip oder Erfahrungsbericht!!! :laugh:

Gruß, Vertigoneogama

Tja, da würde ich mal den Rat geben, "www.espressosorten.de" einzutippen und mit dem Durchlesen anzufangen...kann etwas dauern

Greetings \\//

Marcus

[quoteost_uid0="nobbi-4711"]Tja, da würde ich mal den Rat geben, "www.espressosorten.de" einzutippen und mit dem Durchlesen anzufangen...kann etwas dauern

Greetings \\//

Marcus[/quoteost_uid0]
Danke für deine schnelle Antwort.

Dachte allerdings eher an Tips zu verschiedenen Espressosorte (Geschmack, Crema...ect)!
Deine vorgeschlagene Seite ist aber auch ganz interessant!

Gruß, Vertigoneogama

[color=#000080ost_uid0]Bei Schokoladig sind die üblichen Verdächtigen unter anderem: Bonomi Blu, Lucaffe der rote, Eilles (nur direkt kaufen!!).
Schau mal ob es bei Dir im Umkreis nen Röster gibt der was leckeres macht oder einen Italienischen Großhändler mit gutem Durchsatz, da bekommt man meist sehr frische Ware zu vernünftigen Preisen.

cheers
afx

Hi vertigoneogama,

probier doch mal den Mokaflor Oro - ist wirklich ein Top-Espresso und entspricht tendenziell deinen Anforderungen.


Gruß,

Luigi

[quoteost_uid0="Luigi"]Hi vertigoneogama,

probier doch mal den Mokaflor Oro - ist wirklich ein Top-Espresso und entspricht tendenziell deinen Anforderungen.


Gruß,

Luigi [/quoteost_uid0]
Hi.
ja, den hab ich schon probiert.
Und stimmt, der ist bis jetzt auch einer meiner Favouriten.
Habe dann noch von den Caffè Diemme Oro gehört!
Kann mir jemand was dazu sagen?

Bei weich und schokoladig fällt mir zuallererst der schwarze Lucaffe ein - Mr. Exclusive. Der ist allerdings auch sehr zickig, was Temperatur und Mahlgrad angeht. Um ihn ultimativ süß und schokoladig zu bekommen, muß man extrem fein mahlen, die Temperatur hingegen nicht ganz so hoch fahren wie sonst bei reinen Arabicas angeraten. Falsch gemahlen und dosiert gerät der Lucaffee allerdings ungenießbar. Das trifft aber auch auf andere Kaffees zu.

Espressosorten.de ist ein tolles Nachschlageregister, Kompliment dafür an Ralf. Was mir aber auffällt, ist, das viele Bewertungen sehr voreilig getroffen wurden - offensichtlich. Ich habe dann den Eindruck, ein Kaffee wurde bewertet/abgeurteilt, bevor der Verkoster wirklich alle Varianten ausgeschöpft hat - Mahlgrad/Temperatur/Dosierung. Die Bewerungen sollten IMHO teilweise mit Vorsicht zu genießen bzw. nur als grobe Orientierung anzusehen sein.

Grüße,
Sebastian.

moin,

an sebsei: ...voreilige bewertung...
jein.
Ich behaupte mal, daß alles was ich im moment teste bzw. die letzten zwei jahre probiert hab, in der regel schon gründlich - also mit verschiedenen mahlgraden und temperaturen (so weit man die reproduzierbar überhaupt beeinflussen kann) - probiert war.
bei meinen alten bewertungen (die man meist an ihrer kürze erkennt), kommt es sicher vor, daß voreilige kommentare dabei sind/waren.

ein anderes kapitel sind natürlich die probecaffes in den italienischen bars: die sind immer nur eine momentaufnahme und da kann ein zubereitungsfehler schon mal zu unberechtigt bösen worten über einen caffe führen.
aber ich geb mir mühe...

aber du hast natürlich recht: mehr als eine grobe orientierung bzw. halt einfach der eindruck eines einzelnen kann und soll`s nicht sein. absolutheitsanspruch erhebe ich wirklich nicht...

ach ja: wenn markus (nobby 4711) in seinen kommentaren zu einem ähnlichen eindruck kommt wie ich, ist die "trefferwahrscheinlichkeit" schon ziemlich hoch, denk ich.

schöne grüße

ralf



Edited By ralf d. on 1117738116

Guten Morgen Ralf,
nein, Deine Kompetenzen und Deinen ganz bestimmt differenzierten und urteilssicheren Geschmack möchte ich nicht anzweifeln.

Während es bei mir des öfteren vorkommt, dass neu getestete Bohnen, die auf Anhieb im Kaffee gut gelingen, mich rasch zu enthusiastischen Begeisterungsbekundungen hinreißen, halte ich mich bei gegenteiligen Erfahrungen mittlerweile erst einmal zurück.

Von manchen Kaffees, die bei den ersten Versuchen ungenießbar erscheinen, müssen eben erst einmal ein bis zwei Kg durch die Mühle, bis sie ihr wahres Potential offenbaren - und überraschende Geschmachserlebnisse erbringen.

Mir ist es oft passiert, dass ich zu früh aufgegeben und eine Sorte verworfen habe. Heute bereue ich das mitunter, und teste die gleichen Bohnen noch einmal.

Grüße,
Sebastian
(der regelmäßig auf espressosorten.de recherchiert).



Edited By sebsei on 1117782583

Hallo.
ich war gerade in Gelsenkirche Buer bei "Caffé Milano" und habe mir wiedermal ein paar Sorten zum testen geholt.
-Schreyögg Schümli
-Barbera Mago
-Caffè Diemme Oro
-A. Nannini Ducale

bin gespannt wie die so sind!!! ::

Kann das "Geschäft"/"Kaffee-Bar aber nur wärmstens empfehlen!!!
Sehr schönes italienisches Ambiente.
Sehr kompetente Fachberatung.
Große Auswahl an verschiedensten Espressosorten.
Die Möglichkeit verschiedene Sorten und Maschinen zu probieren.
TOP !!!
Wer kann sollte dort mal vorbeischauen.
Haben übrigens auch eine Homepage und Online Verkauf!