Thema: Maya kaffee aus hamburg - Wer kennt diesen bio espresso?

Hallo, hab neulich eher aus Neugier im Bioladen in der Gertigstrasse / Hamburg ein Paket Espresso mitgenommen und war angenehm überrascht. Es handelt sich um MAYA Kaffee Hamburg von der Zimprich GmbH - ein Arabica aus Mexico, der laut Ausage der Verkäuferin im Hamburger Freihafen geröstet wird. Die Bohnen waren sehr frrrisch (Röstdatum ist auf der Packung angegeben, bei Kauf -10 Tage).

Der Espresso ist imho einfach zu händeln - nicht zickig - lauffreudig mit schöner Crema (mit Demoka 203 + BFC Junior). Geschmacklich zwar kein absoluter Spitzenkaffee - könnte für mich etwas gehaltvoller und differenzierter sein, soweit ich als interessierter Laie (dem sonst Caffè New York Extra am besten schmeckt) das beurteilen kann, aber für EUR 3,90 / 250g eine günstige und gute Wahl, und besser als Supermarkt-Mainstream Lavazza & Co. allemal! Und dazu noch politisch korrekt aus kontrolliert biologischem Anbau von glücklichen Kleinbauern - was will man mehr.....

Hat sonst schon jemand Erfahrungen mit diesem Kaffee? Würde mich mal interessieren.

Grüsse, pso

Gehaltvoller wird wohl nicht klappen. Das ist wahrscheinlich ein mexikansicher Hochlandkaffee.
Differenzierter klappt eh nicht, der Kaffee wird wohl sortenrein sein und kein Blend
Ich kenne allerdings nur den Maya-Kaffee von Mohrbacher aus der Pfalz.
Ich nehme aber an, dass der Ursprung derselbe ist (Gross-Cooperative ISMAM im Chiapas). Vor einigen Jahren hat mal eine Hamburgerin bei Timm in Berlin auch einen "Maya-Kaffee" rösten lassen. Der gefiel mir ganz gut...

Da schrieb der Fachmann. Ich kann alle deine Vermutungen bestätigen. Der Kaffee stammt aus dem Hochland von Chiapas in Mexico.

Gruss, pso

Selbiger ist auch hier über den Versand, nicht nur für den Handler, sondern auch für den Privatkunden erhältlich:
Maya Bio Arabica Hochland Espresso ganze Bohne 250g - Bauer-Etzel-Shop

Moinmoin,

gerade vor zwei Wochen hab ich selbigen Bio-Kaffee in einem kleinen Laden in HH entdeckt und - vor allem auch wegen der Röstfrische - sofort erworben. Prädikat: lecker, frisch und einfach in der Handhabung. Geschmacklich nussig + etwas nach Mandel. Sehr gut.

Für so einen Spontan-Kauf war das mal ein echter Erfolg..

Grüße,
Dale.

Das sollte der selbe sein den auch der Muffinmann in Hannover verkauft
Der Muffin Mann | Muffinmann
Hatte ihn zu mindesten immer da her. Der war auch von Hamburg meine auch von der Zimprich GmbH.
Bei richtiger Zubereitung ein extrem guter Kaffee wirklich beeindruckend. Hatte ihn das erste mal bei Cem Heim - Kaffeebar Rossi - Kaffee- und hausgebackene Spezialitäten in Hannover auf seiner Handhebel Wega getrunken.
Man hat der mich umgehauen. Ein öliges süffiger Espresso mit bombastischen Geschmack. Also ein paar KG gekauft und zu Hause ausprobiert. Leider viel das Ergebnis nicht so aus wie erwartet. 1-2 KG durchprobiert. Man was hab ich alles verändert. Mahlgrad, Temperatur, Brühdruck, und nie so gut wie auf der HH.
Was war anders an der HH und meiner UNO. Klar keine Preinfusion.
Also hab ich meine UNO auf Preinfusion umgebaut und dann hatte ich den Geschmack den ich wollte.
Die Aktion hat mich viele Nerven gekostet aber hat mir auch einiges über Kaffee beigebracht.
Gunnar

@ Dale: ja, der ist gut! Frau Zimprich in HH vertreibt den. Habe mir auf der Bio-Nord Messe wieder welchen geholt - immer noch gut.

OT @ Gunnar: Den schenken wir schon lange nicht mehr aus! Du warst offenbar schon ewig nicht mehr bei uns...
Wir hatten zwischendurch (so ca 2 Jahre) von Camolini (Thomas Brinkmann) in Hannover rösten lassen, jetzt sind wir seit kurzem auf Caffè a due (Marcus Bätz) umgestiegen.
Hannover ist immer mal ne Reise wert

@edzard Ja war schon lange nicht mehr bei euch hab aber auch schon lange keinen gerösteten Kaffee mehr gekauft. Röste ja schon länger alles selbst.
Ich hoffe ich kann es mal wieder einrichten.
Gunnar

Zitat von gunnar0815

...
Also hab ich meine UNO auf Preinfusion umgebaut und dann hatte ich den Geschmack den ich wollte.

Würde mich natürlich jetzt mal interessieren, wie nah am Ziel ich mit meiner E61 bin. 97°C bei der Brewtus und der Espresso ist lecker.. Viel optimiert hab ich nicht, normale Durchlaufzeit.

@ Edzard: Schade, dass ich so selten in Hannover bin. Hab die Berichte über Euren Laden hier immer nur so verfolgt.

Grüße,
Dale.

@gunnar: den maya-kaffee gibt's hier auch in einem kleinen bio-laden, sogar recht frisch. neulich hatte ich mal ein halbes pfund zu testen mitgenommen. für kleine menge, die ich zum einstellen zur verfügung hatte, schmeckte der schon ziemlich gut. kannst du nochmal kurz rekapitulieren, wie du den maya in etwa eingestellt hattest? ich hatte schon ein paar mal nach alten beiträgen von dir gesucht, aber nicht das gefunden, was ich wollte.
der maya läuft bei mir als nette alternative, falls meine vorräte unerwartet zur neige gehen. sonst musste ich immer auf italienische barmischungen ausweichen, die hier an der einen oder anderen ecke erhältlich sind, aber leider nur selten frisch.

gruß, max